Tak jsem udělala ze švestek povidla :)
Prohnala jsem je na dvakrát v domácí pekárně, rozmixovala a konzistence je ideální :)
Díky všem za rady :)
I bez pektinu to jde :)

Zítra budu pokračovat :)

LUCHUB: ty pektiny a pektogely jsou na tuhnutí, ne na sterilizaci.
Budeš-li ovoce s cukrem vařit mírným varem řekněme 10 -30 minut, na konci přidáš lžičku kys. citronové, lžíci rumu, popřípadě i soli (nemá vliv na chuť a konzervuje) a pak dáš do čistých sklenic, bude z toho marmeláda běžně trvanlivá. Jen se může stát, že poteče. Švestky tuhnou samy, broskve spíš ne. Máš-li kyselá jablka, dej je napůl s broskvema, tak to taky lépe ztuhne.

Tekuté marmelády lze využít do jogurtových a tvarohových krémů, koktejlů apod.
Bez pektinu se obejdeš, dřív taky nebyl ;)

LUCHUB: třeba tady máš podrobný recept: http://hobby.idnes.cz/...y-a-parkrat-zamichat-pxu-/hobby-domov.aspx?c=A110823_110837_hobby-domov_bma

MAR_TINA: neochucene dynove pyre jsem zavarovala loni v troube a nebyl s tim zadny problem vse chytlo a nic se nezkazilo, a bylo dost suche samo o sobe i bez vykapani vody, zvlast po zavareni

MAR_TINA: my jsme loni zavařovali spoustu dýně - bylo to určeno pro kojence, takže jsme to ničím nekonzervovali. Chytila se všechna víčka pečlivě sterilizovaných sklenic a stejně do týdne všechny - bez výjimky (a dokonce i ty, co jsme rozdávali darem k Vánocům) - zkvasily. Zkoušeli jsme dva pokusy, první s vařenou, druhej s pečenou dýní... Takže bych rozhodně konzervovala.


TRISSIE: tuším, že v mateřském klubu někdo před časem tvrdil, že během skladování v bedýnce v garáži se v mrkvích nepříznivě mění obsah látek a že by to pro mimina nemuselo bejt úplně ideální, takže asi spíš mrazit. Já jsem třeba vařené maso uchovávala v mrazáku tak, že jsem si z pytlíků udělala takový jakoby korále - vždy jsem si nasypala trochu mixovaného vařeného krůtího masa do pytlíku, zatočila a dala další... pak jsem jenom odstřihovala podle potřeby. Asi by to tak šlo i s mrkvovým pyré.