Tak on by nebyl problém ani doma dát tam čistý bramborový škorb, ale ten pudink tam asi fakt má i ochucovací funkci.
Polysacharidy jsou rostlině tím, čím živočichovi bílkoviny - stavební jednotky, a není to jen celulóza. Jinak teda mám první várku ze samotných jablek a je to sladký dost, doslazovat nebudu.

ANNNA: presne tak.

VERONIKA22: V kupovaných je mnohdy škrob. Což pudink je, pokud vím, v podstatě zlehka ochucený škrob.

ANABEL_LEE: mno jo, ono to bude celé složitější. :) Ale zase celulózu lidi trávit (narozdíl třeba od škrobu) neumí.

LILY: polysacharid je treba celuloza, z toho je cela rostlina, plod nevyjimaje. mezi tema pevnyma celulozovyma ( a jinyma polysaccharidama teda) strukturama, je voda s rozpustenyma jednodussima cukrama

TAPINA: teď jsi mě znejistěla.. :)
V ovoci jsou teda spíš mono a oligosacharidy, ale raději to nebudu zkoušet dál rozebírat, ještě bych zjistila, že plácám nějaké blbosti..

TAPINA: já nevim proč tam rvou ten pudink, když v kupovaných to není a chutnají nám. tak proč to dělat s pudinkem.
no chce to dělat z červeného měkkého pomalu přezrálého ovoce. jinak je všechno totálně kyselé :o/

LILY: Tak ale zase ovoce v sobě polysacharidy taky má. Ale dobrá, pro začátek udělám něco čistě ovocného, puding může být třeba příští rok.

TAPINA: to už se pak nemění (už to máš jednou povařené)

TAPINA: já bych udělala čistě jablečné a pudink pak případně dodávala dodatečně. Nabo spíš bych ho tam nedávala tak či tak. Jestli si dobře pamatuju, tak ovoce s polysacharidy (pudink je škrob) ve střevech docela kvasí, tak se snažím dávat tyhle věci odděleně a porušuju to jen v případě přidání pár hrozinek do kaše.

jasny no..tak to neporadim.

TAPINA: nesterilizuji, mrazim..

pektinu, pardon

TORUVIEL: jabka maji tolik peltinu, ze nevidim duvod, proc to zahustovat, je to huste azaz..kro pro ditko.

A ještě teda dotaz - když to ovoce povařím, rozmixuju, ochutnám to a bude to dost sladké, tak po sterilizaci se už chuť nezmění? Protože někdy ovoce tepelnou úpravou zhořkne, zkysne...

TAPINA: Pudink je jen na zahuštění. Můžeš nahradit třeba jáhly. Vyzkoušeno, je to vynikající.

btw ja nicim nedoslazovala, a jakmile je tam typ jabka, ktere neni zelene, tak to kysele neni . ale idealni je ta kombinace s bananem, toje vpodstate "sladke" a tam jsem to mliko ani pridavat nemusela.

TAPINA: ja to uvarila ciste z jablek, troska skorice. kdyz ma dite spatny den a nejede mu to, tak do hotove zamrazene(a rozmrazene ohrate pred podavanim) presnidavky frknu odmerku nutrilonu. a zbasti to zcela bez skrupuli.
delam i merunkovo jablecne, a jednu mam jablecno bananovou. pudink mi prijdezbytecne pridavat.

LILY: Hodlám udělat i čistě jablečné, ale myslela jsem to jako obměnu chuti.