TOOMIX: Já bych ty lidi nakopal do prdele za vety typu "jsou zvykli zrat kupovane sracky" ... Chapu ze to je vsechno o penezich, ale neverim tomu, ze nekdo preferuje Makro Horeca super value pack hranolky nad domacima s dobrym dipem ...
To snad i lidi co chodi do restaurace na smazak musi byt chutove jasne, ze domaci jsou lepsi.

My doma osobne razime tu cestu, ze do podniku kde se dela z polotovaru nejezdime. Pokud podnik na danou pochutinu, kde by varili normalne neexistuje, tak jedeme do makra a produkujeme doma (zase nutno rict, ze gastronomie v Ostrave moc pokrocila neni)

TOOMIX: slusna snuska vymluv - kupovany sou lepsi, domaci lidem nechutnaj, je to moc pracny..
Na domaci hranolky nic nema, kdyz sou udelany dobre.
Taky je dobrej ten blabol, ze smazi hranolky 2x na 100 stupnu (asi to bude preklep), vzdycky se nejdriv smazej na 100-110 (kdy se vicemene jen uvari v oleji) a pak se rychle smazi na 170-190 (a to se dela krupava kurcicka).
Na 100C by nikdy krupavy hranolky neudelal

Naši teenageři (14-16) vyrazili na prázdniny. Druhý den do telefonu hlásili, že vařili polívku. Čekala jsem nějakou pytlíkovku nebo nudle yum-yum, ale prý normálně koupili kuřecí stehna a zeleninu a dělali vývar ze základních surovin. Pohlreichova osvěta není marná!:-)

V lese je narváno, máme tu těch asi 110 lidí. Někdo rozdrbal požární alarm, takže jsem v půl druhé vstávala, abych ho šla vypnout. A pak o třičtvrtě na dvě, ve dvě nula pět a celkem asi pětkrát. Pokaždé jsem ho poctivě vypnula, zkontrolovala, že odnikud nejde kouř a tak, a za deset minut zase. Když jsem usoudila, že je čas na pantok a štípačky, probudila jsem se natolik, že jsem vymyslela, jak ho ojebat. Pak jsem pro změnu nemohla usnout. Pokud to dnes v noci udělá zas, vyrvu ty dráty ze zdi.

Žlutému ďáblovi se pokazila spojka, takže čekám, až ho dotáhne odtahovka.

Taky mám angínu. Jak to tak chodí, tak čím větší vystrkov, tím větší pravděpodobnost, že člověku začne být mizerně mezi pátečním odpolednem a sobotním ránem. Protože jsem tady nic lepšího neměla, kloktala jsem pálenkou a v pondělí jsem si zajela do špitálu do Šumperka na ORL. Doktor mi schválil rozhodnutí neriskovat pohotovost v Bruntále, naznav, že on by teda taky radši chcípl, jakož i pesticidní medicínu, napsal mi hromadu léků, kdyby mě zas něco chytilo přes víkend a já začínám uvažovat o možnosti, že si najdu nějaký klidný flek doma v okresním městě. Třeba bych mohla dělat hajzlbábu na magistrátě, titul koneckonců mám. Nebo logistika u Maerska, na to brzy budu mít špičkovou kvalifikaci.

LEADA: jako ředitelku by taky mohly zajímat investice a návratnost, režie a její úspory, výkony a pověst podniku, kterej si periodicky shazuje :) ale lidi mají rádi katastrofy :)

GENTIANA: jediné, co tě na účetnictví jako ředitelku zajímá jsou náklady/výnosy. Jestliže Ti například náklady připadají moc vysoké, je dobré si je rozklíčovat pomocí jednotlivých tříd. To ti všechno ukáže účetní, co kde najdeš. Stejně tak s výnosama.
Já tomuhle neříkám "rozumět účetnictví". Prostě ti doporučuju zajít za účetní, poprosit jí, ať si na tebe udělá chvilku času a řekne ti svůj názor. Z vlastní zkušenosti vím, že účetní má velmi dobrý přehled o tom, kde se zbytečně vyhazují peníze a kde by naopak bylo dobré přidat. Jistě, jsou to názory teoretického rázu, ale mohou ti pomoci. Je to zase jiný úhel pohledu....
Probém ředitelů a manažerů je pouze ten, že nikoho nezajímá, co si "blbá účetní" myslí...

LEADA: psát jsem začla, ale jestli to někdo bude chtět vydat nebo dokonce číst, toť otázka.

