• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    TSOHrecepty, fotky > zajímavá jídla a nápoje z cest ...
    TSOH
    TSOH --- ---
    SOLUTAN: neni nejaké nove info ohledne toho taginu ?
    GILLIATT
    GILLIATT --- ---
    PSYCHEE: Mňam, všechno to vypadá moc dobře.
    PSYCHEE
    PSYCHEE --- ---
    PSYCHEE: a dulezite je to, ze ta polivka zakapava hojne citronem
    PSYCHEE
    PSYCHEE --- ---
    no a jeste pro srovnani obed z takove lepsi skolni jidelny ,)
    nahore vlevo dezert - takovej puding s kokosem, nic moc
    nahore uprostred hlavni jidlo - nejaka ryba dusena s rajcaty - docela dobry, az na spoustu malejch kosticek
    k tomu typicky upravovana ryze - se zrnky nejakeho obili, ted uz nevim, jak se to presne jmenovalo---ta ryze se dela s minimem vody a nechava se "dojit" pod poklickou, pod kterou se jeste davaji noviny, aby nasakly tu vlhkost ci co - aspon tak to delaly moje spolubydlici ,)
    salat velmi podobny tzazikum
    dole vlevo nejbeznejsi polevka mercimek corba, tedy z oranzove nebo zlute cocky - genialni jednoducha vec, samozrejme se spoustou jejich vybornyho chilli (jednoduse si ji uvarite i doma - do vody date oranzovou cocku, jednu nastrouhanou bramboru a mrkev, nakrajene vetsi rajce (nebo z plechovky), trochu nejakeho oblibeneho koreni - ja davam rimsky kmin), pripadne pridam bobkovy list ci nove koreni. kdyz je vsechno pekne rozvarene, rozmixuju polivku tycovym mixerem. podava se pokapana rozpustenym maslem smichanym s mletou paprikou a bilym chlebem.
    PSYCHEE
    PSYCHEE --- ---
    2. dva priklady typicke turecke snidane:

    prvni fotka je v rodine nasi turecke spoluzacky na okraji Izmiru - ty placky jsou gözleme - tusim ze göz znamena oci a proto se to tak jmenuje, ze se ty placky opekaji dokud nemaji takove hnede puchyrky - oci. je to takove palacinkove testo, doprostred placky se da trochu naplne (treba spenat, nebo syr), a pak se to slozi do takoveho psanicka.
    na tom struibrnym tacu jsou pak typicky slozky turecky snidane - zde je vsechno domaci - olivy (ty jim rostou primo na zahradce), syr, marmelada, jen ten salam je prumyslove vyrabeny a silne se podobal nasemu juniorovi ,) a vajicka.
    ke snidani patri i nejaka zelenina - vetsinou okurka, rajce. a samozrejme bily chleba.

    druha fotka je ze snidane u spoluzacciny babicky na venkove - vesnice s nevyslovitelnym nazvem, kde predtim nikdy nevideli cizince ,). ale nastesti umeli teticky nemecky, takze jsme si i pokecali a obecne jsou tyhle venkovsky lidi hrozne mili a pratelsky. ta snidane je v podstate stejna jako predtim, tentokrat je domaci uplne vsechno. a jsou tu dva sruhy syra - jeden takovy drobivy tvarohovity a jeden tvrdsi, slanejsi - oba vynikajici. a samozrejme nezbytny čaj v typickych sklenickach ve tvaru tulipanu - mimochodem slovo čaj mame prejaty od Turku, tam se to rekne stejne.
    igelitovej ubrus a na nem noviny, aby se neznicil ,)
    mmchdm, ty stary pani vlevo je skoro 90 a stara se sama o cely dum a velkou zahradu.

