Vím, že mám lama dotazy. Domácí bohyně buďte prosím ke mě schovívavé.

Schraňuju si skleničky od jogurtů od Madety s víčky, abych do nich mohla dělat zavařeniny (plánovala jsem jahodové). Jako přirozeně velmi líného člověka mě vždycky nadchne možnost svěřit práci strojům. Co jsem tak pročítala různé metody na trvanlivou bezovou šťávu, tak se shodují na zavaření/ sterilizaci.

Chci si tady se zkušenými "zavařovačkami" potvrdit, že následující postup je OK

1) příprava skleniček a víček
- pro jistotu project myčkou (stačí program na sklo) i s víčky s umývací tabletou. Nechat uschnout v myčce a nedotýkat se vnitřku sklenic (nikdy)
- vyskládat na linku k plnění

2) bezová šťáva- přísady, louhování apod podle receptu ( tam žádná past imho není)

3) naplnit do sklenic (trychtýř) pod okraj (nezacintat kolem uzávěru), zašroubovat víčka.

4) postavit do myčky víčky nahoru a project programem na hrnce (bez tablety). po skončení programu vyndat na utěrku na linku a otočit dnem nahoru

5) až vystydne uložit do spíže.

Stačí ty šroubovací sklenice ( od jogurtů, od okurek apod.) jenom utáhnout rukou natěsno? Poznám, jestli se víčka nechytí (abych zkonzumovala rovnou, nebo to hodila do mrazáku se spotřebou během léta?)


Vyhlašuju projekt bezová šťáva za zahájen a jdu se projít s košíkem a se psem na bez :))

Všem děkuju za dobré rady a potvrzení předem :)

TRISSIE: Já proč mi dva dny teče z nosu... že by to byly ty dva dny dělání bezové šťávy? Ale povedla se a zavařovací hrnec funguje :)

Potvrzuji, že 12 kg dítě by se do něj od pohledu s trochou šťouchání/porcování vešlo bez problémů. Trochu se ale bojím o teplotní čidlo na dně, takže to v praxi zkoušet nebudu.

MAR_TINA: bez je coby alergen značně agresivní... no uvidíš, až s ním budeš pokusničit, pokud neuvidíš přes nateklé oči nic, tak to byl bez.

ha, jestli já tu tajemnou alergii, kterou přičítám topolům, nemám na bez. Kvete to ve stejnou dobu a ve stejných místech.

MAR_TINA: na to máme moc frekventovanej les :-(
ale už jsem zvažovala i varianty typu uvařit to u známé ve vedlejší vesnici, ovšem krachuje to na tom, že s dětma se tam nedostanu jinak než autem, a protože autem jezdí i muž, tak... no prostě asi až někdy za pár let, no :-)

TRISSIE: naložit to do kýble v lese a dojít vyzvednout výluh?

kdyby se ta bezová květová tak dala dělat bez toho pylu... my ji milujeme, i muž, ale snese ji jen perorálně, na bezový pyl v dýchacích cestách má velmi ošklivou alergii (je skvělým indikátorem, že v lese 700 metrů od nás už bez nakvétá). Přinést květy domů, tak tu asi scípne :-(

MAR_TINA: Diky za odpověďˇ. Link mi nejde z telef. Rozkliknout, prostuduju postup. Zkusím možná několik receptů a variant....

Vlastně možná budu muset dokoupit i cukr. Bezu je kolem asi 30 plne vzrostlejch keru a ja uz si nechci kupovat YO syrup za 60 kacek.

Je nějaká speciálně lepší denní doba na sběr květu bezu černého? (dopoledne, poledne, večer, slunce atd) pro nejlepší šťávu? Budu ji letos dělat prvně, miluju jí a bez konečně pořádně nakvet na zahradě i po okolí (tzn. v podstatě neomezené množství bezu).

a pokud máte nějaký opravdu fool- proof postup, tak ho velmi ocením. Stáčet budu do PET lahví, protože tolik šroubacích skleněných nemám ( podceněná příprava) :(

ocenila bych zj. dlouhou trvanlivot ( 1rok), udělala bych toho kolik unesu :) Skladování pouze při pokojové teplotě (Zatím není sklep), ale možná udělám nějaký "zemní"

MAR_TINA: ani ne ;), ale ten starý ještě funguje, tenhle výdaj počká ještě nějaký měsíc

TRISSIE: broskovovou delala mamka loni hned dvakrat.jedna je oranzova,druha do belozluta. pridavala vanilku a obe chutnaji prekvaapive vyborne,predevsim v palacinkah,jak pises.

MOIRAIN: tyčáky měli dnes na Mělníku, asi 3. To ti moc nepomůže, co :)

BONEMINA: na Budějárně taky zavařovacích hrnců kopec, kontaktní gril jsem ulovila, ale tyčák už nebyl

Tak hrnec pro rodiče doma, v Lidlu na Poříčí jich měli ještě velikou hromadu, vypadá to, že v centru Prahy se moc nezavařuje, překvapivě :) Ale táhnout to domů tramvajema, ufff.
Odpoledne vyrazím na bezinky a otestuju ho.

TABBY: chtěla jsem tvrdit, že to nakoupila na ebayi a teď dobře vydělává, ale ono to ve skutečnosti opravdu je tak drahý http://www.occa-home.co.uk/greengate-jam-making-kit-summer
Asi to patří do sekce trhu vše pro bydlenky.

TABBY: každý produkt má svého kupce :)

SANTAL: mám to stejně s meruňkovými kompotami a na marmeládách mi vršek marmelády hnědne

A další z řady lama dotazů zavařovače-začátečníka. Koupila jsem ten zavařovací hrnec a v návodu mají recept na džem bez vaření.

Doporučují želírovací cukr bez vaření, který je teda dle googlu šíleně drahý, nebo normální 2:1 prý taky funguje, ale výsledek bývá o něco tekutější. Rozmixovat ovoce s cukrem, naskleničkovat a zavařovat na 80-90°C kolem půl hodiny. První kilo třešní jsem na pokus opravdu neobětovala, ale znělo by to lákavě. Než u nás přistane hromada rybízu z tchánových latifundií - nezkoušeli jste to někdo náhodou?