87HIGHFLYER: Zavolat do seefood a zeptat se?

ahoj, mám dotaz - koupil jsem si včera rybu v seefood - prostě jsem chtěl ochutnat něco novýho, tak jsem si nechal doporučit. Samozřejmě jsem zapomněl jméno tý ryby. Prej byla sladkovodní z francie, název byl dvouslovnej. Chuntalo to trochu jako candát, ale mělo to dost specifickou chuť. Bylo to super, chtěl bych si to ještě někde koupit, ale účtenku jsem ztratil a paměť neslouží...nevěděl by někdo? Mám i fotku když je to hotový na talíři, ale to těžko někomu něco řekne - prostě filet.

TERRA: ja zde: http://www.cipa-gastro.cz/produktypod.php?idp=1
a vzdycky dobry! ale jinak samozrejme, neni nad to dat si rybu nekde u zdroje zejo :)

SOLEI: Proplachovat, a měnit často vodu.

tuší někdo jak správně čistit Cannolicchio ( břitka ) to maso je lahoda sama, jenže na rozdíl od slávek mají hodně písku a pokud člověk nechce vyhodit třetinu mlže tak to chce ten písek odstranit.

chce někdo tuhle diskuzi?
pošta

TERRA: Co třeba http://www.fishpoint.cz/ ?
Obsluha doporučila i poradila s přípravou. S cenu záleží, ale mívaji myslim i různý akce a tak. Znám teda jen tu pobočku na Vinohradský.

TERRA: napr. http://cerstveryby.cz/

Cau:-)

sháním chytrou Pražskou radu, kam pro čerstvou chlazenou mořskou rybu?Ja znam akorad Seafood...jinak nevim o nicem a rada bych se dozvedela Seafood na me drahy ale zase radeji mam kvalitu, takze neco podobnyho Seafood?Ale lepsi ceny, slo by to?

Diky za info, ZL nemam:-)

PAPRIKANA: Cau, zalezi jak sou velke co sem koukal tak 2-3 min z kazde strany, je to morska potvora ktera se dela na minutku

Ahoj, dnes jsem an trhu [Kreta] koupila cerstve kalamary.. jak dlouho se maji grilovat, aby nebyly tuhe?

SOLEI: Klidne nariznout, a polejvat rozpustenym maslem behem peceni pro vetsi smak:)

TEKLAC: Děkuji. Co kůže. Štiku nestahuji, ale sumec má prý kůži tužší, mám ji nějak naříznout, nebo nechat tak jak to je?

SOLEI: Urcite, jelikoz je to ryba ne moc tucna, pridal bych vice masla a pect na nizsi teplotu 160

Poradíte mi prosím co se sumcem?
Není prostor ani teplá voda na složitý recept. Když mám štiku tak jenom vyvrhnout a celou upéct. Můžu to stejné udělat se sumcem?

Morske potvory na stredomorsky zpusob
Ingredience:
Krevety velke, mix morskych potvor, cibule, cesnek, rajcata z konzervy, kapary, sojovka, cili, sul, pepr, bylinky
Priprava:
v rozpalenem woku na olivaci osmahnem cibuli na jemno, pridame cesnek, lehce orestujem s c.lzici sojovky, pridme krevety, po 3 min. mor.pot., kapary, dale rozkrajeny rajcata z konzervy a stejnou konzervu vody aby z toho nebyla kase, ale omajda, dochutime decentne cili, sul, pepr, bylinky.
Podavame s ryzi a bilym vinem

Tak jsme pojedli a je to mrcha kostnatá teda. Ovšem maso výborné.

CNV: presne tak, cerstva ryba uz chutna sama od sebe, a prehanky s korenim to jenom kazi

TEKLAC: U nás frčí máslo, ale zbytek přípravy je podobně jednoduchý, nač kazit ryby kořením.