IGRACEK: to je taaky fakt... asi bych to udělala jedna ku jedný s vodou :)

Já třeba kapra uplně nenávidím... jedla jsem to dvakrát a představuju si že takhle nějak chutná bahno a navíc z nich mám trauma... jsme před pár lety dostali v macrru za nákup poukázku na dva kapry tak jsem je šla vyzvednout a stát deset minut ve frontě a koukat jak je mlátěj nic moc a když ty moje pak vzali taky tak jsem ty stále se ještě svýjející tašky musela nést k autu a měla jsem celý kalhoty od krve... br...

My děláme v posledních letech žraloka... Koupený podkovy z makra... Do trojobalu a scitronem... Jednou se nám stalo že chutnali po amoniaku, takže je nějakej dobrák asi rozmrazil než je prodali, ale jinak je to ňami...
Jednou jsme měli platýze a ten byl taky moc dobrej, vllastně ani nevím proč už ho neděláme :/

KLA: a umis si predstavit, kolik mlika bys do ty vany nebo treba jenom lavoru musela nalejt, aby v ni ta ryba mohla PLAVAT? :]

btw na vanoce zasadne kapra [mnam!] a pro odpurce schnitzel

A vzhledem k tomu že se nám to blíží tak vás vybízím k aktivitě:

Co jíte na vánoce? Je to ryba? jestli ne tak co a proč...
Jestli jít rybu, jakou jíte?
A podílíte se o váš speciální recept?

:)

IGRACEK: podle mne to bude pořád něžnější zacházení než nechávat vyhladovět šneky :o)

mimochodem, upravoval tu někdo chobotnici?

to je dobrý :D
Škoda že nemám vanu (uááá já chci koupel) bych si naložila rybu :D

btw: vánoční anketa ;)

KLA: tak sem trochu googlil a hele:

ze studia kysliku ve vode [ http://www.lenntech.com/why_the_oxygen_dissolved_is_important.htm ] vyplyva...
Numerous scientific studies suggest that 4-5 parts per million (ppm) of DO is the minimum amount that will support a large, diverse fish population.


... a pak tady je studium pritomnosti kysliku v mlece [ http://www.cababstractsplus.org/google/abstract.asp?AcNo=19850498663 ], kde rikaj, ze ppm hodnota kravskeho mlika je 5.25 >> z toho vyplyva ano, ryba ma v mleku dostatek kysliku!!! hehee sem se sam sebe pobavil :]]

btw bizoni mleko ma jeste vyssi obsah kyslku nez kravske ;]

IGRACEK: a "neutopi" se v tom? Jako jestli dokáže dýchat :))

zacetl jsem se do Cechova a uz ve druhe knize zminuje, ze ryba, aby se zbavila bahnite chuti, by mela den predem plavat ziva v mleku. Nechce to nekdo zkusit? :]

Staci samozrejme maso [mrtve] do mleka nalozit - kdo nezna at zkusi - a to funguje. Me by ale zajimalo, jaky je to rozdil, plave-li v nem ta ryba primo.. filtruje mleko pres zabry atd.. zajimave, nicmene vuci rybe samotne to neni moc fer :]

KLAIR: je tmavě růžový, nebo spíš světlý? bych si možná udělala výlet :o)

Tak už jsem udělala suši. Použila jsem lososa za 279/kg z Intersparu HOstivař a chutná :-)

KLAIR: cenově dobrého nevím, ale když jsem ho kupovala v rybárně v palladiu tak byl výborný

KLAIR: a taky avokado, mnam :-)

Já dám pak vědět. Ale při téhle ceně toho koupím aspon půl kila :-p Moc se těším a jsem zvědavá. A co se mi nevejde do rolek (a že určitě něco bude, protože tam taky musím dát okurku, že) to zežeru :D

KLAIR: já se snad do toho Intersparu vypravím, všichni o něm tak básní...

