OLEJOVKA: já bych se nebála, myslím, že to určitě zvládneme, ale moc děkuju za ochotu

Mimochodem, interspar, 279 kč/kg čersvé lososové filety

KLAIR: to nezvládnete sníst sami, dej adresu, obětavě přijdeme pomoct :o)

poměrově to vychází na cca 20 roliček, to půjde. to není nijak tragické :-) Pokud seženu přijatelného lososa :-D

jj, balené právě vůbec
kilo rýže? upřímnou soustrast... to je na urolkování se :-)

VENIKA: partu japonců ne, ale partu čechů ano. Budu vařit z kila rýže :-D

VENIKA: a bacha na balené, ty jsou většinou starší... rozhodně doporučuji vybírat z pultu, kus od hlavy a ať má sytější barvu...

KLAIR: Tak 14dní zpátky měli zlevněné filety lososa v Tescu v Edenu a byly velmi fajn... btw na sushi ho fakt potřebuješ maličko, pokud nehodláš nakrmit zájezd japonců :-). Jinak se vyvaruj určitě albertu, hnus.

Prosím, můžete mi poradit, kde koupit (pokud možno levného) lososa? pOtřebuji filet. Nemám o dobrých prodejnách přehled a vím jen o supermarketech, kde se cena pohybuje kolem 400/kg. Mimochodem, potřebuji čerstého (nemraženého). Hodlám ho zabalit do suši. Díky moc:-)

DESEO_MORTAL: slané to je dost, řekla bych že asi budou fakt klíčové ty sušené houby a tudíž to vlastně byl candát s pohankovým kubou.

ZUZKAOU: nezapomels ji osolit? trochu tmavsi cibulka je s pohankou super (babicka prdavala i testoviny). moc dobre si to umim predstavit k rybe v testicku ale k nejake lehci "nahe" rybe to je asi moc silny. je ale zvlastni ta nasladla chut (jednou se mi nejak nedarilo dosolit risotto az jsem si vsimnul, ze solim cukrem), vetsina lidi ma pohanku za az lehce nahorklou

ZUZKAOU: chm. tak s tou pohankou jsem zkusila variantu - pohankové kroupy vařené jako rizoto s liškami.

A výsledek byl rozhodně jiný, než to co dělají v té restuaraci. Pohankoto s liškama jako dobrý, ale rybu bych si k tomu nedala.

To co jsem jedla bylo výrazně tmavě hnědé, trošku nasládlé a hodně houbové. Někdy příště zkusím pohanku zapéct, jestli to nebylo tím.

ZUZKAOU: mnam zni to skvele! brzy zkusim!!!

Tak jsem v polsku měla výbronou večeři.
Filé z candáta osmažené v těstíčku, ale s pohankou s hříbky a s brusinkovou omáčkou.

Takhle dohromady to zní divně, ale ty chutě k sobě skvěle ladí.

Pohanku podle mého vařili v houbovém vývaru se sušenými hříbky, bruskinková omáčka byla z brusinkového jamu či čeho a bylo jí tam poměrně málo, jen tak na lehké pošimrání.

EVACEK: pak dej vedet, jak ti to dopadlo, nesu trochu zodpovednoost za celou vasi veceri:-))

DESEO_MORTAL: super díky moc, vývar by mě vůbec nenapadl:o)

EVACEK: na panvi nech zmeknout cibuli, pridej arborio ryzi, nech ji minutku oprazit. pak muzes nalit trochou bilyho vina nebo suchyho vermutu a az se "vsakne", vsechno prelit vyvarem. melo by to byt 1 dil ryze, 3 dily vyvaru. muzes zeleninovej nebo rybi. nech varit, dokud nevyvaris vetsinu vody a ryze bude skoro mekka.. pak pridej kousky ryby, cesnek, bylinky... visjak:-)
ta arborio ryze je takova mekka, urcite to nebude suchy, jakobys pouzila dlouhozrnou. neni sice levna ale ten rozdil je poznat a vyplati se. k rybe by se z bylinek mohl hodit rozmaryn.

dalsi moznost je udalat nejakej jednoduche risotto (bez tech kousku ryby, ale jinak stejny postup jako nahore) a dat ho jako prilohu k dobre udelane rybe... treba filety z tunaka. k tomu jsem delal risotto s rapikatym celerem a citronem

zeptám se i tady, neděláte někdo rybí rizoto? chtěla bych ho udělat dnes k večeři, ale nevím jakou použít "omáčku", sojovka mi přijde že to chuťově zabije, ale nechci aby to byla suchá rýže s rybou:o)

je to kolac - octo-pie:-)

prave jsem malem pukla - losos na provensalu s amerikama a bazalkovym kremem

aaaaaaaaaa

btw. v kauflandu celej mrazenej losos za 99,- / Kg

uuuuzasnej