Lama dotaz: vůbec neumim zacházet s muškátovým oříškem. Mám ho mletý a chci do dát do litru sirupu, ze kterého budou kandované ořechy. Kolik ho mám dát? Lžičku, lžíci? Já jenom vím, že se to s ním dá přehnat.

AIJA: Citrónová kôra? Alebo kardamon?

AIJA: moc dobrá je i vanilka. ale chuťově zjemňuje hodně. tak spíš zatím jenom tak na test ;)

GALE: zázvor, na ten jsem zapomněla.
Předloni jsem dělala broskvovou s mátou a potvrzuji, že první sklenice ok, ale v těch dalších už nebyla cítit.

AIJA: Počkej, to je 1 větší banán a do kila dovážit meruňky, přesto to tu marmeládu krásné zjemní, uhladí ;-)

JAJITA:
To ne, banány nemusím.

AIJA: Banány.

AIJA: to ne...to raději to chilli :-D

HANELA:
Do broskvové přidávám rum:-)

AIJA: vidíš, já dělala několik skleniček broskvové a napadla mě akorát skořece nebo máta.

SADY:
Tak to jdu zkusit. Ořechy tu nemám, ale chill i pepře mám dost!

Čím ozvláštnit meruňkovou marmeládu? Mám nějak moc meruněk...

WERKA: marmelády používám tak 3x ročně na palačinky a zatím "spolehlivě" zplesniví jen fíková, různé značky

HANELA: Neotevřené marmelády skladuju na chalupě ve sklepě, doma v předsíni v nástavci běžné skříně. Marmeláda mi zplesnivěla akorát, když jsme přehlídli skleničku, které nechytlo víčko. Občas mi zplesniví nějaký kompot, ale není to moc často (a navíc kompoty ani moc nedělám). Loni mi zplesnivěly nějaké půlené švestky, ale tam vím, že jsem to trochu odflákla (málo času...)

WERKA: to vím, že ty steriluješ, včera jsem filtrovala :D

Jde mi spíš o tu plíseň neotevřených skleniček, to je moje černá můra z mládí. Proto jsem nikdy nic nezevařovala :DDD říkala jsem si, tolik práce a takové krásné ovoce a pak se to stejně musí vyhodit.
Ale snídám už mnoho let chleba s marmeládou, tak jsem se nakonec na stará kolena přemluvila :)

Já tedy zavařuju jen okurky. V elektrické troubě. Mám 8 sklenic na plechu, troubu mám na 230°C a v okamžiku, kdy je ohřátá, tak vkládám pech s láhvema. Cca po 20 - 25 minutách vyndavám a otáčím dnem vzhůru. Ukládám do deky a nechávám pomalu chladnout. Okurky a)vždycky chytnou víčka a b) jsou vždycky křupavé.
:-)

TRISSIE: tabulka 4 je ta, co jsem linkovala níž.