• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    THEO_PHILVaříme PIVO aneb jak se ušetřit gambáče
    Rady a návody jak uvařit pivo v amatérských podmínkách...
    rozbalit záhlaví
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    1 odpověď
    XBAHNO: jde i o technologii scezování, takže 30% slad, zbytek šrot nevim. Možná bys musel dosypat rejžový šlupky
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    XBAHNO: výtěžnost je kolem 80-82%, efektivita aio kolem 80%, hrnce na plotně třeba 60% takže výsledná třeba i jen 50%
    XBAHNO
    XBAHNO --- ---
    2 odpovědi
    X_RATED_IDIOT: Skoro jo, jen ty ostatní živiny dodávám v menším množství a o něco kulturněji:-) slad by měl mít výtěžnost kolem 75%, to je málo na jeho cenu, ale kdybych to šlo třeba 30% sladu a 70% šrotu, tak už by to za tu práci stálo. Druhá varianta je na slad se vykašlat úplně a sypat čistý enzymy. Ohřevu, prodlevám a scezování se nevyhnu tak jako tak, s tím počítám.
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    Teda pokud už máš vybavení, je to samozřejmě jiný
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    Scedit samozřejmě
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    1 odpověď
    XBAHNO: na kilo hoven kilo cukru? :) sladem ale tipuju neušetříš, výtěžnost je docela nízká a musíš ho naštěpit, zcedit atd, takže energie, práce, materiál, nádobí... v aio varně je to tak na 7-8 hodin a tak kilo za elektriku
    XBAHNO
    XBAHNO --- ---
    1 odpověď
    X_RATED_IDIOT: jo, cukr strašně zdražil. Kvasnice - většinou jedu pekařský droždí, fungujou do 12% a chuťový profil mě moc nezajímá.
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    1 odpověď
    XBAHNO: to máš na kořalku? To bude chtít i extra kvasnice asi
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    ZBYNDA: vařit se v tom dá. Ale asi by to chtělo znát výkon, protože pokud nebude regulovatelnej (asi nebude) mohlo by to bejt k neumíchání. Další problém může bejt setrvačnost a rozptyl teploty u termostatu. Lidi co znám, že s tim vařej buď používaj externí teploměr a dost si s tim hrajou, nebo už to maj hodně podchycený za ty leta.
    XBAHNO
    XBAHNO --- ---
    1 odpověď
    Pridam se k dotazu na hrnec s dotazem na co nejlevnejsi pivo. Tak 25 stupnu, zadny chmel, sypani idelne levny slad s maximalni diastatickou mohutnosti(co?) a k tomu nesladovany obili/kukurice v maximalnim mnozstvim. Resp jak to spocitat, ten pomer slad/nesladovany obili, aby doslo ke zcukreni? Pripadne - nevyjdou enzymy nakonec levnejs nez ten slad?
    ZBYNDA
    ZBYNDA --- ---
    1 odpověď+1
    Máte někdo zkušenosti s infuzním rmutováním v těch klasických 25l zavařovacích hrncích s termostatem a časákem? Jde mi o rychlost ohřevu a přesnost teploty. Teoreticky mi to připadá jednodušší, než stát u hrnce s teploměrem v ruce.
    HAUSNUMERO
    HAUSNUMERO --- ---
    +1
    HELIUM: jestli si dobre pamatuju co jsem nekde cetl, tak sypani by melo byt petinasobne oproti granulovanemu. A i mi to tak odpovida, protoze rostliny obvykle obsahuji 70 az 80 procent vody. Osobni zkusenost nemam, ale asi bych ty sisky trochu podrtil, rozstrihal nebo nasekal jestli varis v domacich podminkach maly objem.
    WHIRGL
    WHIRGL --- ---
    +1
    No já mám na zahradě taky ŽPČ (údajně), ale troufl jsem si jen asi dvakrát hodit pár šišek za studena v pytliku do fermentačky.. Ale obecně, téměř nedělám ležáky...
    HELIUM
    HELIUM --- ---
    1 odpověď
    HAUSNUMERO: ne, je to zateckej cervenak ... mam dve kytky, a plazi se to po cely chalupe.
    HAUSNUMERO
    HAUSNUMERO --- ---
    1 odpověď
    HELIUM:myslis ten planej jak roste po plote?
    HELIUM
    HELIUM --- ---
    1 odpověď
    chystam se varit z cerstvzho chmele ( co mi na zaheade vyrostlo)
    na co se mam pripravit? kolik toho (odhadem) nasypat? co me ceka za hell?
    HAUSNUMERO
    HAUSNUMERO --- ---
    +1
    JAKOUBEK: jo to oplachnes vsechno v jednom hrnci s horkou vodou
    WHIRGL
    WHIRGL --- ---
    +1
    Bezoplachová se tady v evropě snad ani ofiko koupit nedá. Nejblíž k tomu má to ChemiproOXI. Drahý, ale když to budeš používat jen jako sanitaci na dobře vyčištěné náčiní tak to můžeš používat celkem dlouho pořád dokola. Perkarbonát do horký nebo s TAED do vlažný je o dost levnější ale zanechává výrazný bílý povlak na všem (možná to souvisí i s tvrdostí vody, kterou mám extrémní) a to určitě musíš oplachovat.
    JAKOUBEK
    JAKOUBEK --- ---
    1 odpověď
    HAUSNUMERO: Na to bych mohl použít finální oplach v převařené vodě v množství, které jsem schopný zvládnout. Ještě jsem koukal na nějaké alkoholové přípravky, které se odpaří, ale neznám nikoho, kdo by s nimi měl reálnou zkušenost. Resp. pár lidí je používá k sanitaci povrchů v potravinářství, ale ti neřeší případná rezidua, která si zavřeš s pivem nebo cidrem do lahve.
    HAUSNUMERO
    HAUSNUMERO --- ---
    1 odpověď
    JAKOUBEK: ale uplne bezoplachovy to neni. Zbyde po tom sodnej kal, kterej musis splachnout, ale to i po tom oxi.
    JAKOUBEK
    JAKOUBEK --- ---
    1 odpověď
    HAUSNUMERO: Super. O tom jsem nikdy neslyšel. Díky. :)
    HAUSNUMERO
    HAUSNUMERO --- ---
    1 odpověď
    JAKOUBEK: levnější varianta je perkarbonát sodný a aktivátor TAED -nebarveny
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam