ZUZKAOU: mnam zni to skvele! brzy zkusim!!!

Tak jsem v polsku měla výbronou večeři.
Filé z candáta osmažené v těstíčku, ale s pohankou s hříbky a s brusinkovou omáčkou.

Takhle dohromady to zní divně, ale ty chutě k sobě skvěle ladí.

Pohanku podle mého vařili v houbovém vývaru se sušenými hříbky, bruskinková omáčka byla z brusinkového jamu či čeho a bylo jí tam poměrně málo, jen tak na lehké pošimrání.

EVACEK: pak dej vedet, jak ti to dopadlo, nesu trochu zodpovednoost za celou vasi veceri:-))

DESEO_MORTAL: super díky moc, vývar by mě vůbec nenapadl:o)

EVACEK: na panvi nech zmeknout cibuli, pridej arborio ryzi, nech ji minutku oprazit. pak muzes nalit trochou bilyho vina nebo suchyho vermutu a az se "vsakne", vsechno prelit vyvarem. melo by to byt 1 dil ryze, 3 dily vyvaru. muzes zeleninovej nebo rybi. nech varit, dokud nevyvaris vetsinu vody a ryze bude skoro mekka.. pak pridej kousky ryby, cesnek, bylinky... visjak:-)
ta arborio ryze je takova mekka, urcite to nebude suchy, jakobys pouzila dlouhozrnou. neni sice levna ale ten rozdil je poznat a vyplati se. k rybe by se z bylinek mohl hodit rozmaryn.

dalsi moznost je udalat nejakej jednoduche risotto (bez tech kousku ryby, ale jinak stejny postup jako nahore) a dat ho jako prilohu k dobre udelane rybe... treba filety z tunaka. k tomu jsem delal risotto s rapikatym celerem a citronem

zeptám se i tady, neděláte někdo rybí rizoto? chtěla bych ho udělat dnes k večeři, ale nevím jakou použít "omáčku", sojovka mi přijde že to chuťově zabije, ale nechci aby to byla suchá rýže s rybou:o)

je to kolac - octo-pie:-)

prave jsem malem pukla - losos na provensalu s amerikama a bazalkovym kremem

aaaaaaaaaa

btw. v kauflandu celej mrazenej losos za 99,- / Kg

uuuuzasnej

mňam, tuňák s cherry rajčátky, jednoduché a mooooc dobré
http://recepty.labuznik.com/recept/20460-Cherry_steak_z_tunaka_s_bazalkou

v TESCO je akce, mají lososa bez kůže za 279! to se zase nacpeme :o)

MISH07: jj, porto :D
ale byla jsem překvapená že jsme nikde nepotkali rybí tržiště ani v městech na jihu přímo u moře...
Musím si pořídit místní kuchařku, protože v sámoškách je tu takové množství ryb které jsem nikdy ani neviděla

EVACEK: kecam. s rapikatym celerem a citronem:-)

DESEO_MORTAL: hele a co je řapíkatý citrón?

filety z tunaka v tescu. 193 gramu (dva stredni filety) - tzn lepsi na lehkou veceri za CZK 77, jenom na soli a pepri jsem doplnil lehkym risottem s rapikatym citronem, rozmarynem a cibuli (arborio ryze je absolutni nutnost). diky tomu, ze mam ryzi z dobryho zdroje, vyslo me jislo pro dva na cca CZK 100;-)

KLA: kde si???? jako ..v jake zemi..Portugalsko??..))

My včera byli na večeři a já si dala Robalho (což snad znamená okoun) byl na grilu s celkem pikantní marinádou, bramborem a místní kyselou zeleninou... Výborné, jen mě překvapilo že nám nedali nůž na rybu, ale obyčejný... za 7 eur

dyt ja vim:)

MISH07: jo vždyť o to se nepřu, já nemyslela že to je zdravé jídlo jako celek, nejsem tímhle moc zasažena, spíš že ta rybka je kvalitnější než jiná masa:o)

coz o to, rybka zdrava je, ale ten stouchanej brambor k tomu...nevim, nevim teda:)