HATEMAN: jo, dobre to pisou. Tak jak sem nejak predpokladal: "Yeast needs oxygen to build cell walls and reproduce before it can properly ferment your beer.". Doporucujou proste nacpat vic kvasinek.

je tu nekdo kdo dela v pivovaru?

HAUSNUMERO: V zakladu jsem postupoval podle: http://www.homebrewing.cz/clanek/3769-Varime-stout/index.htm

Provedl jsem ale nejake upravy, pridal jsem 1 kg rauchmalzu a 200 g vlocek. Chmelil jsem 30 g Sládek + 20 g Fuggle. Zakvasel jsem Safale US05.

17l
OG - 1,060
FG - 1,025 (?) nejsem si jisty, jestli se to jeste nepohne, ale tvari se to uz uplne tise.

Zcezoval jsem to klasickou "2kyblovou" meotodu. Kbeliky mam 10l, dno s 3mm otovory.

Rozpis na ten stout si delal sam nebo sis ho nekde pujcil?
Přes co zcezujes?

Pristi tyden se chystam zkusit stout. Varili jste uz tenhle pivni typ? Mate nejake zkusenosti s pridavanim vlocek?

edit: Tak to scezovani byl ocistec. Mohlo to byt prave pridanim vlocek? Ta sladina byla opravdu o dost kalnejsi, nez byva normalne.

jé, tak oni to maj i na webu :)
Pivovar | Hotel Luční bouda
http://www.lucnibouda.cz/pivovar.html

BEAUFORT: DRCRABAKLES: o víkendu jsem byl na Luční Boudě, nějakých 1400 m.n.m. kde se profilují jako nejvýše položený pivovar ve střední Evropě.. tak to můžeš zkusit tam.. ale za mě tedy pivko nic moc, polotmavé bylo zvláště nasládlé po kukuřici a IPU (nezvykle tmavou a zakalenou) tam prodávají jako Indian pale ale. Servírka mi ho donesla i se slovy "tak tady jeden Indián pro pána.."

..a když jsem v tom recenzování, navštívil jsem ještě minipivovar na Friesově boudě a tam mi velmi chutnalo, personál věděl co prodává.. ale ta cena 0,4l za 50Kč, hold horská přirážka..)

BEAUFORT: To je hodne "advanced" dotaz :D Ja byt tebou, tak primo napisu do nejakeho pivovaru (viz nize). Pochybuji, ze nekdo v CR vari vys nez nekde v 800-1000 m.n.m. :)

HAUSNUMERO: netushim, mozna to bude blbejma kvasnicema. Bydlim v Cine a vsichni ( cizinci) tu nadavame jak se tu blbe pece chleba, prave kvuli nedostatecnemu kynuti. Bolivijsky pivo si nepamatuju, mam pocit ze sem tam pil Peruansky Cuzco. Byt ve 4000 mi nic nechutnalo ( prirozeny otupeni chut.bunek v high alt. ) Tady kluci varej v 3300 v Shangri La , problem je to ze to delaj vsechno psenicni nebo Ale/Pale. Coz mam obcas taky rad, ale neni to ono. U na s v Kunmingu tu delaj Nemci svoje, zas psenice a moc dobre to nechutna ( vsechno tu maj nejak sladky ).
To ze to jde , to verim. Spis mi slo o to jestli ma nekdo zkusenosti ( myslim zde na foru ).
Kdyz bod varu je u nas jinej, tak me napadlo ze teploty podle navodu ( kdyz se vari v 500mnm napr.) nemusi odpovidat, stejne tak i casy . Nejspis kvasnice se budou taky chovat jinak ( rychleji / pomaleji ). Potreboval bych slyset "real" zkusenost.

ma nekdo zkusenosti s varenim piva ve vyssich nadmorskych vyskach? 2000m.
Jelikoz u nas voda vari uz pri 92C a kvasnice zabiraj strasne malo ( kdyz pecu treba ), tak me napadlo ze to asi bude problem i s pivem?

DRCRABAKLES: Mam pocit, ze to po 14ti dnech v tech 10°C zacina chytat nejake trochu neprijemne chutove tony.

Jakou ma, podle vasi zkusenosti, domopivo trvanlivost? Reknem v lednici (4°C) a sklepe (10°C)? Piva, co jsem jeste varil z koncentratu chutnala "nezkazene" i po nekolika mesicich - skladovano cca v 12°C.

HAUSNUMERO: no, dával jsem to tam po 4dnech kvašení v době, kdy úplně spadala pěna a nahoře plavalo pouze pár kekelů co se vysrazeli na pěně. Tentokrát jsem pěnu, resp kekel nesbíral. Po tom co jsem ho tam nahazel, tak mi druhý den vyplaval na povrch a tam už zůstal.) a já si právě říkal, že je to fajn, že není zapadaný na dně v kalu:)

CUBE: je divny ze ti ten chmel nesedl ke dnu do kalu. Respektive ze ho to tolik vytlacilo do deky. Nedals ho tam kdyz to jeste hodne kvasilo?

DRCRABAKLES: hadičkou jsem to přečerpal do další nádoby a tím to z velké části zbavil kvasnic a toho chmele (plaval pouze na hladině), přidal dextrozu a roztocil hladinu a zhruba za hodku kohoutkem napustil do petek. Pouze do poslední šel trochu bordel a ten jsem zachytil v silonce co jsem měl na výpusti toho kohoutku. Já to dal po stočení do 10°C ...)

CUBE: A jak slo to staceni se vsim tim plujicim bordelem? Pri jakych teplotach to budes nechavat lezet/zrat?

Ja to ted tyden nechal pri 20°C (jako probihalo prim. kvaseni) a ted to prendam do 10°C. Myslite, ze to neni moc? Ze by to nemelo jit treba do 4°C?

DRCRABAKLES: je to zatím OK a co jsem ochutnal tak za mě tomu to studené chmelení dalo opravdu příjemný šmrnc, resp. vůni. Víc budu vědět ta za 14 dní - 3 týdny až se to nasytí.)

REDSNAKE: ne, plíseň opravdu ne.)

CUBE: ze jsem tak smelej, to na povrchu neni plisen? to je chmel?