TURF: pohanková sekaná: uvaříš pohanku (ta tmavá je lepší) necháš vychladnout, přidáš kukuričnou strouhanku, na drobno strouhanou mrkev (vymačkat vodu) a na spojeni kukuřičnou mouku, najemno nakrájenou cibuli, sojovku nebo sůl, česnek, majoránku (aby sekaná po upečení dobře držela pohromadě, nakonec těsto projeď párkrát tyčovým mixérem a nebo použij pohankovou lámanku)

těsto by mělo být tuhé, mokrýma rukama vytvaruješ šišku, pečeš cca 40 minut na 280 (v půlce mužeš zmírnit) ve vymazaném pekáči, v průběhu 2x podliješ vodou, potřeš olejem, aby byla křupavá

ID_0: jj, dlouho vařit... já je třeba v hrnci povařím nakrájené tak 15-20 minut, pak si nachystám základ z kořenové zeleniny a cibule, začnu to smažit i s povařenými václavkami a pak to prdnu do papiňáku a nechám tam ještě pořádně uvařit. Výborné je to třeba s fazolemi jako guláš, jako přílohá jáhlový knedlíček nebo klidně jen rýže.

SCHWEPZ:
tak tahle fotka to vyhrála (9.8.2011)

v plné kráse jsem je fotil 31.8.:

a tuhle jsem nechal přezrát, 24.9. už byla za zenitem:

AIM_FREEMAN: ale slunečnice zase rostly pořádně. Vyfocené ze zahrady mi teď vyhrály fotosoutěž a knihu o přírodních zahradách ;) Fukušimě zdar :)

SCHWEPZ: Ale v Beskydech jsme našli mraky obřích praváků uprostřed léta, v životě jsem takový hřiby neviděla. Opravdovej houbař najde jedlou houbu i pod sněhem:) Mě fascinují takový ty pokrouceniny, jako Ucháč obecný alias kačenka, v lese jsem nikdy neviděla. A prý se dá jíst i hadovka smrdutá, teda její vajíčka, smažený prý chutnají jako hermelín:)

DARJEEL: Na hřiby už to nevidím:( václavky jsem našla nějaký malý, něco snad doroste...

SCHWEPZ:Taky letos žádný zásoby hub nemáme, jenom nějaký v octě naložený klouzky, těch bylo hodně hned za barákem. V Olmiku na trzích prodávají sušený houby i různý čalamády z nich pohádkoví dědáčci, za celkem rozumný peníz. Někteří už mají dokonce naučený bio-slogany, na který lákají bio-měšťáky:)

Využití, pěstování a skladování tykví | potravinovezahrady.cz
http://www.potravinovezahrady.cz/tykve/

Včera jsem vyloupal 5 kilo ořechů a našel jsem si tip na kulinářskou záležitost s ořechy, třeba to někoho zde inspiruje (bujón lze pro ortodoxní nahradit náhražkou :)

TIBETSKÁ VEGETARIÁNSKÁ PEČENĚ

• 1 kávová lžička oleje
• 120 gramů pohanky
• 120 gramů na kostičky nakrájené cibule
• 240 gramů nadrobno nakrájených hub
• 1,5 decilitru červeného vína
• 1,5 decilitru bujónu
• 120 gramů vlašských ořechů
• 240 gramů špenátu
• 1 kávová lžička rozmarýnu
• 1 kávová lžička šalvěje

1. Předehřejte troubu na 190 stupňů.
2. Zahřejte olej na pekáči a 2–3 minuty smažte pohanku. Přidejte cibuli a houby a dalších několik minut nechte péct. Přilejte víno a bujón a přiveďte k varu. Zmírněte plamen a nechte 20 minut mírně vařit. Je-li třeba, přilejte více bujónu.
3. Jemně namelte ořechy. Opláchněte špenát a nechte 6 minut dusit. Sceďte přebytečnou šťávu a nadrobno nasekejte.
4. Až bude pohanka uvařená, odstavte pekáč z ohně a nechte ji trochu vychladnout. Přimíchejte vlašské ořechy a špenát. Přidejte koření a dobře promíchejte. Okořeňte podle chuti.
5. Vymažte pečící formu a směs do ní natlačte. Pečte 50–60 minut dokud není povrch tmavě hnědý a na dotek pevný. Nechte 10 minut stát a vyklopte na talíř. Podávejte s opečenou přílohovou zeleninou.