OLEJOVKA: já bych se nebála, myslím, že to určitě zvládneme, ale moc děkuju za ochotu

Mimochodem, interspar, 279 kč/kg čersvé lososové filety

KLAIR: to nezvládnete sníst sami, dej adresu, obětavě přijdeme pomoct :o)

poměrově to vychází na cca 20 roliček, to půjde. to není nijak tragické :-) Pokud seženu přijatelného lososa :-D

jj, balené právě vůbec
kilo rýže? upřímnou soustrast... to je na urolkování se :-)

VENIKA: partu japonců ne, ale partu čechů ano. Budu vařit z kila rýže :-D

VENIKA: a bacha na balené, ty jsou většinou starší... rozhodně doporučuji vybírat z pultu, kus od hlavy a ať má sytější barvu...

KLAIR: Tak 14dní zpátky měli zlevněné filety lososa v Tescu v Edenu a byly velmi fajn... btw na sushi ho fakt potřebuješ maličko, pokud nehodláš nakrmit zájezd japonců :-). Jinak se vyvaruj určitě albertu, hnus.

Prosím, můžete mi poradit, kde koupit (pokud možno levného) lososa? pOtřebuji filet. Nemám o dobrých prodejnách přehled a vím jen o supermarketech, kde se cena pohybuje kolem 400/kg. Mimochodem, potřebuji čerstého (nemraženého). Hodlám ho zabalit do suši. Díky moc:-)

DESEO_MORTAL: slané to je dost, řekla bych že asi budou fakt klíčové ty sušené houby a tudíž to vlastně byl candát s pohankovým kubou.

ZUZKAOU: nezapomels ji osolit? trochu tmavsi cibulka je s pohankou super (babicka prdavala i testoviny). moc dobre si to umim predstavit k rybe v testicku ale k nejake lehci "nahe" rybe to je asi moc silny. je ale zvlastni ta nasladla chut (jednou se mi nejak nedarilo dosolit risotto az jsem si vsimnul, ze solim cukrem), vetsina lidi ma pohanku za az lehce nahorklou

ZUZKAOU: chm. tak s tou pohankou jsem zkusila variantu - pohankové kroupy vařené jako rizoto s liškami.

A výsledek byl rozhodně jiný, než to co dělají v té restuaraci. Pohankoto s liškama jako dobrý, ale rybu bych si k tomu nedala.

To co jsem jedla bylo výrazně tmavě hnědé, trošku nasládlé a hodně houbové. Někdy příště zkusím pohanku zapéct, jestli to nebylo tím.

ZUZKAOU: mnam zni to skvele! brzy zkusim!!!

Tak jsem v polsku měla výbronou večeři.
Filé z candáta osmažené v těstíčku, ale s pohankou s hříbky a s brusinkovou omáčkou.

Takhle dohromady to zní divně, ale ty chutě k sobě skvěle ladí.

Pohanku podle mého vařili v houbovém vývaru se sušenými hříbky, bruskinková omáčka byla z brusinkového jamu či čeho a bylo jí tam poměrně málo, jen tak na lehké pošimrání.

EVACEK: pak dej vedet, jak ti to dopadlo, nesu trochu zodpovednoost za celou vasi veceri:-))

DESEO_MORTAL: super díky moc, vývar by mě vůbec nenapadl:o)

EVACEK: na panvi nech zmeknout cibuli, pridej arborio ryzi, nech ji minutku oprazit. pak muzes nalit trochou bilyho vina nebo suchyho vermutu a az se "vsakne", vsechno prelit vyvarem. melo by to byt 1 dil ryze, 3 dily vyvaru. muzes zeleninovej nebo rybi. nech varit, dokud nevyvaris vetsinu vody a ryze bude skoro mekka.. pak pridej kousky ryby, cesnek, bylinky... visjak:-)
ta arborio ryze je takova mekka, urcite to nebude suchy, jakobys pouzila dlouhozrnou. neni sice levna ale ten rozdil je poznat a vyplati se. k rybe by se z bylinek mohl hodit rozmaryn.

dalsi moznost je udalat nejakej jednoduche risotto (bez tech kousku ryby, ale jinak stejny postup jako nahore) a dat ho jako prilohu k dobre udelane rybe... treba filety z tunaka. k tomu jsem delal risotto s rapikatym celerem a citronem

zeptám se i tady, neděláte někdo rybí rizoto? chtěla bych ho udělat dnes k večeři, ale nevím jakou použít "omáčku", sojovka mi přijde že to chuťově zabije, ale nechci aby to byla suchá rýže s rybou:o)