    PSYCHEE
    PSYCHEE --- ---
    ja jsem vyhrabala par fotek jidel v Turecku:

    1. obed v Efesu: v popredi v te kameninove mise byly zapekane masove kulicky (ze skopoveho) s rajcatovou omackou a navrch jeste se zapecenymi platky rajcak a syrem. ty zelene uzke papricky tam davaji skoro ke vsemu (ogrilovane) a jsou moc dobre, vetsinou totiz pali ,) - bylo to neskutecne dobry
    druhe jidlo je pide, v Turecku k dostani prakticky vsude, rika se tomu taky turecka pizza, je to takova placka z testa (ale tlustsi nez klasicka pizza) ve tvaru jakoby lodky, a muze na ni byt prakticky cokliv od masa, vajicka, zeleniny apod. tohle byla vegetarianska tusim
    vlevo dole typicky michany salat, co maj vsude - vetsinou okurka, rajce, zeli, cibule - spodava se s olivovym olejem a spoustou vymackaneho citronu - ten jsem si velmi oblibila pro jeho jednoduchost a delam si ho doted
    nad salatem je nejaky druh cerstve upecene chlebove placky - z kynuteho testa
    uprostred kelimek ayranu, naprosta nezbytnost, v lete vychlazeny paradne osvezi (je to v podstate jogurt naredeny vodou, a trochu osoleny)
    jo a ta korenka vlevo - tak ta je na kazdem stole v kazde restauraci a je plna typickyho tureckyho chilli koreni - jsou to takove vlocky, a ma to neskutecne dobrou chut a turkove to sypou po lzickach predevsim do jejich polivek ,) (u nas lze koupit v Myslikove ulici v tom arabskym obchode - fakt doporucuju)

    MELDA
    MELDA --- ---
    TSOH: Ty jo...se priznam, ze uz si tedka moc nepamatuju, jak to delal...ale mam za to, ze na gril ho dal uplne celej..zivej....a pak jak byl, tak kamenem rozmlatil ten krunyr a to maso se pak vyjidalo z nej.
    TSOH
    TSOH --- ---
    MELDA: to bych ani neumel upravit... jak toho kraba zabiješ ? a na grilu treba - ho dáš celýho ? nebo spíš vařit ? (vyndavaj se i vnitrnosti ?)
    MELDA
    MELDA --- ---
    Jedlo se tam skoro vsecko :o))



    Mnamka...chutnal jako kure...sladci maso...neuveritelny zradlo.
    MELDA
    MELDA --- ---
    TSOH: Jojo...ono ze startu jsme meli jiste predsudky s toho jist rukama...ty postupem casu odpadly :o))
    TSOH
    TSOH --- ---
    MELDA: Maroko ? mistni to jedi tak že jidlo nabiraji tim pitachlebem... (bez přiboru) takže když je pak tagine pro třeba 4 lidi je na něm docela šrumec... každa ruka lovi stiskem do ulomku chleba na taliři co hrdlo ráčí... :)
    MELDA
    MELDA --- ---
    DIVER: Hehe...jedli jsme to ctyri...a jako dosyta...samo..prikusujes k tomu jejich chleba.
    DIVER
    DIVER --- ---
    MELDA: vypada to dobre, ale koukam - tak dve porce :)
    MELDA
    MELDA --- ---
    ten cilindr se totiz vymaze ci vysype korenim a to postupne pomalu odpadava a koreni to jidlo v prubehu vareni...mnamka jako prase...super.

    MELDA
    MELDA --- ---
    Tazin je pecka....jen pro upresneni..na normalni panvi nemuzete pouzit poklici pro koreni :o))

    GILLIATT
    GILLIATT --- ---
    TSOH: Základ těsta se asi moc neliší - mouka, droždí, voda. Peče se hodně zprudka a hodně krátce. Tarte je ještě tenčí než pizza a hlavně okraje nejsou tolik tlustý a nafouklý.
    TSOH
    TSOH --- ---
    GILLIATT: to vypada dobre... lisi se to nejak vic co do testa od klasicke pizzy ?
    GILLIATT
    GILLIATT --- ---
    tarte flambée (Alsasko):

    základní náplň bývá ze smetany, cibule a slaniny, v téhle hospodě měli ještě čistě sýrový tarte a potom s kyselým zelím. A asi za 10 euro nosili tolik placek, kolik se do vás vešlo. A k tomu tupláky piva.
    THRAWN
    THRAWN --- ---
    no jako klasicky gazpaco, olopany rajcata, trosku cesneku, vic cibule, jen trosicku ty bagety, rozmixovat, pak osolit, opeprit, trosku oleje, hodne octu a sup do mrazaku a je to, akorat presne nevim kolik ceho presne
    TSOH
    TSOH --- ---
    THRAWN: vnitrek bileho peciva se take muze dat... a da se pry i dat syrove vejce...
    nebyl by presny recept toho marokance ?
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam