ACKO: tak vieme aké sú štatustiky obezite vo vyspelom svete, vieme že existuje prepojenie medzi socioekonomickým statusom a obezitou, mnohí vedci si lámu hlavy nad tým ako to zmeniť, ale tu vám 2 expertky vysvetlia, že je to len lenivosť a stačí si uvariť čočku.

MAR_TINA: Lidl má hotovky v pohodě. Dál mi chutnala ta albertí řada Nature Promise, ale není to úplně česká klasika.

Nikdo neříká, že to nejde. Někdo má lepší podmínky, někdo horší, osvěta je důkežitá. To byla asi tak pointa.

GRANTORINO: já ti fandím, nevztekej se:-), proč to nejde, to se tahne jako červená nit napříč debatami, když to tak chtějí vidět, mají to tak mít

GRANTORINO: ok. Máš samozřejmě pravdu, protože co já o tom vím ;-)

tak socio-ekonomické důvody znamenají taky to, že to ty lidi nikdo nenaučil. A to nejen jak vařit/připravovat, tak taky to, proč by to vlastně měli dělat.
Jasně, jakmile je dotyčnej v tomhle dostatečně zorientovanej, tak se to částečně doučí a i třeba jeden krám navíc do kuchyně dokoupí. Ale část lidí k tomuhle nikdy prostě mentálně nedojde.

GRANTORINO: Tradiční a každodenní je rozdíl. Ale jo, bílá rýže + něco smaženého a minimum čerstvé zeleniny vcelku odpovídá. Btw, i ten losos je marinovaný v mirinu a sojovce, motaná omeleta je taky sladká. Tepelně upravená zelenina je oslazená snad vždycky.

A tempura, řízek, losos jsou blanšírovaný v rychlovarce za 15 minut? 🙃

GRANTORINO: Na minimální úpravě, jojo. Že je to kolikrát rychlé, protože se všechno připravuje z ingrediencí nakrájených do velikosti a tvaru jednodušše poživatelného hůlkama neznamená minimální úpravu. Prakticky všechno plave v soli (sojovka), cukru (mirin nebo prostě přímo cukru) a oleji. Letos slavím v Japonsku dekádu (uznávám, semtam byla přestávka). Řekla bych, že o běžném místním stravování mám vcelku představu.

Nicméně to už jsme opravdu hodně mimo téma. Ohledně zpracovaných potravin, nepřestávají mě fascinovat reklamy na instatní jídlo a polotovary cílené hlavně na mladé ženy v domáctnosti. Přes den je to snad každá druhá reklama, trend domácího "poctivého" vaření sem ještě nedorazil, všechno musí bát hlavně convenient. Ale vzhledem k tomu, že tu kromě předpřipravených sandwichů prakticky neexistuje studená kuchyně, komu by se chtělo třikrát denně vařit, že. A jsme zase o dostupnosti.

GRANTORINO: Skvěle, tak ještě k tomu, co jsem rozporoval:
„Japonská kuchyně i vietnamská je například založená na minimální úpravě a hnusná rozhodně není.“

Pár jednotlivých pokrmů, které ty znáš :), fakt nedělá kuchyni.

GRANTORINO: Na obrázku máš gỏi cuốn / nem cuốn ("letní", nesmažený), jarní závitky / spring rolls jsou chả giò / nem rán a jsou smažený. :)

Chả giò - Wikipedia
https://en.wikipedia.org/wiki/Ch%E1%BA%A3_gi%C3%B2
Gỏi cuốn - Wikipedia
https://en.wikipedia.org/wiki/G%E1%BB%8Fi_cu%E1%BB%91n