Díky za nápady. Chutney nebo nějakou takovouhle omáčku... pokud to nebudu sterilovat, jak dlouho to vydrží? Dá se s tím nakládat jako s marmeládou - horké do sklenic a obrátit?

BALAENA: Jo, to dělám do čistě jablkového, tedy jablko+zázvor :-)

SHADOWALKER: marmeláda, kečup, sladké omáčky (zamrazit na zimu), slané omáčky, sušené švestky, šťáva (bude lehce projímavá možná)...

SANTAL: přidej do pečeného čaje zázvor, dává tomu úžasný šmrnc

SANTAL:
A kapku rumu:-)

SHADOWALKER: Pečený čaj, na pekáč kilo švestek, kilo jablek, celá skořice, klinčeky, necelé kilo cukru, šťávu z cistronu... jakkoli obměňovat ovoce a koření.

SHADOWALKER: švestky dělají bezvadný základ na pečený čaj, pokud máš ještě jiné ovoce

SHADOWALKER: svestky, bezova stava, jablka. kdysi jsem sem daval recept na francouzskou marmeladu bez pektogelu :)

Máme tu přemíru švestek... nemáte nějaké nápady? Do povidel se mi nějak nechce? Šlo by z toho udělat šťávu? Třeba se skořicí?

AIJA: bud rada, sestrina tchyne dava do marmelad pro deti umele sladidlo, aby to pry bylo zdrave...

a uz ste zkousely zazvorovy sirup? To je take namka

AIJA: je to blbý, ale mě takový důvod vůbec nenapadl :))))
Dělám marmelády v přirozené chuti, něco je slaké něco ne.

MAR_TINA:
Aby to bylo sladké?:-)
Moje tchýně dává kilo na kilo plus želírovací cukr. Strašný zvyk...

AIJA: proč by tam mělo být kilo krystalu navíc? Ale nápad je to dobrý.
Většinu věcí dělám s 300-350g cukru/ kilo ovoce a k tomu nějakouo tu želírovací věc.

Tak mám hotovou bezinkovou marmeládu. Jen se želírovacím cukrem, bez dalšího kila krystalu navíc.
Občas ji pak používám i do studeného pití. Lžičku do sklenice s ledem a ono se to pomaličku rozpouští, vypadá to docela efektně:-)

TRISSIE: díky moc. No, nefiltrovala jsem, ale pachatele jsem si pamatovala dobře. :)

MAR_TINA: mám, dávala jsem: [ TRISSIE @ Marmelády, džemy a jiné zavařování ]

pokud budeš mít šťávu lisovanou/svařenou, tak se přidává cca 25g kyseliny citronové na 1l šťávy. Ale s tou kyselinou experimentuj, já většinou dávám víc (taky mi standardní přijde moc sladké). Svařím podle receptu, pak si odeberu lžičku, naředím, ochutnám, a přidávám tu citronovku, dokud se mi výsledný produkt nezačne zamlouvat.
A teda s mým ředěním 1 lžička na čtvrt litru vody... si s tím nijak nedělám hlavu. Ale primárně si dávám do vody na pití citronovou šťávu, nejlíp mi funguje citronka z Lidlu (čistá citronová šťáva s minimem chemie), s "přírodním citronem" to většinou nějak nedopadne.

Jinak bezinkovou a myrobalánovou šťávu chci proto, že mně běžné sirupy (bezový květ, máta, jahoda) připadají moc sladké a do pití si k nim dávám citron. Tak hledám něco kyselého samo o sobě. A taky něco sladkokyseleho aromatickéo na zimní saláty všeho druhu.

I když zrovna já bych cukr pít neměla. Tak max jednou denně a zruším ranní dvoudeci džusu z koncentrátu, stejně není přínosný.