• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    MAR_TINAMarmelády, džemy a jiné zavařování
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    XAJA: díky! Já si pak ty časy (budu to dávat do sedmiček) najdu v knížce o zavařování, šlo mi o to, jestli s tím má někdo zkušenosti...

    mám malý miminko a časově náročná jídla, jako jsou třeba lasagne, jsou s ním fakt utopie :-)
    XAJA
    XAJA --- ---
    TRISSIE: tak som sa jej pýtala - vraj hotové mäsové jedlá sterilizuje cca hodinu - používa malé poháre (3 dcl - vždy na jednu porciu).
    XAJA
    XAJA --- ---
    TRISSIE: mno, ja síce mäso nejem, tak ani nezaváram, ale mama áno. a práve tiež rôzne hotové jedlá a polotovary. napríklad plnenú papriku. a vraj je to vo výsledku "jedlejšie", alebo teda chutnejšie než mrazené.

    a práve tiež preto, že keď sa s niečím takýmto varí, tak sa jej neoplatí robiť to v malom (varí len pre seba), takže navarí viac a postupne konzumuje.
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    zavařujete někdo maso?
    Když už dělám boloňskou omáčku, tak jí většinou dělám aspoň 4 litry - normálně to mrazím, jenže teď mám mrazák plný vývarů... tak jsem si říkala, jestli by se neoplatilo to dát do zavařovaček. Zkoušeli jste to někdo?
    ZEMINO
    ZEMINO --- ---
    NIKK: já dávám víčkem nahoru.. bych to nechtěla riskovat.a zatím vše v pohdoě..máma tahle zavařuje celý život..
    XAJA: možná jsem přidala i teplotu,jen jsem koukla do receptu.. moje máma říká,jak jdou bublinky nahoru,tak pak počítat čas..ale ted si nejsem jistá jak jsem zavařovala já :)

    jinak mi teda ještě měknou hrušky na balkoně..některé na kompot josu,ale u nás kompoty nkdo nejí..takže budou hrušková povidla..podle mě to jde použit na ten frgál..
    XAJA
    XAJA --- ---
    XAJA
    XAJA --- ---
    NIKK: ja som to tak nikdy nerobila, len viem, že sa to robí, tak ber moje rady s rezervou a prípadne dogoogli, ak sa tu zemino neukáže:)

    ja by som ich tam dala normálne, viečkom hore, ale, na roziel od zemino, by som rúru nastavila na 100 a viac stupňov. a dávala pozor, aby sa z toho pekáča neodparila všetka voda.
    NIKK
    NIKK --- ---
    XAJA: ZEMINO: Se ještě blbě zeptám - dávat víčkem dolů do té vody? Nemám s tím vůbec žádnou zkušenost a slyším to prvně. Díky! :)
    XAJA
    XAJA --- ---
    inak, hrušky sú dobré zavárané s feferónkou:) normálne na dno pohára jedna okrúhla feferónka, trochu popichaná ihlou, hrušky, nejaký ten klinček alebo kúsok škorice, navrch zase feferónka, a klasicky buď cukrový sirup, alebo nasypať cukor, zaliať vodou a zasterilizovať.

    na kompót sú ale vhodnejšie tvrdšie hrušky, teraz by som povedala, že už budú dosť odležané a mäkké, nie? aby sa to nerozblemcalo.

    to by som šla radšej do nejakého toho džemu.

    alebo najlepšie usušiť, no a potom takú tú kašu, ako robia na valašsku na frgále - zomlieť sušené hrušky, dochutiť koreninami, nejaký ten rum - dobrota najväčšia.
    SLUNICKO76
    SLUNICKO76 --- ---
    ZEMINO: diky, to vyzkousim.ja do ted vzdycky tahala velky zavar.hrnec od mamy!
    ZEMINO
    ZEMINO --- ---
    XAJA: vidíš jsem idiot :) kompoty zavařuju taky v troubě :)
    SLUNICKO76: posledně jsem jahody a merunky zavařovala na 85stupnů.. lišila se akorát délka.. jahody 10-15 merunky 20-25
    SLUNICKO76
    SLUNICKO76 --- ---
    XAJA: a to se v te troube pece-zavaruje jak dlouho a na kolik stupnu? a jde to i s jinymi kompoty a nebo jen povidla?
    XAJA
    XAJA --- ---
    NIKK: ak máš rúru, tak zavárať môžeš aj tam a bez vysokého hrnca - do pekáčku trochu vody, do toho nastavať poháre.
    ZEMINO
    ZEMINO --- ---
    NIKK: tak povidla bez zavařování jdou..kompot nejspíš taky,ale bude určen k rychlé spotřebě :)
    já ted dělala 3x povidla.. jednou jsem je dala do trouby,posypala předtím cukrem a přidala nadrcený hřebiček a badyán.. peklo se to na 80 stupnů..celý den a celou noc,takže jsem je podruhé už nedělala.. nakonec když už to bylo jako kaše,jsem dodala trochu rumu a kyselinu citronovou.. plnit do vyvařených sklenic
    podruhé jsem je už nechtěla dělat tak dlouho,tka jsem je povařila v malém množství vody,rozmixovala a přidala hřebíček a cukr a pro změnu ocet..bez badyánu .. po vyvaření vody a utvoření kaše,jsem opět přidala rum a kyselinu citronovou ..opět plnit do vyvařených sklenic
    dotřetice jsem našla recept na dělaní se solí,tak jsem opět rozvařila,rozmixovala a přidala hřebiček,badyán a tu sůl .. bohužel mi ujela trochu ruka,takže počáteční chut je slaná,ale pak se rozloží sladkost.. zkusim je ještě jednou,bo hrušky ještě mám a dám míň soli.. měla by se dávat mořská.. ve stavu kaše jsem přidala rum a opět plnila do vyvařených sklenic
    NIKK
    NIKK --- ---
    Nemáte nějaký rady a vychytávky na hruškový kompot a povidla bez zavařování (nemám hrnec)? Díky.
    PEEM
    PEEM --- ---
    ..křen nastrouhat, dát do skleničky a zalít studenou převařenou vodou s trochou octa...udrží si tak chuť i říz.
    SVETLUSKA222
    SVETLUSKA222 --- ---
    Ahoj, máte nějaký osvědčený nápad jak ,,uskladnit,, křen? Na zimu se bude hodit. Ze země se blbě v mrazech rejpe, na to nemám sílu. Chtěla bych aby byl pěkně po ruce.Děkuju
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    znáte nějaký postup výroby ovocné šťávy - sirupy bez vaření? chtěla bych spáchat šípkový sirup. jo a klidně dám trochu konzervantu než zabít vitamíny a jiné látky varem.
    ZEMINO
    ZEMINO --- ---
    tak jsem dneska udělala první várku hruškových povidel pečených v troubě - pekla jsem je celé odpoledne,celou noc a ve finále jsem je stejně ráno vzala mixerem,protože těch pár nezralých kousků,co bylo na plechu,nebylo ani ráno měkkých.. hrušek na to padlo kvanta,ve finále mám jen 5 přesnídávkových skleniček
    ted jsem zkoušela s hřebíčkem a badyánem + troška rumu a kyselinu citronovou .. na začátku jsem trochu posypala cukrem - myslela jsem že málo,ale jsou na mě až moc sladké
    takže druhou várku zkusim s trochou octa jako švestkové,tak snad nebudou tak sladké..už se těším,jen sjet pro hrušky
    WERKA
    WERKA --- ---
    VERONIKA22: To ti nevím, já sice zrovna z jedné v pátek mazala džem na palačinky, jenže bůhví ze kdy ji už máme (recykluju skleničky furt dokola)
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam