TABBY: děkuji za důvěru ve mně vloženou :D
nezdá se mi, že by to mohlo mít pH pod 4, ale těžko odhadovat, dala bych buď přiměřené množství chemického konzervantu, nebo se k tomu chovala jako k masu, tj. tyndalizace, případně, pokud bych měla po ruce pH papírky, tak bych si to pH změřila (respektive, asi bych se s tím nevařila vůbec, ale otázka tak nezní ;) )

MOIRAIN: Prosím tě, ženo moudrá, jak dlouho a na kolik zavařovat cuketovou omáčku na špagety? Zde recept se tváří, že stačí nalít do vyhřáté sklenice, ale mám jisté pochyby: https://www.toprecepty.cz/recept/22634-cuketova-omacka-na-spagety/

Letos se urodilo pořádně ořechů, mám dva demižony na ořechovku a chci dál experimentovat. Chci zkusit ty na sladkokyselo podle https://www.zkvaseno.cz/nezrale-orechy, má k tomu někdo nějaké tipy? Podle ingrediencí musí být výsledek dost brutální chuť :-D A Asi i ty kandované, ať je něco pro tchyni, tady je sváří s cukrem třikrát, jinde jsem našel šestkrát. Co je za racionale za tím opakovaným svářením, abych poznal, kdy se na to už vykašlat? A ty zrát pak už nemusí?

Ořechovku letos plánuju na několik dílů - klasiku, ředěnou rumem a pak nově chci zkusit dámskou pomerančovou verzi a naopak chlapáckou s novým kořením, pepřem, jalovcem... Napadl mě i rozmarýn, ale toho se docela bojím, aby to celé neutlouk, co myslíte?

Existuje nějaký pasirovač na maliny a ostružiny,který máte odzkoušeny?
Mám za sebou několik kilo a ráda bych se napřesrok pasirovani přes sítko vyhla 😀😃

Měla bych dotaz ohledně "zavaření" guláše .. potřebuju udělat guláš na příští týden na chatu,ale mám čas ve středu tenhle týden ho uvařit .. normálně guláš mrazím,ale teď budeme před odjezdem na chatu celý den v pohybu,tak by se rozmrazil.
Bude stačit,když ho dám do sklenic horký a sklenici otočím dnem vzhůru jako marmeládu? Vydrží týden? Nebo ho radši ještě projet ještě v troubě? Díky

GEISHA: aaaha... Ok... :D

Ahoj, mam plnou tasku od kosiku sklenicek od detske vyzivy i s vicky. Nechce nekdo? Vyzvednuti na Praze 13.
Kdyztak mi napiste do posty...

AIJA: tak labeta je to co jsem koupila ted v Albertu. Ja na to kouknu, diky :)

AIJA:
A labeta to asi byla....

TRISSIE: tak ten nakonec u nas v Albertu nemili, tak jsem vzala co pise
TABBY: 2:1. Ten sorban tam potrebuju at mi ta marmelada vydrzi vic nez rok, moc to nejime a chtela jsem navarit do zasoby.
TABBY: u nas meli jen ty a nejak mne to vubec neurazelo, ten 3:1 meli v albertu sacek za 10czk. Nakonec jsem dokoupila jeste ten jejich zelirovaci cukr 4:1, tam sice neni sorban, ale tu davku bez sorbanu do roka snime. Libi se mi taky asi nejvic.
AIJA: ten neznam! Kdyz se dostanu jeste k nejakemu ovoci, tak to skusim nekde koupit. V drogerii na orli, treba?

FRENNET: Jedině Zelirfix. Je český a stojí asi třetinu co Gelfix. Kupuji ho v akci v Lidlu, asi za 3 Kč. Zelirfix 1:1 neobsahuje konzervanty, v 2:1 i 3:1 je sorban.

FRENNET:
Asi nejvíc se mi osvědčil citrusový pektin. Ale když nemám v dosahu, tak gelfix 3:1.

jo a s rumem bych se řídila receptem - mám jak recepty, které velí zalít rumem hned na začátku (třeba u aroniového v troubě pečeného džemu), tak takové, kde se přilije a nechá odpařit, tak povidla, kde kápneš trochu nahoru na prodloužení trvanlivosti.