RADUZA: Ftaláty se už spoustu let nesmí k měkčení plastů používat. Nicméně použití sklenic na mléko schvaluji.

RADUZA: twist se nasazují ne úplně dotažené, podtlak si je umí při chladnutí dotáhnout...
kolik stojí šroubovací lahve na mléko?

plánuju letos konzervovat cca 60 - 100 l jablečného moštu a nechci to už dávat do petek (horké naplnit a zašroubovat, zchladit) - ftaláty a tak, takže koupím 1l šroubovací na mléko a pořád nevím - zatáhnout twist víčko úplně před sterilaci nebo dotahovat až po?

AIJA: az za rok, ted uz si na tom pochutnavaj slepice :D

ZATAMOKO:
Anebo dej hrnec do trouby...

Hm, tak jsem jako každý rok povidla spálil. Tentokrát jsem to ale stihnul stopnout dřív a "jen" mají kouřový ocas.
Zkusím rumový trik a halt z nich snad bude použitelný džem :)
Na příští rok už musím udělat dvouplášťový hrnec...

WERKA: Proč je sporák na dřevo na povidla lepší než elektrika?

RADUZA: Nemám studený a suchý špajz :( [Jednoho dne toho architekta ubiju.] Mam sucho a teplotu kolem 19 stupnu, nebo vlhkou garaz, kde je kolem 5 stupňů, a sušší dřevník, kde je to, co venku. Hodí se něco z toho na dýně? (Asi ne, co ;)

ZATAMOKO: Z normálního hrnce :). Vypeckované švestky (+ decku octa a čajovou lžičku soli) dávám v hrnci do trouby (na malý až střední výkon - máme na chalupě 50 let starou elektrickou troubu s rozlišením peče málo-středně-hodně ;-). V troubě to bylo asi 6 nebo 8 hodin (bez míchání, jen občas vařečkou trochu zatlačím dolů švestky co jsou úplně nahoře, aby se nesušily). Pak jsem to dodělávala na sporáku (na klasice na dřevo, dělá se to na tom mnohem líp než na elektrice)- z téhle fáze je ta první fotka. Tentokrát jsem je malinko doslazovala a přidala jsem asi decku rumu.

ZOIDBERG: u nás se přislazuje maximálně těmi rozinkami... nemusí být štrůdl sladký jak cumel,

MOIRAIN: Pokud jsou jablka sladká,tak to jde, ale jelikož se to stejně ještě na pečení většinou přislazuje, tak není důvodu tam nějaký ten cukr nedat rovnou. Zvláste když to hodně zlepší trvanlivost.

WERKA: to jsou povidla z pomalého hrnce?

KAERI: máma zavařovala čistý nakrouhaný jablka, žádný cukr, rozinky ani ořechy, nasucho, fungovalo to skvěle

ZATAMOKO: Tak tolik křížal bychom snad ani nezlikvidovali, i když je miluju. Loni jsme jich měli spoustu, letos nám jabloně urodily každá tak po třech jablkách, která ožraly vosy. Takže nebude nic. Naštěstí se švestek urodilo tolik, že to ty bestie nezvládly zlikvidovat, takže máme aspoň povidla... (opatlané sklenice laskavě přehlédněte - nějak jsem je letos svařila hodně na husto a šlo to blbě plnit)

Jak byste nalozili s dyni hokkaido?
Zavarit pyre, nebo hotovou polevku (osmahnuta cibule, dyne, brambora, mrkev, sul)? A jak dlouho a na kolik?
Diky predem za zkusenosti.

jinak balaštík doporučuje na polotovar na moučníky tento postup:

jablka nastrouhat nebo naplátkovat. na dno 0,7l sklenice 3 lžíce vody, jablka utláčet 10mm pod okraj sklenice, nahoru lžíci cukru. Sterilovat ve vodní lázni 90-95C 15-20minut.

no asi zůstanu u toho nasucho, ale očividně to má fungovat i s cukrem a minimálně teda tohle jsou doporučené sterilizační teploty.

KAERI: Jo, nakrouhat, upěchovat, zavařit "nasucho". S rozinkami bych to raději nepokoušela, to je minimum práce tam nasypat... S cukrem to bude IMHO pouštět víc šťávy, ale nezkoušela jsem...

KAERI: za vdana a se zahradou jsem zavařovala jen na plátky jablka a fungovalo to.