GALE: díky, asi ho teda vyzkouším, mám to s ním nastejno :)

JAJITA:
Tak jinak. Sirup za tu práci nestojí:-)

Nějaký osvědčený poměr rebarbory a jahod do džemu?

AIJA: ptala jsem se na sirup, ale díky za radu, že ho můžu sušený dát do jídla :P

JAJITA:
Přijde mi jednodušší ho nasušit a pak používat podle potřeby. Přihodit do jídla, udělat čaj nebo tak něco.

AIJA: ne, sirup obdobný, jako mátový, bezový a podobné.

JAJITA:
Myslíš to vrstvení tymiánu a cukru v zavařovačce a nechat bůhví jak dlouho na parapetu na sluníčku?

nezkoušel jste někdo tymianový sirup? Jestli to stojí za tu práci :)

WERKA:
Taky sirupy dělám. Na mátový a meduňkvový se chystám v sobotu. Ještě zlikviduju oregano, ale to asi udělám sirup i s chilli, aby bylo na dochucování jídel.

MAR_TINA: Naopak já chtěl poradit, když se nám bio citróny nepovedlo sehnat. Předpokládal bych, že někdo to už zkoušel bez kůry. Ale ano, díky použití odpovědi tobě to už stejně asi nikdo jiný nečetl.

MVEK: a myslíš, že si od tebe nechám radit?
já jsem s receptem spokojená.

MAR_TINA: Vykašlat se na kůru, ne na ten zbytek citrónů. Jak to nakonec dopadnout musí, protože bio se nepodařilo sehnat.

MVEK: celý květenství do kýble, žádný mazání s tím. citronu jsem asi dávala víc, kvůli chuti. v čem bys to jako chtěl louhovat?
Konzervaci zastane svaření a cukr a dobré lahve s uzávěrem.

MAR_TINA: Jako jo, něco jiného je to mít 24 hodin, a něco jiného 72, navíc ještě s asi malým množstvím citrónu. Ale trochu mě pořád to louhování jen ve vodě, popř. vodě s citrónem odrazuje:-). Ale uvidíme, když se neozve nikdo jiný.
Další tedy věc je sehnat bio citrón, kdyby tam těch 12 hodin nebyl jen ten, tak bych řekl, že na kůru je možné se vykašlat, když tam pak přijde stejně kyselina citrónová, že to je asi jen na chuť.

A dáváš tam celé kosmatice, prostě hned pod prvním větvením, nebo z každého květenství odtrháváš menší kusy?

MVEK: já úspěšně vyrobila tento, blog je snad i někoho z nyxu. Od sběru do lahve ti stačí cca 26 hodin http://cervenyrendlik.blogspot.cz/2013/06/pred-bezem-klekni.html
A je zavařený pár let ve spíži a nijak se nekazí.

Vloni se nám povedl jen s citrónem a cukrem, ale bohužel netušíme podle jakého receptu celkem fajn, ještě dneska ho konzumujeme, sice v té lednici trochu asi pracuje, protože při otevření po týdnu je tam buď podtlak, nebo přetlak, ale pořád by šel. Jen asi tušíme, že se máčel s cukrem.

Jo jo, to si tak někdo myslí, že s minimem zkušeností ve spěchu zkombinuje recepty z netu, a pak je na vyhození několik kilo bezových květů.
Ale čekal bych, že tuhle chybu udělám já, a ne žena, která přece jen vaří, byť jen rychlá jídla (zeleninová).
Aneb pochybuji, že ten divně zatuchle zapáchající hrnec květů bezu v převařené vodě (vychladlé sotva tak na 50), se šťávou ze sotva půlky citrónu, místo plátky citrónu na možná navíc poloviční množství, co tam je, se dá nějak využít.

Ale protože za týden letíme na dovolenou, tak řeším, co tento víkend. Jaký máte na bezový sirup osvědčený recept vy? Našel jsem jich hafo, třeba:
https://recepty.vareni.cz/bezinkovy-sirup/ - kde se skutečně nechává louhovat jen ve vodě a citrónu, ale jen den, ne 3...
nebo http://blog.veruska.cz/bezinkovy-sirup-a-moje-vychytavky/ kde se aspoň louhuje v chladu
tady trochu nepřesný podivný http://www.recepty.cz/recept/bezinkova-limonada-4780

Nebo pak varianty s odstáváním týden a víc: http://www.recepty.cz/recept/bezinkova-limonada-ii-4863 atp.

Mám totiž jeden problém, v pondělí večer zmizíme a vrátíme se další týden v úterý večer. Takže odstát něco 8-10 dní můžu, ale zamíchat tak leda jednou při návštěvě rodičů v půlce.

A druhá věc mi není jasná, často se píše, že se mají stonky odstranit hned pod květy. Myslí se pod "květy", nebo "květenstvím", aneb odstřiháváte nebo odtrháváte vysloveně svazky jen těch kvítků, aby tam bylo co nejméně zeleného, nebo až hned pod větvením květenství?

Nakonec jsem sehnala pár víček ve starých domácích potřebách, tak snad jim nějake ještě během sezóny dorazi