IVA: nemám, musím to zkusit, já dělám většinu věcí od oka, ochutnávám během vaření

TYET: Taky jsem dělala, ale držela jsem se receptu a je moc sladká. Ale s kapkou alkoholu a minerálkou se to dá přežít. Máš nějaký ověřený recept?

IVA: díky, skleničky jsou od majolky :)) a z černýho se chystám udělat šťávu

TYET: Nádhera :-) jsem na tom stejně, jen nemám tak hezké skleničky. Už několik víkendů zavařuji červený a černý dohromady a je to tedy něco výborného. Dělám to poprvé a jsem maximálně nadšená z chuti.

ZEMINO: Do sklenic od majonéz Hellmans. Ty mají víčka dobré. Ono to nakonec asi uplně špatně nebude. Nebo určitě ne všechno. Uvidíme:)

ZRK: ono záleží asi i do jakých sklenic jsi to zavařovala,jeslti do přesnidavkových sklenic od hami apod,tak ty víčka jsou naprd ..jediné snad dobré přesnidavkové sklenice jsou od Hello

ZRK: To není pokažené, to má maximálně tendenci se pokazit. Vrž to do lednice, sněz dřív, a je to...

VERONIKA22: kašlu na to, že mě to vlastně babička nenaučila a ta zavařovala celá desetiletí vše neboť neexistoval mrazák.

ZRK: hele já se o tom propadnutí víček a nějakém testu dočetla až na nyxu a jelikož už zavařuju snad 3-4roky a schnilo mi jen to co jsem nezavařila tak na víčka kašlu a po vyndání z horké vody to otočím dnem vzhůru a zpět otáčím až úplně studené

Ach jo, zavařovala jsem dnes poprvé v životě - přesnídávky. Vařila jsem sklenice 10minut. A bohužel ani jedna nevypadá, že by se ujala. Všechna víčka pérují, nejsou propadlá jak by měla být. Co s tím? Můžu zavařit znovu nebo je to prostě nenávratně pokažené?

ZUBANA: Se zázvorem je to fajn, dělala jsem to loni, myslím, že to bylo z Apetitu a jmenovalo se Burgundská meruňková.

dotaz s cim by se daly dobre zkombinovat merunky do dzemu...napadl me zazvor trochu:-) mam tady 5 kilo merunek a musim to dnes sdelat, poradte-)

LILY: asi obojí. V těch želírovacích cukrech je taky.

MAR_TINA: a jo, já myslela, že je to konzervant

LILY: Kazit se to nebude, když je to zavařené. Kyselina by trochu zvýšila tuhost.

MAR_TINA: kyselinu citronovou taky nemám a už je to zavařené, tak snad se to nezkazí :)
Taky jsem na paní v obchodě valila oči, jak to, že začátkem července už je po sezóně. Začínám si připadat jako stará babka vzpomínající na "kde jsou ty časy, kdy sice v obchodech prý "nic" neměli, ale měli tam přitom vše potřebné.."

LILY: ano, loni jsem si dopisovala se zákaznickým oddělením tesca, protože v červenci už neměli gelfix ani jiná pektinová zavařovadla. Že se ovoce sklízí do října, byla pro ně novinka. Tipuji 25 letého manažera, který bydlí u maminky.

Udělala jsme si zásoby v makru. Sehnat něco takového bych zkusila v oldskůl drogeriích.
Maximum ovoce naráz lze vařit jen ta dvě kila. Dej želírovací a normální a přidej lžičku kyseliny citronové. Tuhé to nebude, ale nezkazí se to.

ZEMINO: asi jsem se blbě vyjádřila - mám několik kilo meruněk, které potřebují zpracovat.
My je skoro nejíme, ani v kompotu a jediná varianta (kromě zmrazení) je udělat z nich marmeládu. Vyhodit to nechci, tak přemýšlím, jak z uvedených surovin udělat marmelády co nejvíc. :)
Pokoušela jsem se sehnat želírovací cukrt v okolních obchodech, ale jikde nemají, prý už je po sezóně. Tak to udělám aspoň ze dvou kilo a holt to bude řídký..

LILY: tak pokud máš ten želírovací cukr na kilo ovoce,tak máš ovoce akorát :) a kilo cukru si schovej na příště! :)

Dotaz - pár let jsem už nezavařovala, mám doma několik kilo meruněk, 1 kilo cukru, 0,5 kila želírovacího cukru (který prý má být na kilo ovoce) a chci udělat marmeládu nebo džem (vždycky zapomenu, jaký je v tom rozdíl). Kolik si tam maximálně můžu troufnout tam dát těch meruněk, aby to nebyla úplná kejda a nezkazilo se to?
Předem díky za info!