• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    XARGHREMOSKA ...recepty, tipy & triky

    V Remosce můžeme nejen péct a zapékat, ale i dusit, smažit, grilovat, připravovat toasty, ohřívat i rozmrazovat a rozpékat.
    Můžeme v ní připravit oběd i večeři, aniž bychom k tomu potřebovali sporák nebo vařič.


    FILTHY_SAD_EMO vzkazuje: jídlo z remosky má chutnat po hliníku! :))
    rozbalit záhlaví
    SAL
    SAL --- ---
    ESL: a můžeš mi napsat, jak děláš tu žemlovku? Tu se mi taky povedlo zkazit, navrchu černá, zbytek syrový.
    Hliníkové mísy se dají koupit na ofiko webu remosky - tady

    Takže myslíš, že když nechám zapéct do "nahoře skoro upečeno", zakryju a vydržím, že budou i koláče? Jak dlouho tak asi trvá, než se dopeče i spodek?
    ESL
    ESL --- ---
    SAL: Já mám teflonovou. Mívali jsme starou dobrou, ale kombinace bydlení ve vlhkém bytě a častého používání se na ní zlé podepsala, takže nakonec zrezla (ta horní část po obvodu), začala probíjet (pečení za doprovodu nazelenalých jiskřiček sice vypadalo působivě, ale sahala jsem na to pečlivě obalenýma rukama a se strachem), a tak musela jít pryč. Ve srovnání s ní je ta teflonová fakt dost děsná, ale naučili jsme se s tím nějak žít. Šťávu necháváme vypéct - znamená sem tam zvednout poklop, aby odešla pára. Bábovku ani nic takhle hodně vysokého ve formě jsem nezkoušela, ale (se stejným odvětráváním) se nám v tom daří výborný rýžový nákyp, vysoký až skoro nahoru, stejně tak žemlovka. První pokus s dukátovými buchtičkami mě poučil, takže cokoliv sladkého pečeného nechám chvilku zapéct a pak na to dám do kruhu vytvarovaný pečicí papír, aby už to nahoře nepražilo, a peču, dokud to není i naspodu, jak má být.

    Nevím, jestli je možnost dokoupit někde k tomuhle hliníkovou nádobu. Kdyby byla, asi bych neváhala a vrhla se na ni. Máme teflonovou takovou tu velikou, takže mám obavy, že je to bez šance.
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    SAL: já mám zkušnost jen s historickou až prehistorickou hliníkovou a pečou normálně, pravda, ty grand uprostřed nepekly, kvůli okýnku, ale to se tam dával takový kužel
    SAL
    SAL --- ---
    MOIRAIN: Mno, nemám moc s čím srovnávat (s troubou je to nebe a dudy).. ale jo, takové celé kuře upeče pěkně :). Jinak plátky/kostičky masa pustí ohromně šťávy a ve výsledku jsou bledé a lehce podrážkovité. Tuhle jsem na to vyzrála předsmažením kostiček na pánvi, ale to už je tam můžu rovnou nechat a remosku ani nezapínat, to není řešení.

    Je to divné vzhledem k ostatním teflonovým remoskám, máte-li tu někdo?
    Myslíte, že by to mohlo vyřešit zakoupení hliníkové nádoby?
    Nebo je prostě vadná celá?
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    SAL: SAL: to je fakt divný, ostatní peče normálně?
    BRAMBOROVANAT
    BRAMBOROVANAT --- ---
    SAL: aha tak to je divné no, to neporadim.
    SAL
    SAL --- ---
    BRAMBOROVANAT: Nejde. Prostě jen zapneš/vypneš, z čehož jsem byla zezačátku dost na větvi :D
    Přikrýt jsem zkoušela, to mi to zůstalo tekuté celé :(.
    BRAMBOROVANAT
    BRAMBOROVANAT --- ---
    SAL: a nejde u té nové regulovat teplota? a nebo co ty koláče přikrýt nejdřív alobalem, pak sundat a nechat dopéct vršek?
    SAL
    SAL --- ---
    BRAMBOROVANAT: Hmmm to je ono, dušené.

    LUSY: takže máš tu hliníkovou, chápu-li to dobře,?

    Myslíte, že by to mohlo vyřešit zakoupení hliníkové nádoby?
    BRAMBOROVANAT
    BRAMBOROVANAT --- ---
    SAL: no já mám starou remosku - hliníkovou a vždy mi všechno upekla. Slyšela jsem, že ty nové teflonové jsou na prd, že všechno spíš dušené.
    LUSY
    LUSY --- ---
    Jak které, třeba makovec jsme dělali hodně vysoký, skoro celá ta vyšší stará remoska. Ale třeba quiche dělám nižší - tak ty 3 cm.
    SAL
    SAL --- ---
    LUSY: A jak vysoké je děláš?
    LUSY
    LUSY --- ---
    SAL: Teda já žádná kucařka nejsem ale peču koláče bez formy - prostě to těsto dám přímo do remosky (jen pomazu másle, případně vysypu strouhankou) - většinou to vyjde, občas ne :)
    SAL
    SAL --- ---
    Ahoj, asi mám dementní remosku. Použila jsem jednou tu samou formu na dort/cokoliv jako BRAMBOROVANAT , nicméně totální neúspěch, nahoře černé, dva milimetry pod povrchem tekuté. Tak to mám ostatně se všemi litými koláči, maximum se mi podařilo docílit 2cm výšky, jak je to více, dole se to nepropeče. Používám s relativním úspěchem silikonovou formu na bábovku (jen jsem ji musela trochu ostřihnout spodní kraj, byla vysoká), ale i tu, když je babice svrchu krásně upečená, musím vzít, podložit spodek utěrkou (aby se zatím upečená část bábovky nevysypala, mezi krajem těsta a okrajem formy je ještě místo) a otočit, nechat dopéct ten vršek.
    Maso peče pěkně, ale přijde mi, že vše pouští ohromně moc šťávy a ta tam příliš dlouho zůstává.

    Je to normální, nebo ne?
    Remosku mám dva roky novou, teflonovou, grand.

    (všechny použité recepty jsou ozkoušené mou maminkou, výbornou kuchařkou, takže tam chyba není..)

    XARGH
    XARGH --- ---
    CAPTAIN_TACUD: diky, kapitane! :) pridal jsem na nastenku. budete-li nekdo podle teto kucharky neco varit, nezapomente se podelit o zkusenosti.
    BARA_ONLY_ONE
    BARA_ONLY_ONE --- ---
    MONJIE: A remosku už ne? Nebo proč ten smutek? :-)
    MONJIE
    MONJIE --- ---
    buuuuu az se prestehujeme tak budeme mit elektrickou troubu, buuuu
    CAPTAIN_TACUD
    CAPTAIN_TACUD --- ---
    Uložto - Vaříme v remosce.pdf
    http://www.ulozto.cz/6385547/varime-v-remosce-pdf
    CAPTAIN_TACUD
    CAPTAIN_TACUD --- ---
    o remosce!

    Pod pokličkou: 8. 12. 2010 — iVysílání — Česká televize
    http://www.ceskatelevize.cz/ivysilani/1092592063-pod-poklickou/410236100091029/
    PHOE3E
    PHOE3E --- ---
    BRAMBOROVANAT: super.. ozkousim :)
    BRAMBOROVANAT
    BRAMBOROVANAT --- ---
    PHOE3E: takhle celý :)
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam