BAAL: přihlásil ses ?

Reviews for Chemistry of Beer from Janux | Class Central
https://www.class-central.com/mooc/1583/janux-chemistry-of-beer

btw budgetová verze grainfathera:

Klarstein Mundschenk mladinový kotel, zařízení na vaření piva sada 2500W 30l ušlechtilá ocel | electronic-star.cz
http://www.electronic-star.cz/...-zarizeni-na-vareni-piva-sada-2500W-30l-uslechtila-ocel_i282746.htm

Jeste jsem nikdy neudělal nějakou brutální vonavou přechmelenou uchylnost ala Matuška, tak jsem něco zkusil, jsem zvedav co z toho bude:

2.2kg Pale Ale
1.0kg Mnichov
0.5kg Plzen
0,3kg Pšenice

Mash Profile:
68°C 60min
78°C 5min

Kvasnice S-04
Hustota na konci chmelovaru: 1040g/ml

Chmel:
60min Target 40g
5min Galaxy 20g
0min Galaxy 30g
Dryhop Galaxy 50g

X_RATED_IDIOT: tj tak to slysim poprve
ale jak rikam mam info jen z knizek vicemene

UZEL: no jak jsem psal níže, na kurzu nám to ukazoval Marek přesně takhle, pustil mladinu do tý spirály a chladil to zvenku, ponořenim do kýble se studenou vodou, pak to sanitoval celkem běžnejma prostředkama a předpokládám, že zrovna on s tim bude mít zkušenost prověřenou... ale já s tim nemám žádnou, jsem lempl línej :((

UZEL: to je pravda. Ma na tom prave bavi ten DIY aspekt toho, ze nakoupim par veci zalevno a pak to nejak slozim, a treba to bude fungovat, nez si koupit protiproudy chladic za x tisic a ten pouzivat. to uz jsem trochu OT, sorry.

BAAL: to je ale zas to sami..i kdyz ty placaty chladice se daji rozebrat a vycistit...to je pravda

S_NITRO: No když jedeš dvě várky za sebou, což mám v plánu o víkendu, tak plánuju tu horkou vodu z chladiče použit rovnou do vystírky, čímž bych mohl ušetřit nějaký čas s ohřevem.

S_NITRO: jj..to by slo...jinak badas nad vecma ktery jsou uz vymysleny...skus si koupit trebas tu knizku...ja pouzivam na informace kombinaci dvou knih a urcite si objednam i tuhle

UZEL: no z toho bordelu bych mel taky respekt, jak rikam. Asi nejlepsi je nejaky uzavreny okruh tzn. ze tu vodu co prosla spiralou nevypoustis, ale pres nejaky dalsi chladic pujde zase zpatky. Ale to uz je celkem komplikovany setup ;-)

UZEL: už jsem si ji také donesl dom a vypadá moc dobře

jinak na fb v homebriewersky skupine ted jede hodne nova kniha a vsichni si ji chvali
Pivařka. Tajemství domácího pivovarnictví - Petr Novotný, kol. | KOSMAS.cz - vaše internetové knihkupectví
http://www.kosmas.cz/knihy/226001/pivarka.-tajemstvi-domaciho-pivovarnictvi/

na 50L kastrol na cca 25 litru dila

BAAL: ja koupil tu nejmensi co se prodava...cca za 800

S_NITRO: to je blbost podle me!! nikdy nedelat.. je to ponorna spirala na chlazeni mladiny...jak by jsi pak vycisti tu spiralu zevnitr tak, aby ti tam nezustal nejakej mikrobordel a nedelala se tam plisen

U mě zkušenost se spirálou super, schlázení 100°C - 20°C trvalo 30 min a spotřeboval jsem na to půl vany vody, což je zhruba to co jsem spotřeboval když jsem to chladil ponořené v několika hrncích, takže pohoda.

UZEL: neni tedy efektivnejsi honit spiralou mladinu a cele to mit ponoreny v nejaky ledovy lazni? Nevim jak je to potom s udrzovanim cistoty tech trubek. Prijde mi, ze udrzet to ciste je jednodussi zvenku nez zevnitr.

S_NITRO: me trva spiralou 30L celkem asi dvacet minut az 30... spotrebu si vypocitas snadno kolik napustis vody za 1 min... kazdopadne je to vody dost..mam zahradu tak ji hadici ppoustim do sudu

Tak po dlouhé době jsem se dostal vaření a chtěl jsem zkusit poprvé stout, tak uvidím jak to dopadne. Po ruzných zkušenostech se sílákama 20° a pod, jsem se rozhodl pro něco slabšího, takže:

1,8kg - Pale Ale
0,3kg - Barvici
1,6kg - Plzen
0,4kg - Karamel
0,3kg - Ovesné vločky

Mash Profile:
68°C 60 min

Chmel:
60min Northen 50g
0,4kg - Laktoza

Marek Havlas na kurzu chladil přes tohle http://www.apoma.cz/index.php?action=10201&id=25&id_p=3 jednoduchou spirálu (řikal myslim 12 metrovou) potopenou do 30 litrovýho včelařskýho kýblu se studenou vodou. nějak mi to fyzikálně nevycházelo, ale stáhnul to z chmelovaru na 20°