Když už se to tady řeší...

https://www.facebook.com/PriznaniServirekCisniku/?fref=nf

DIVER: pekne, hlucna samota / chodila jsem tam celkem casto, i nejaky bday oslavy jsem tam mela.) vubec cela ta ulice bejvala fajn, Pumpa, Mimosa...a kamarad je teda dobrej, pokud mel vstuni cash na komplet zarizenii kuchyne, restaurace, stesti na lidi a koncept - super, jen ten model fakt casto takovej neni:)

CAPTAIN_TACUD: Z vlastni zkusenosti muzu rict ze na mealym meste (cca 10 000 obyvatel) dostaval kuchar tusim 30, nebo 35 na ruku a stejne krad jako straka. Maso, vlastne vsechny suroviny.
Tohle naprosto nechapu.

Kluci to se musite rozhodnout - bud chcete aby jsme meli menicko za 80 a je vam jedno ze vas obsluhuje nekdo kdo je neprijemnej a neumi secist tri cisla, pripadne vas (nebo zamestnavatele) rovnou okrqde, nebo chcete servis a jste ochotni si za to priplatit.

SARAJ: ""zakladni pravidlo je, ze prvni rok dotujes""

no, byl bych opatrnější s tím pravidlem :) asi to tak funguje, ale ne absolutně. kámoš si před pár lety oetvřel na vinohradech hospodu http://www.hlucna-samota.cz/. za pár měsíců jsme tam zašli a ptám se ho, jak se chytili a jestli to bylo těžký. a on mi povídá: "hele, vůbec ne. první den jsme otevřeli a od tý doby tady máme plno." a myslím, že to platí doteď.

jako jasně, možná dotoval, protože něco splácel (ale nemyslím si). taky to tam vede trochu jinak než pajzl, ale pořád je to prostě česká hospoda s českou kuchyní.

30 hrubýho...

PETGRIDUS: No jo, ale od toho mas provozniho any vyhazel debily a udrzel ty co neco umej. Kdyz ma team debilu a jednoho nebo dva schopny lidi tak driv nebo pozdejc ti stejne odejdou a zustanes s debilama.

SITH: jenže tohle je potom ten začarovaný kruh

SITH: neházel bych je všechny do stejného pytle

Ono kdyz bych byl provozakem v restauraci a zjistil bych ze moje servirky ve svym volnu jeste chodej makat, asi bych se zamtyslel kde je problem - urcite ne v tom ze by se nudily a driv nebo pozdeji me asi opusti.

Ono jako ma svoji logiku ze si cisnik ma vydelat diskama a ze ho to motivuje bla bla - ale vazne, cesi tak jako zaokrohlujou, maximalne daj 10%, kdezto v USA se bez kecu plati 20% utraty nebo i vic kdyz jste extra spokojeny. Kdyz nemam na to abych dal (treba v Pze) cisnikovi 30 hrubyho, tak holt budu mit obrovskou fluktuaci a budou tam chodit debilove.

SARAJ: to urcite - ale ja na to koukam spis jak na zajmovou cinnost pripadne teda neco jako semestralni projekt. A prislo mi to po vsech tech upatlanejch zoufalcich hrozne sympaticky, i kdyz samozrejme asi bez budoucnosti, pokud to nezacnou brat vazne.