TAPINA: víte, já si myslím, že nikdo nečeká, že z učňáku vyleze mistr kuchař s vlastním repertoárem originálních a chuťově perfektně vyvážených jídel. Co si myslím já, že absolvent, který získá výuční list MUSÍ umět, je bezpečně poznat základní druhy masa, umět si maso naporcovat, umět vykuchat, vykostit ryby a drůběž. Dále základy omáček, těst a polévek, trošku cukrařiny. Obsluhovat zařízení v kuchyni - konvektomat, mixéry, roboty (alespoň ty, co mají k dispozici ve škole). Myslíte si, že je to tak nereálný a přehnaný požadavek?