Kdo odhalí chybičku? :-)
"Citron je pochopitelně kyselý. Jeho pH je zhruba kolem 6.Mýtus o zásaditém citronu je dám nepochopením fungování chemie. Citron obsahuje řadu minerálů, které se v čisté podobě chovají zásaditě, stejně tak je citron doporučován při pálení žáhy (podráždění sliznice silnou kyselinou chlorovodíkovou ze žaludečních šťáv), jenže tyto dvě věci neznamenají, že citron je zásaditý. Jednak minerály jsou vázány v různých sloučeninách, které se chovají víceméně neutrálně, jednak ono "odkyselení" při pálení žáhy znamená jen to, že kyselina citronová (podobně jako některé další slabé organické kyseliny) váže rychle volné protony v roztoky kyseliny chlorovodíkové (tyto volné protony H+ způsobují právě kyselost roztoku) a účinně tedy zvyšují pH z hodnot kolem 1,5 (roztok HCl) k pH 6 (roztok kyseliny citronové). Je to kupodivu výrazně rychlejší a účinnější než podávání slabých zásad.Tedy citron opravdu zásaditý není."