CERMI_FOX: nesmíš to tam nechat dlouho stát - rozmícháš a naléváš do láhví (a v těch to necháš tak 10 minut dělat dobro). Ten prášek ti fakticky udělá sodu a peroxid vodíku (aka kyslíčník) a ten pak uvolňuje kyslík. Pokud je ve správné koncentraci, tak je kyslíku tolik, že dezinfikuje i v místech, kam peroxid nezateče.

Čím víc času uběhne mezi dezinfekcí a plněním, tím větší je riziko kontaminace. Já to běžně dezinfikuju odpoledne a plním večer, ale netvrdím, že je to nejlepší nebo jediný správný způsob.

Co se týká zákalu, tak mě se to zatím pokaždé vyčistilo během ležení. Pivo chce čas.

Co se týká kvašení v létě - já na to nechci moc žádný extra buřty jako speciální lednici (tj. jdu jinou cestou, než ty), takže jsem se to rozhodl řešit tak, že přes léto budu dělat saison - ten se dá kvasit až do 30 stupňů. Hlavně v největších vedrech stejně nebudu vařit - na to se mám moc rád :)

CYBERWOLF: vyplachování mi nevadí, na to mám ten pseudooplachovač za stovku, ten funguje dobře a s tím jsme rychlí. Otravuje mě do každé flašky strčit trychtýř a nasypat prášek v potřebném množství a zalít vodou z konvice.
Že to jde smíchat v hrnci jsem nevěděl, myslel jsem, že to rozpustit nejde, resp že ten dezinfekční plyn vzniká rovnou při kontaktu prášku s vodou.

A čistě prakticky, jak moc vadí, když si flašky vymeju a vydezinfikuju třeba den dva před stáčením? Jde mi jen o timemanagement, zrovna teď to vyšlo blbě tak, že jsem měl kotel práce, domů se vracel pozdě, ale pivo zlahvovat bylo třeba, protože mělo neplánovaně začít mrznout a dělat cold crash v -3C by asi nebylo správně (nemám ještě lednici, takže cold crash byl na terase - ne že by to teda nějak extra pomohlo, je to pořád na můj vkus moc kalné, třeba se ještě vyčeří) :)

Já používal krtka, nebo hydroxid sodnej, když ho někde měli (je to to samý, akorát levnější). Někdy jsem to rozmíchal v kyvetě a točil do flašek pípou. Nechával jsem to tam tak tejden třeba a pak 3x vypláchnul vodou. Už flašky nesanituju. Vymeju jen vodou po použití, vydřu štětkou a před použitím zase jen vypláchnu. Zatim s tim nebyl problém ani u piva, který stáčim protitlakem, ani s pšenicí, kterou stáčim rovnou a cukruju. Ale rozhodně to neberte jako doporučení.

CERMI_FOX: já na to mám džbánek, kde to nechám rozpustit, pak naleju do láhví (stačí tak půl deci), protřepu, nechám působit a pak vypláchnu vodou. Tomu vyplachování vodou se nevyhneš. I když ti tam nezůstane nic toxického, tak pivo do peroxidu lít nechceš a soda tomu taky úplně nepomůže.

Btw, pokud koupíš perkarbonát sodný, dostaneš vlastně chemipro oxi, ale levněji.

začínám vařit pivo a včera jsem poprvé lahvoval a jako největší otrava se ukázala dezinfekce lahví. Pořídil jsem si https://www.pivoteka.cz/sterilizator-lahvi-201027 , což je super pro oplach, nicméně jako dezinfekci používám chemipro oxi, které ale vyžaduje několik minut být v té lahvi. Takže jsem to řešil nasypáním chemipro do každé lahve a zalitím trochou horké vody, ale je to hrozný opruz. Není nějaká dezinfekce, která by byla kompatibilní s tím oplachovačem, tj stačilo by to tím vypláchnout? Vím, že v profi se používá horký louh, ale na to já doma uplně nemám vybavení ani koule :)

OHONEY: točili tam i svý vzorky a dalo se s nima docela pokecat o těch hrncích a ostatnim hw, většinu měli vyzkoušenou. Chmelu tam měli regály a nevyšlo to o moc dráž, než na českejch webech. Mozajku za 6e, nelson za 7. Kdybyste se někdo dostal do vídně, doporučuju

X_RATED_IDIOT: maj na webu aj pekny recepty
https://mashcamp.shop/wp-content/uploads/2022/09/Braurezept-Braumeister-20L-Gladiator-Doppelbock.pdf

CERMI_FOX: byl jsem tam zrovna dneska, první dojem jednoznačně pozitivní

X_RATED_IDIOT: ano. A jinak je to ještě pivotéka

Já bych si pod prodejnou pro domovařiče představoval něco jako tohle: https://mashcamp.shop/filiale-wien-meidling/ tam se dalo vidět ledacos naživo, osahat si to,a tak

CERMI_FOX: ty ale maj akorát suroviny, ne?

OHONEY: pivoatak, nekde na maly strane, jeste jsem tam ale nebyl

OHONEY: co se tejká hw tak asi ne. Ve vídni maj nádhernou :)

je vlastne nekde v praze prodejna pro domaci varice?

DOCENT: při vystírání neustále, když zvedám teplotu intenzivne, a u vyšších teplot i během pauzy.
jo, a taky se mi to občas malinko přehřeje, i kdyz se snazim. Bohuzel jedu na elektrice, a ta se neda tak dobre regulovat jako plyn. Kdzbzch to nemichal, tak na dne je to na uhel, a nahore studeny.
Navic dostat na ty elektrice do varu 35+ litru uz je opravdu na hrane toho co ten sporak da.

Nepremejslel nekdo kdo vari v hrnci o nejaky tepelny izolaci toho hrnce, aby teplo neutikalo z boku?

HELIUM: Plynový sporák je fajn, 30 litrů utáhnul, jen trochu trpěl jeho smalt. Jak moc mícháš? Když zvedám teplotu, tak aby se to nechytlo ke dnu, tak to míchám u dna kopistou. Ale nechávám to občas klidně místy přehřívat - takové falešné rmutování. A při pauze na stejné teplotě míchám sporadicky.

CYBERWOLF: praha víceméně, nechci nic, chci se jich zbavit

Dá se koupit i levnějc z číny, ale já jí kupoval za korony a to byla čína nedostupná.

X_RATED_IDIOT: no, kdybych delal 1500 litru, tak se asi taky budu muset zaridit ... hlavne nejaky lepsi ohrev nez sporak, a nejaky michani, aby mi neupadly pazoury

X_RATED_IDIOT: Takže nějakou pistolí? řeším co za forichtung na to pořídit... a aby se tím dali plnit od 0,33 skla po 2l PET, ale to je asi přehnaný očekávání... ještě jsem to moc nezkoumal

X_RATED_IDIOT: to mi vůbec nevadí. Jsi v Praze nebo přilehlém okolí? Co za ně chceš?