UZEL: no jak jsem psal níže, na kurzu nám to ukazoval Marek přesně takhle, pustil mladinu do tý spirály a chladil to zvenku, ponořenim do kýble se studenou vodou, pak to sanitoval celkem běžnejma prostředkama a předpokládám, že zrovna on s tim bude mít zkušenost prověřenou... ale já s tim nemám žádnou, jsem lempl línej :((

UZEL: no z toho bordelu bych mel taky respekt, jak rikam. Asi nejlepsi je nejaky uzavreny okruh tzn. ze tu vodu co prosla spiralou nevypoustis, ale pres nejaky dalsi chladic pujde zase zpatky. Ale to uz je celkem komplikovany setup ;-)

S_NITRO: to je blbost podle me!! nikdy nedelat.. je to ponorna spirala na chlazeni mladiny...jak by jsi pak vycisti tu spiralu zevnitr tak, aby ti tam nezustal nejakej mikrobordel a nedelala se tam plisen

U mě zkušenost se spirálou super, schlázení 100°C - 20°C trvalo 30 min a spotřeboval jsem na to půl vany vody, což je zhruba to co jsem spotřeboval když jsem to chladil ponořené v několika hrncích, takže pohoda.

UZEL: neni tedy efektivnejsi honit spiralou mladinu a cele to mit ponoreny v nejaky ledovy lazni? Nevim jak je to potom s udrzovanim cistoty tech trubek. Prijde mi, ze udrzet to ciste je jednodussi zvenku nez zevnitr.

S_NITRO: me trva spiralou 30L celkem asi dvacet minut az 30... spotrebu si vypocitas snadno kolik napustis vody za 1 min... kazdopadne je to vody dost..mam zahradu tak ji hadici ppoustim do sudu

Tak po dlouhé době jsem se dostal vaření a chtěl jsem zkusit poprvé stout, tak uvidím jak to dopadne. Po ruzných zkušenostech se sílákama 20° a pod, jsem se rozhodl pro něco slabšího, takže:

1,8kg - Pale Ale
0,3kg - Barvici
1,6kg - Plzen
0,4kg - Karamel
0,3kg - Ovesné vločky

Mash Profile:
68°C 60 min

Chmel:
60min Northen 50g
0,4kg - Laktoza

Marek Havlas na kurzu chladil přes tohle http://www.apoma.cz/index.php?action=10201&id=25&id_p=3 jednoduchou spirálu (řikal myslim 12 metrovou) potopenou do 30 litrovýho včelařskýho kýblu se studenou vodou. nějak mi to fyzikálně nevycházelo, ale stáhnul to z chmelovaru na 20°

EXCITE: jo tak nejak bych to pripojil. Do te s vetsim prurezem (modra)studenou vodu a do te s mensim(cervena) mladinu.

HAUSNUMERO: Já to viděl. Ale přesto si nejsem jistý, na co koukám. Modrá je studená, červená je horká/teplá voda/pivo?
Nebo jak píše THEO_PHIL: jedno je voda, druhé pivo?
:)

S_NITRO: pri kolika stupnich budes zakvasovat? 11 litru schladis v hrnci ponorenym do vany s ledovou vodou za chvilku na 25stupnu.

EXCITE:názorně je to tam niz na ty strance rozkreslený


BAAL: ono to bude podobne ucinny jen ten deskac je skladnejsi.

S_NITRO: Jestli posta pohne tak to v sobotu vyzkousim

BAAL: Cus, jsem ve vareni dost zacatecnik, ale pochopil jsem, ze rychle zchlazeni mladiny na zakvasnou teplotu s minimalnim rizikem kontaminace mladiny, je zakladem uspechu pri vareni. Proto jsem premyslel nad technickym resenim, ktere by nebylo moc nakladne, ani slozite, a dosel jsem ke snekovemu vymeniku, kterym bych prohanel vodu z vodovodu a tento ponoril do mladiny. Zajima me, jak dlouho trva varku cca 11l mladiny zchladit pri pouziti studene vody z vododovodniho radu, tedy ne nejak extra ledove a jaka je spotreba vody? Nebo i obecne jestli mas nejaky figle jak to v domacich podminkach nejlepe vyresit?

EXCITE: Vypada to, ze oboje, ne?

HAUSNUMERO: tohle bys používal jak? Proháněl bys tím mladinu nebo chladicí vodu?

HAUSNUMERO: aaaa, pozdě safra

BAAL:tenhle si videl?
12-DESKOVY VYMENIK TEPLA 12kW 3/4 NORDIC Ba-12-12 (6751200602) - Aukro - největší obchodní portál
http://aukro.cz/12-deskovy-vymenik-tepla-12kw-3-4-nordic-ba-12-12-i6751200602.html

Hecnul jsem se a po pokažené várce díky spatnému shlazeni, jsem objednal chladíc, takže uz budu skoro profik:-)

Dlouho jsem přemýšlel zda deskáč nebo šneka, ale nakonec jsem se rozhodl pro šneka na ty moje mikro várky, tak jsem na něj zvědav.

HATEMAN: je tu nejaky veteran podobne souteze? :)