• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    MAR_TINAMarmelády, džemy a jiné zavařování
    LEPEK
    LEPEK --- ---
    ANYSA: a to už jen naplníš do sklenic, zavřeš a hotovo? nebo ještě steriluješ?
    VODOMERKA
    VODOMERKA --- ---
    MAR_TINA: mame tu na to i nejakou specialni stanici na zachovani techhle odrud, pod Sedlem :) + se daji sem tam najit i po lesich, kde byly pred valkou sady nebo vesnice, coz bylo skoro vsude.
    SANTAL
    SANTAL --- ---
    Tak patrně je tam ještě tohle http://www.stareodrudy.org/ovocny-strom/spinka/99.html ... ty další (další velká žlutá hrušeň a "zimušne jabluka" - tedy jabka, co se naopak dobře skladují, celá žlutá, "kožená", jsem si ani netroufla tipnout...)
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    SANTAL: :))) pevně věřím, že tam takové nadšené sadaře máte taky :)
    SANTAL
    SANTAL --- ---
    MAR_TINA: nj, ale já jsem východňárka :-) a ta jabloň je u Prešova :-)
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    SANTAL: ááá štrůdlák :))) štrůdlákových odrůd bylo víc. hodně vyhledáváním starých odrůd ve starých sadech a u cest zabývali na CHKO České Středohoří a pak pěstitelé z Litoměřicka. Víc nevím.
    SANTAL
    SANTAL --- ---
    MAR_TINA: že by tohle? http://www.stareodrudy.org/ovocny-strom/kardinal-zihany/10.html


    SVETLUSKA222: Rodiče to koupili asi před 15 lety.
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    SANTAL:
    SVETLUSKA222: Alexandrovo? ale nemůžu nikde najít obrázek
    Staré odrudy - Jabloně – staré odrůdy - Ovocné stromy
    http://www.stareodrudy.org/ovocne-stromy/jablone--stare-odrudy/1.html
    SVETLUSKA222
    SVETLUSKA222 --- ---
    SANTAL: Já mám ráda prastaré odrůdy.... škoda že se dají jenom stěží sehnat dneska :( prarodiče netuší jméno této odrůdy? Možná na nějaké výstavě- Zahrada čech, když se sejdou dobří staří odborníci..ti by mohli tušit....
    NATHAELEN
    NATHAELEN --- ---
    SANTAL: podélně rozříznout, vyškrabat co nejpečlivěji obsah do pokrmu (podle množství, stačí relativně malinko, ale třeba teď na velký hrnec povidel jsem dala necelý jeden lusk a sneslo by to tak dvojnásobek), hodně rozmíchat a zbytek lusku (šlupku s dužinou) dát do moučkového cukru. Používám ho pak místo umělého vanilkového cukru
    SANTAL
    SANTAL --- ---
    NATHAELEN: Jak tu vanilku používáš? Tedy, co dělat s vanilkovým luskem?
    NATHAELEN
    NATHAELEN --- ---
    SANTAL: doporučuju koupit do nich hroznový cukr místo normálního. Je sice dražší, ale o moc lepší. A dávám do nich pravou vanilku, hrozně to tomu přidá. Podobně dělám i povidla a jsou vážně dobrá
    SANTAL
    SANTAL --- ---
    sušit nemůžu, jedná se o nějakou divnou odrůdu (obrovský prastarý strom), který má půlkilová jabka šťavnatá téměř jak meloun... mimořádně chutná, ale sušit to moc nepude, skladovat vůbec (proto asi tuhle odrůdu nikde nemaj :-) )

    Právě koukám na přesnídávky... jdu do nich.... děláte někdo?


    MAR_TINA: kořeněný džem vypadá zajímavě - jak se to dělá?
    NATHAELEN
    NATHAELEN --- ---
    SANTAL: suším, kompoty, povidla, strouhám na štrůdl (ale tam se mi zatím nechytla ani jedna sklenička, po šesté jsem to vzdala a raději je budu mrazit). Skoro všechna jsou napíchnutá nebo natlučená, takže na skladování nebo do palírny se dát nedají.
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    SANTAL: kéž by byla. teprve ozdravujeme sad.
    ale i tak: skladujeme. sušíme křížaly v susšičce. dělal sem kořeněné džemy a bylo to dobré. někdo moštuje. někdo pálí kalvados. jo a ty natlučené a napíchané odvážíme ovcím.
    SANTAL
    SANTAL --- ---
    Co děláte s jabkama? Vypadá to na nadúrodu :-)
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    já bych právě chtěla něco zeleného :))) zkusím asi to čatný
    do červena dozrávat nemusím, to mi dozrává na dalších keřích. až ty poslední necháme dojít
    ILLUZE
    ILLUZE --- ---
    MAR_TINA: nechat na lince v misce, překrýt utěrkou, ona dojdou
    loni jsme tak měli v listopadu rajčata ještě natrhaná v září, chutnala dobře
    SVETLUSKA222
    SVETLUSKA222 --- ---
    MAR_TINA: ZELENÁ RAJČATA jsme nechávali normálně v komoře v chladnu dojít - pomalu zčervenaly. I potom se dala normálně jíst. Lečo by bylo výborné :)
    IVUSS
    IVUSS --- ---
    MAR_TINA: Ze zelenych rajcat vetsinou delala babicka (pokud je nenechala v kosiku dozrat) par sklenic indickeho catni s rozinkami a pouzila jej k masu. Ten recept jsem ted bohuzel nenasla, ale dost se podoba tomuhle : http://www.recepty.cz/recept/indicke-catni-4154 (jen ty rajcata bych nakrajela opravdu na male kousky)
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam