• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    MAR_TINAMarmelády, džemy a jiné zavařování
    Výroba marmelád, dženů, rosolů a klevel. Zavařování - ovoce, zelenina, houby. Zásoby dobré na chuť i hezké na pohled.
    rozbalit záhlaví
    BALAENA
    BALAENA --- ---
    1 odpověď
    SAN_IN_DA_SOUL: u nás loupat a strouhat. jestli někde dělají i recept bez loupání, netuším
    SAN_IN_DA_SOUL
    SAN_IN_DA_SOUL --- ---
    1 odpověď
    BALAENA: tak to je paráda, vyzkouším. A co se s těmi jablky dělá? Krájí se na čtvrtky anebo se strouhají? A předpokládám, že se loupají, což?
    ANNNA
    ANNNA --- ---
    2 odpovědi
    Ech... nějaký tip, jak zpracovat nechycené skleničky jablečného pyré? :)
    BALAENA
    BALAENA --- ---
    2 odpovědi
    SAN_IN_DA_SOUL: jasně, moje babíčka dělávala jen jablečný a švestkový (jako dva druhy, ne mix)
    SAN_IN_DA_SOUL
    SAN_IN_DA_SOUL --- ---
    1 odpověď
    a když už je o tom řeč, jablečný povidla by taky šly?
    HABRENKA
    HABRENKA --- ---
    SANTAL: chmchm... to smrdi dalsi navstevou trhu... diky... ja povidla zkousela loni, ale jen minimnozstvi na chut a nebylo to spatny, ale neurazi, nenadchne... dneska jsem nadsena, tak toho musim vyuzit, dokud mam silu a chut, nejvetsi opruz je nacpat do sklenic :-), to mi vyhovuje
    SANTAL
    SANTAL --- ---
    1 odpověď+1
    HABRENKA: Jo, a nepotřebuješ ani cukr, špetka soli postačí.
    HABRENKA
    HABRENKA --- ---
    1 odpověď+1
    diky... tak ca ze sesti a pul kil svestek mam osm mensich sklenicek luxusniho derivatu... vzala jsem to sportovne a usoudila, ze to udelam jako s vyvarem a jediny experiment spocival v tom, ze jedna cast se pomalu varila v hrnci, jedna ve sklenenem pekacku a jedna ve smaltaku, obe v troube... peceno lehce zaprasene cukrem, trochu octa, skorice, hrebicek, badyan, spetka soli, vse od oka "decentne a primerene", toho cukru tak mozna tricet deka celkove, mozna i mene... kolik hodin se to delalo nevim, priblizne vse stejne, tak sedm, osm... na maly plamen (plyn...)
    nakonec jsem to ani nebrala tycakem, jen zakapla rumem a horke se pokusila nastrkat do sklenic a uvidime... zavarovat to nebudu a uvidime... za mne dobry, vylizala jsem hrnec a jdu pekacky prolit horkou vodou a uzit si tak svestkovy caj...
    P.S. huste je to fest, chut silnejsi, nez jsem kdy poznala, ale jsem stale jeste dost mlada a blba a vsechno jde krasne umyt...
    mise splnena... s hruskama jde udelat to same ;-)?
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    FUNTL: sušené hrušky jsou vynikající a já teda miluju i kompot právě z těch tvrdých. Jsou pevné, křupavé a sladké.
    WERKA
    WERKA --- ---
    FUNTL: Hruškový povidla jsou skvělý na vdolky nebo na lívance. Dělávala je tchýně. Ale recpet bohužel nemám.

    HABRENKA: My povidla děláme hodně do husta, protože nejčastější využití je na moravské koláče, co peče máma. A když jsou řídká, tak to při pečení sjíždí dolů. Takže taky trochu záleží na použití. Pokud je budeš mazat třeba na vdolky, tak můžou být i trochu řidší, na koláče bych vařila fakt do husta.
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    HABRENKA: tradičně se povidla svařovala 2-3 dny, já tu psala, že jsem poslední várku vařila 20 hodin... takže povidla fakt chtějí čas!
    SANTAL
    SANTAL --- ---
    HABRENKA: Hele, jestli se to nepovede a budeš to mít řídké - nezoufej, s jednou várkou se mi to kdysi povedlo a NEEXISTUJE LEPŠÍ TOPING na vanilkovou zmrzlinu a tak :-)
    FUNTL
    FUNTL --- ---
    1 odpověď
    SAN_IN_DA_SOUL: dik. asi to zkusim, nevim, co s nimi a je mi jich lito, letos je zrovna velka uroda.
    SAN_IN_DA_SOUL
    SAN_IN_DA_SOUL --- ---
    1 odpověď
    FUNTL: v historii této diskuse by se měl dát vyfiltrovat recept, tuším, že od Santal.
    FUNTL
    FUNTL --- ---
    2 odpovědi
    nejaky napad, co s hruskami tvrdeho malo stavnateho typu? Kdyz si uvedomuji tu povidlovou sezonu, tak hruskovy povidla by taky sly, ne? Ma to nejaky specifika?
    HABRENKA
    HABRENKA --- ---
    2 odpovědi
    TRISSIE:
    SAN_IN_DA_SOUL: diky... radeji jsem to povypinala a zitra dodelam, je to ridke, ale jemne houstne... a je to strasne dobre :-D... tak snad to nezprasim zitra...
    SAN_IN_DA_SOUL
    SAN_IN_DA_SOUL --- ---
    1 odpověď
    HABRENKA: já je letos dělala poprvé a řídila se podle rady, kterou jsem našla někde na internetech - nabrat trochu na lžičku a otočit vzhůru nohama, povidla jsou hotová, pokud na lžičce chvíli vydrží, než spadnou - a spokojenost.
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    1 odpověď
    HABRENKA: až se ti bude líbit konzistence... ale povidla jsou spíš hustá, takže pokud je v tom spousta šťávy, tak svařuj a svařuj.
    HABRENKA
    HABRENKA --- ---
    3 odpovědi
    lama dotaz... poznam nejak, ze povidla jsou hotova :-D? mam jeden hrnec, jeden pekac a nechavam to spokojene bublat... uz to pustilo dost stavy, bubla bubla... svestky na pulky... pardon a diky... mam vymyty mozek dnes uz totalne, jeste se tak tricetkrat spalim...
    LADY_MYSKA
    LADY_MYSKA --- ---
    KAROLKA: osobni zkusenost nemam, jen nasi daji most do klasickych zavarovacich flasek a zavari ( sklenice twist a omnia).
    Vic o tom nevim

    SANTAL
    SANTAL --- ---
    LADY_MYSKA: Rum fakt nemusíš, dej si ho až do hotového - zalitého - čaje a je to :-)
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam