mám tip, i když je skoro pozdě

vynikající je třešňová marmeláda, kdo ještě máte třesně.
používám quitlin 3+1, takže na kilo třešní jenom 350g cukru a dávám navíc lžičku kyseliny citrónové. dodržím pečlivě návod na obalu a je to. hlavně vařit velmi mírně a míchat, aby nevznikla pěna.
ty třešně se skoro nerozvaří, jsou takové křoupavé v želé, co je okolo. a je to šíleně sladké i přes to minimum cukru. a ztuhne mi vždycky.

jenom je opruz je teda vypeckovat. dávám vypeckované půlky.

VERONIKA22: spíš víc, aby ti ta voda tvořila páru po celé troubě 100-120 st

SANTAL: v plynovy to asi nepujde, co?

SANTAL: a vše jinak zůstane při starém když to v té troubě zkusím - asi těch 80°C a 20min v dobře nahřáté troubě?

Trouba - horkovzduch nebo obyč, to je jedno - vemeš plech, na něj položíš utěrku, látkovou plínku... nebo alespoň několik reklamních novin :-), na to naliješ tak 2-3 cm vody a do toho postavíš flašky, co chceš zavařovat.

Ta myčka je snazší - prostě tam nakladeš flašky s okurkama - taky se jich vejde fakt hodně :-) a pustíš na maximální teplotu (obvykle program A), nechám dojet celý cyklus.

Když je těch okurek málo - třeba nějaké 2-3 zbytkové flašky, tak tam mám navíc i normální talíře a tak na mytí. I tabletu... Takže myju A zavařuju. Je to ekononomické... a pohodlné ;-) Flašky jsou, samozřejmě, naprosto utažené.

známá takhle zavařovala vždy obrovské množství nakládaných okurek ve velkých lahvích v horkovzdušné troubě.
no dodnes nevím jak na to :o( - myslím, že na pekáč nalila trochu vody a pak asi ta pára udělala svoje či co.

Inspirace: Nepoužívám zavařovací hrnec. Zavařuju v myčce. 3 roky. Naprostá spokojenost (a to nepoužívám chemické konzervanty).

ahoj nemate nekdo recept na hrasek v slanem nalevu? na netu jsem nasla jen tohle:

Hrášek ve slaném nálevu:
1 kg vyloupaného hrášku
250 - 300 g soli
1 dl vody
Hrášek 7 - 8 minut povaříme, scedíme a ochladíme studenou vodou. Promícháme jej se solí, nasypeme do zavařovacích skleniček a zalijeme převařenou vodou. Uzavřeme víčky a uložíme na chladném místě.

TRISSIE: dik :-)

TESSS: to pochybuju, vzhledem k tomu, že zavařovací návody jsou formulované stylem "sterilujte 15 minut při teplotě 85C".
Jedině že možná ten elektrický hrnec se rychleji dostane na tu provozní teplotu, ale to se bavíme o minutě nebo dvou na jednu várku.

TRISSIE: je treba rozdil v rychlosti zavarovani?

TESSS: klasický je levný, hůř regulovatelný, nemusí se dobře vejít na plotnu (třeba u sklokeramické desky s rámečkem to může být trochu složitější), a taky je víceúčelový (kupříkladu se v něm dá barvit prádlo, případně vyvařovat plínky :-))

elektrický je jednoúčelový, dobře regulovatelný, drahý. Pokud zavařuješ hodně, asi ho užiješ - teta ho má a má ho ráda.
Velmi doporučuju ten typ, co má dole výpustný ventil - nevím, jestli ho mají všechny. Vlastně, ten se dá použít ještě v zimě, pokud máš hodně velkou návštěvu a vaříš svařák :-)

chci si koupitzavarovaci hrnec, co doporucite klasicky nebo elektricky?
Ja jsem pro klasiciky, mate nekdo zkusenost s elektrickym? Vyhody/nevyhody? Predem diky

měla bych dotaz - nedělá někdo sladkej kompot z dýně? ráda bych ho udělala ale bojim se vzít si neznámej recept z kuchařky :o(

tak jestli by nebyl nějaký odzkoušený? mňam

předem děkuju :o)

WITCHIE: pres rok urcite. dyl ne uz jenom proto, ze je vsechny snime :)

VODOMERKA: tak ted jeste vedet jak dlouho vydrzi bez zkazeni no :)

WITCHIE: jj, urcite. cukr pomalu vytesnujeme z jidelnicku. kdyz uz, tak med (vlastni zdroj)

TRUCE: to Ti takhle nenapisou, v jakym mnozstvi to pusobi - zvlast kdyz to je primarne urceny jako doplnek vyzivy resp. prirodni lecivo. Asi to chce vyzkouset no - ale mne se moc nechce, bylo by mi lito vyhazovat ovoce, kt. navic kupuju neb nemame momentalne domaci zdroj. Kazdopadne na to "leceni" (napr. pri nachlazeni apod.) se toho extraktu co mam doporucuje 3x denne 10 kapek. A tech 10 kapek ve sklenici vody je horkych silene. Mozna by se dalo vyzkouset treba jedna kapka ve sklenici oslazeny vody. Otazka je, zda ta jedna kapka bude stacit jako konzervant no.

Jinak jestli myslis ciste esencialni oleje ze skorice a hrebicku, tak ty ja mam (tez pro lecebne ucely), ale to jsou taky velmi koncentrovane zalezitosti. S tou skorici obzvlast je treba zachazet opatrne, nejopatrneji ze vsech esenci, muze i poleptat (citlivejsi) kuzi. V kazdem pripade, proti plisnim funguji opravdu velmi spolehlive, to mam ozkousene. Pro pouziti do potravin bych se je ale bala doporucit.
Samotny hrebicek a skorici pouzivam tez pri nachlazeni, do horkeho dzusu se zazvorem (mimochodem, ten by taky mohl fungovat jako podpurny konzervant a zaroven chutove ozvlastnit nektere marmelady), taky ucinne. Tj. s temi bych si do marmelad urcite pohrala.


VODOMERKA: vida :) a davala toho cukru aspon min nez obvykle?

PSYCHEE: par cm max. asi aby se ten plech nerozpalil moc a sklenice nepopraskaly. delava to tak nase mamka, tak jenom pokracuju v zabehnuty tradici :)