KAREN: jj, dobrůtka!!!

a konečně!!!před chvílí uřízlá úroda shiitake, akorát do polívky...substrát je nenáročnej, máme ho v akvárku u okna, nad kterým jednou denně rozprostřem mokrej ručník, plodnice se klubou postupně, možná proto, že mají chladneji než by se jim zamlouvalo, což je výhoda, žádná exploze:)
Makrobiotické recepty - Detail receptu
http://makrobiotika.aspone.cz/usr/ReceptDetail.aspx?ReceptID=529

a jeste jsem si odpoledne slepil luxusni inkubator na tempeh ;)





z aukra jsem poridil asi za dve stovky nejakej teplotni spinac, takze totalni luxus, zejtra se boby budou mit jako v perince :))

GIRK & spol - ohledne toho zrni ve vetsim baleni.

objednat se da z biozahrady, neni k tomu potreba vubec nic specialniho. objednavku co a jak velky baleni posilam na info@bio-zahrada.cz, kdyz ji tam date cislo na mobil, tak vam pak prijde zprava, jakmile je to ready. myslim, ze to objednavaj tak jednou za 14 dni. urcite se tam da zajit a objednat si to i osobne :)

v nabidce maj toto (klik):

(ten letacek ma jeste druhou stranu, kde jsou mouky atd, to jsem neskenoval)

veci co jsme meli jsou vsechny od pro-bio, neco je z eu neni, neco je (co koukam vedle gauce tak kulatozrnna rejze, kroupy a hrach urcite ;)

AIM_FREEMAN: jj mandlovy je luxusni...si delam obcas. Luxusni finta je do nej taky hodit 2-3 dalte na rozmiskovani...pokud mas rad sladky ;]

AIM_FREEMAN:

Sojové mléko

Sojové boby alespoň na 12 hodin namočíme. Mneme je mezi prasty a abychom odstranili co nejvíce slupek, proplachujeme je vodou. 1 hrnek bobů a 1 hrnek vody rozmixujeme na kašičku, přidáme 3 až 4 hrnky vody a špetku soli. Hrnec podložíme rozptylovací mřížkou a když se blíží bod varu, odstraníme poklici. Přichystáme si studenou vodu, abychom mohli sojové mléko, které má při varu snahu překypět, zkropením poté rychle zchladit. Mléko udržujeme u bodu varu alespoň 10 minut. Promícháváme je, aby se nepřipálilo. Po odstavení mléko přecedíme přes síto vyložené dvojitou gázou nebo plátnem, necháme vykapat a zbytek vymačkáme rukama. Mléko uchováváme v lednici a pokud se nám po pár dnech srazí, použijeme je na polití hlávkového salátu jako kysanou smetanu.
Zbylou okaru (sojový tvaroh) použijeme na přípravu moučníků, do nákypů apod.
Sojové mléko má skvělou chuť, přidáme-li při jeho vaření 2 lžíce kokosu nebo kousek vanilky.


Rýžové mléko

4 lžíce rýže, 2 lžíce krup
1 lžíce ovesných vloček nebo loupaného ovsa
2 lžíce čočky
1 lžíce sezamových nebo lněných semínek
5 hrnků vody, špetka soli

Obilí propláchneme a namočíme přes noc. Čočku namočíme zvlášť a vodu, ve které se namáčela před vařením slijeme. Obilí a čočku přivedeme do varu v tlakovém hrnci, sebereme pěnu, přidáme sezamová semínka, hrnec natlakujeme a podložené rozptylovací mřížkou vaříme zvolna nejméně 50 minut. Pak odstavíme a necháme trochu zchladnout, Mléko rozmixujeme anebo propasírujeme. Pro malé děti připravujeme mléko více zředěné a dětem do jednoho roku je nesolíme. Je však třeba ho důkladně namáčet, dokonale vařit a pasírovat, protože pro děti, které ještě neumějí žvýkat, jsou slupičky těžko stravitelné.
Toto mléko je vhodné jako základ pro dětskou polévku. Svým složením je to vlastně obilný talíř, přidáme-li uvařenou propasírovanou zeleninu.
Mléko je nejchutnější čerstvé. Uchováváme je v chladnu a přihříváme je v hrnku (lahvi) ve vodní lázni, aby se nepřipálilo.
Zbytek po pasírování použijeme do polévky.


ani jedno jsem zatím nezkoušela, vše z http://knihy.abz.cz/prodej/makrobioticka-kucharka

zde i v elektronické podobě http://www.ivysehrad.cz/data/products/down_1398.pdf

AIM_FREEMAN: dojíme sojovou krávu!! ne, kupujeme zajíce v pytlíku:)

je jaro! kopřivy, bršlice rostou! špenát jede!

Osmahneme cibulku, přidáme sůl, podlijeme troškou vody či zeleninového vývaru, přidáme najemno nakrájené spařené lístky bršlice a dusíme cca 10-15 minut. Můžeme ale nemusíme zahustit trochou jemné celozrnné mouky či kukuřičného škrobu. Ochucujeme trochou utřeného česneku a dále dle chuti, my používáme ještě umeocet a popřípadě troškou sójového mléka.

mně se i líbí, že má jednotlivý složky jídla zvlášť, takže se při troše zkušeností dá variovat... je to bezva no :)