GENTIANA: kdy o tom napíšeš knihu? Hned si ji koupím, bude to trhák! (bez ironie)

VANEK: s tímhle to bylo celkem humorné, protože jaksi najednou se (asi před měsícem) ozvala přes facebook autorka a že teda napíše článek a že do zítřka jí mám dodat fotku ve vysokém rozlišení. Nic jiného vědět nechtěla a na nic se neptala.

Fotku nemám a ani nemám rozumný foťák, kterým bych ji vyrobila. Což jsem ji jaksi sdělila (a teda je to dost vidět na těch fotkách, které si dělám sama, že. A taky je to důvod proč spousta fotek jsou odjinud).


Nakonec jsem v tom článku alespoń ve velmi vybrané společnosti.

Pokud máte někdo hluboko ve skříni nějakou starší digitální zrcadlovku k dlouhodobému zapůjčení (či pronájmu za naturálie), tak tím výrazně pomůžete obrazové dokumentaci blogýsku ;-)

PALEONTOLOG: To je něco jako to nařízení že vývary nesmí být z masa?

OMNIHASH: Když čtu tvé příhody, tak si pokaždé hluboce oddechnu, že jsem na tom vlastně docela dobře.

Dnes kuchtík řešil problém, aneb, co se ta mládež ve škole kurva dozví? Netopí plotna. Netopí plotna... přišel údržbář a pravil Ty vole, na indukční plotně máš hliníkovou pánev. Problem solved a kuchtík má dnes velký červený puntík, protože když jsem si řekla o dobře propečená míchaná vajca, udělal mi je tak, jak je mám ráda, po způsobu velitele Elánia.

Taky dnes nastupuje nový kuchař a čeká ho zkouška bojem, protože dnes přijede asi 110 lidí a budem mít týden narváno po střechu.

GENTIANA: : to mi připomíná, jak sem si ve sklepě rozsek nos 30 klíčem, kterej byl vzpříčenej v loupačce brambor, protože kuchař byl línej nahlásit urvanou páčku a vyřešil to po kutilsku. Pět minut sem ho lomcoval oběma rukama, až konečně povolil. KO prvním úderem.

Veselá vsuvka z lesa: první pracovní úraz.

Dělala jsem pořádek ve sklepě, upustila jsem láhev vína a zasáhl mě šrapnel.

DOCKINEZ & RESTINPEACE: Já si po přečtení vašich zkušeností s výrobou domácí majonézy vzpomněl, kterak takhle v dobách mého dětství čas od času dělávám v neděli táta majonézu mámě do bramborového salátu, a že mu to vždycky hrozně dlouho trvalo (cca půl hodiny). Tak jsem mu zavolal a zeptal jsem, co je podle něj pro její dělání klíčové. Řekl, že to vždycky dělá z jednoho žloutku (druhý přidával jen tehdy, pokud to přehnal s olejem a moc mu to zřídlo), špetky soli a slunečnicového oleje. Asi nejdůležitější je prý zpočátku postupné přidávání hrozně malého množství oleje - takřka po kapkách. No, a pak už jen malou vařečkou míchat, míchat a míchat až do zblbnutí zhoustnutí. Nakonec ještě dodal, že jednou zkoušel dělat majonézu z olivového oleje a nebylo to údajně úplně ono..

OMNIHASH: to je jiste ulet, ale jeden extrem neznamena, ze se vsechno ostatni, co je postavene na hlavu, tvari normalne.. je to jen o tom, jestli je realita subjektivne prijatelna a nebo nemam sil, aby byla realuta lepsi a nebo bojuju za to, aby lepsi byla, ale jeste to je stale v plenkach

protoze ano, jak jsem pochopil, v bruntalu ted ma gentiana provozniho, co sice zvlada praci sefkuchare, ale nezvlada praci provozniho, mezi ktere, imho, organizavani rautu sice taky patri, ale je to jedna z mnoha dalsich veci.. pravda je, ze je to o rozdeleni kompetenci,ale na provozaka patri papiry, odpovednost za to, ze provoz jede s platnou legislativou soucinne, ze ma ucetni podklady pro vyplaty, ze se rozbilo okno a ze sefkuchar dobre vari.. a ted to prichazi, prace sefkuchare a provozniho jde blbe skloubit v tom ohledu, ze sefkuchar ma dost prace s varenim, kor delanim provozniho.. harmonogramy revizi, sem tam doprovodit urednika, obstaravat servis zarizeni a personalni veci primo v poli, sklad, sanita, poplachove a pozarni smernuce, dalsi legislativa, to vsechno obstarava - sjednava a pokud to nedela, neni provozni.. nejakej raut, to uz je jen neschopnost organizovat akce.
pokud je snaha toho chlapa do provozniho obout, chapu, ze to musi postupne prijit, ale jestli to neprichazi, neni co resit