ANYSA: přípravky 1:1, 2:1 a 3:1 se podle mě liší množstvím přidaného pektinu - při nedodržení návodu ti nemusí správně želírovat. Jinak 3:1 se má používat na hodně sladké ovoce, 1:1 zase na hodně kyselé.

FKA82: To jednoduché. Z omytého angreštu vyrobím čistou cezenou šťávu. Kdybych měla odšťavňovač, tak v něm. Já ho nemám, tak angrešty v hrnci podleju (cca deci vody na kilo, kilo a půl), povařím až popraskají, rozmačkám šťouchadlem na brambory a pak přepasíruji přes dírkový cedník po babičce. Většinou to tlačím sběračkou, trocha semínek projde, ale bubáci a slupky ne.

A pak vezmu cukr a želírovací přípravek a uvařím to podle návodu na obalu přípravku (pektogel, gelfix, quitlin, cokoli), používám ty silné na málo cukru 2:1 nebo 3:1. Udělám kapkovou zkoušku a když to netuhne, přidám lžičku kyseliny citronové. Horké plním do čistých sklenic se šroubovacím víčkem (umyté a osušené myčkou, nehmatám prsty dovnitř). Otočím na víčko a až si vzpomenu otočím zpět, omyju opatlání, popíšu a uložím do spíže.

ZUZKAOU: Dělat marmeládu a zavařovat třesně tři dny po sobě na sporáku na dřevo v kuchyňce o rozměru cca 8m2 vylo taky "výživné"-. Nicméně chalupa skýtala možnost posléze uniknout do prostor, kde bylo lehce nad dvacet. Návrat do paneláku, kde je ještě teď 29, byl dneska více než nepříjemný.

bedna meruňek a tenhle víkend nebyl dobrej nápad...

SNELA: Jestli to zavaříš, tak vydrží fakt několik let.

MAR_TINA: Já na chalupě zavařuju v prádelním hrnci (máme sporák na dřevo, takže v troubě by to bylo komplikované). Vodu dávám cca centimetr pod hranu víčka nejnižší sklenice, většinou mi to nakonec vaří (sporák na dřevo se hůř tlumí). Marmeláda se zkazí tak jedna za dva roky, kompoty tak jeden, dva za rok. Na vině bude nejspíš to, že sklenice občas nedbale vypařím. Když jsem letos pařila asi sedmdesátou (vše umyto ručně, protože na chalupě nemáme myčku), tak už jsem to asi trochu flákala...

MAR_TINA: super, tak ta je příští na řadě.