VODA: jasne, no ono jak ta operace zahrnuje nejaky postupy a energii, tak by toho clovek nejradsi udelal naraz hromadu) zas se pak cpat celej tejden tempehem taky nebude idealni, tak to leda porozdavat nebo pokazdy udelat tempeh party neboco))

aha, tak kdyby to slo, rada bych naky ty startery odkoupila) i kdyz na natto nevim... od posledni konzumace pred par mesici se mu vyhejbam, nejak mi to nesedlo))

KAREN: udělali jsme to ze 300g bobů a je to poměrně velká cihla, ale mrazit bych to nechtěla. v ledničce to prý týden vydrží, ale tu taky nemame. použili jsme specializovanej inkubátor vyrobenej ze dvou krabic a jedné 40W žarovky, největší investice byl teploměr s drátovým čidlem za 120,- :)

kulturu jsme dostali tak na 40kg tempehu, ale myslím, že pokusy si vyžádají svoje ztráty...budeme určitě objednávat za nedlouho další a ještě chcem přibrat starter na natto

VODA: super, jeste ten hrasek by me zajimal - nechces poprasit i ten?;)) btw. delali jste si nejakou vetsi zasobu, nebo jen k okamzity spotrebe? zmrazit nebo takneco asi nebude ideal, coz? delali jste to se zarovkou nebo jste meli nejakej specializovanejsi "inkubator"?)

KAREN:napadlo mě poprášit místní luštěninu kulturou:) udělám pokus na fazoli

BROZKEFF: objednavals tu kulturu nakonec?)

nebo nemel by nekdo kousek te kultury;) k odprodani?

Jen tak pro zajímavost:

Avoid These to Protect Your Brain!
It is critical that you avoid excitotoxins in food, such as MSG, aspartame, hydrolyzed proteins, soy proteins, whey protein extracts, natural flavoring, textured proteins, and
soy extracts.
Soy foods and drinks not only contain high levels of aluminum, they also contain high levels of glutamate. Studies have shown that when aluminum combines with glutamate, it forms a highly toxic compound.

zdroj: Dr. Russell Blaylock MD "Blaylock Wellness Reports"

Sám si sem tam dám miso nebo tofu, ale je mi sója od mých vege počátků podezřelá. Možná by nebylo od věci používat třeba hrách v našich končinách tradičně pěstovaný a konzumovaný. Jde to vůbec udělat tempeh z hrachu nebo fazolí?

INK_FLO: aaa krasa krasa, jste sikovny))

tak ten tempeh já prubnu....

INK_FLO: Z toho co jsem pochopil já, tak tam vůbec nejde o to, jestli je vinný, jablečný nebo kdovíjaký, ale o to, že je potřeba, aby to bylo kyselé, protože ten proces fermentace pak vede k výraznému zvyšování pH, tak aby z toho nebyla hned tak silná zásada.

zkoušel už někdo z vás výrobu toho tempehu?...Jde mi o to, jestli je nutné používat přímo vinný ocet, nebo je možnost použít i jiné. Vinný zatím nemůžeme sehnat a v anglických návodech používají příliš široký pojem "vinegar"

SVA: :) ok, chapu, taky se mi to obcas stane

FILOMENA: nebavíme:) Reaguji na SISTA , akorát jsem na tebe chtěla dříve zareagovat, ale pak jsem zaregovala na poslední příspěvěk, s tím, že jsem si neuvědomila že píšu tobě...
Já bych se taky chtěla podívat na nejaky MB kurz, možná bych mohla vypomáhat v Dobrušce na nějakém kurzu, ale jsem pořád někde v čudu

SVA: ted jsem uplne neporozumela tomu prispevku. bavime se o restauraci Gája? :) jestli jo, tak nechapu tu poznamku o cene....velke menu stoji 99,-. neni to uplne malo, ale za toto mnozstvi dam napr. v Beasu v Pze v Tynsky uplne stejne. ja teda ve velke vetsine varim doma a to je cenove uplne nekde jinde. vsak o tom taky pises. napr. vcera jsem delala svickovou omacku...jedna velka mrkev, dve mensi petrzele, kousek celeru + dalsi ingredience (nejde mi o popsani receptu) a bylo toho tak pro pet lidi. takze za tu stovku uvarim pro celou rodinu...

nekdy holt neni cas, vyuzijem ho s ditetem jinak a pak musim trebas zaplatit. rozhodne to ale neresim nejakejma rychlovkama tipu testoviny s kecupem. z toho uz jsem nastesti venku ;)

MILLY: jo to se mi nedávno stalo s vajíčky, sebe-bičování fakt nemá smysl...:) Mě spíš trápí samotný konzum, než že to zrovna není zdravé, jinak v zdravé stravě vidím spíš skromnost, než že by mě to stálo více peněz, když si nedám tyhle koblihy spíš ušetřím, jako fakt nikdy jsem tak neušetřila jak na zdravé výživě:)

FILOMENA: mají tam dobré recepty, teda vlastně mě spíš potěšilo, že se to hodně podobá tomu co mě chutná, akorát ty ceny pro 4 člennou rodinu za týden 44 klacků...

Dovolená s makrobiotikou ve Španělsku - Costa Blanca, Cumbre Del Sol
http://makrobiotika.aspone.cz/dovolena/Spanelsko-Cumbre-Del-Sol.aspx

A když už jsem tady, dovolim si doporučit ještě Honzu Jíchu a jeho tvorbu..- jakožto aktivního makrobiotika (jehož rady jsou uvedené i v tom seznamu, co jsem sem dávala níže) a spisovatele, který sem tam ve svých dílech makrobiotickou tematiku zmíní. (jinak by to bylo OT, ačkoliv jeho knížky považuju za hodně mě odlovující (? co jsem to napsala??:-D Chtěla jsem říct "oslovující"..) a jedinečný. :-))

Odkazů pár: http://www.zrneni.cz/kucharka
http://www.honzajicha.cz/ (sekce Makrobiotika a Recepty)

A na Zrnění koukám, že tam je odkaz na loňskou "Makrobiotickou dovolenou", tak třeba přibude časem i něco letošního. :-)