Jinak já si teď pořídil tuhle kuchařku - a vypadá moc dobře, severoafrická kuchyně mi nemsírně chutná, ale co se týče její aktivní přípravy tak jsem nedotčen. O to víc se těším, zvĺášť některé recepty vypadají báječně.



World Kitchen: Morocco (Mar 2010) by: Murdoch Books Test Kitchen : Murdoch Books
http://www.murdochbooks.com.au/world-kitchen-morocco-9781741964394.htm

KUBAN88: netuším, ale vypadá to moc zajímavě.

shanim neco o prvorepublikove (nebo lepe pred komunisticke) gurmanske praze.. tchanovi k vanocum...
loni dostal "jak se vařilo u šroubků" a s vlhkým zrakem vzpomínal jak jako dítě tam byl nonstop s rodičema, buržoust jeden senilní... nemáte nějaký tip?

Jak se vaří u Šroubka - Karel Šroubek - Pragma - knihkupectví Kosmas.cz
http://www.kosmas.cz/knihy/144264/jak-se-vari-u-sroubka/

Nevlastní někdo z vás?



Proslavených národních kuchyní je celá řada, jistě však nikdo nepopře, že mezi nimi zaujímá přední místo kuchyně francouzská. Je to prostě pojem. Ale i mezi knižními kuchařkami, které nás do ní zasvěcují, je jedna zcela výjimečná, a to ta, kterou sepsal nekorunovaný král francouzských kuchařů a gurmetů – Auguste Escoffier. Na svém klasickém díle Ma cuisine pracoval dlouhou řadu let a podařilo se mu v něm shromáždit základní recepty tvořící páteř francouzské gastronomie. Vydáním této knihy splácíme dlouholetý dluh českých nakladatelů vůči základnímu dílu světové kulinářské literatury.Objemnou knihu Moje francouzská kuchyně přivítají kuchaři všech lepších restaurací, ale i všechny ženy a všichni muži, kteří chápou vaření nejen jako životní nutnost, ale i jako vynikající řemeslnou dovednost, ba dokonce jako umění, které dokáže nasytit mlsné jazýčky i všechny naše smysly; jako počínání, v němž se mohou s chutí realizovat.

Moje francouzská kuchyně - Auguste Escoffier - Pragma - knihkupectví Kosmas.cz
http://www.kosmas.cz/knihy/134394/moje-francouzska-kuchyne/

Výběr zajímavých titulů od pana Cuketky...

Předvánoční knihovnička | Cuketka.cz
http://www.cuketka.cz/?p=4977

VODOMERKA, VODOMERKA: skvely, dik!

tak tady je ta indicka: http://www.uloz.to/6759176/simple-indian-cookery-madhurai-jaffrey-rar

cybrdo, tady to jede jak po vymazanym plechu, tak nezacnem budovat nastenku s kucharkama? rad pro hosting poslouzim svym dropboxem – bude to hodne rychy a jednoduse 1-click-to-dl ;)

Když už jsme u indických kuchařek, tak minulý týden v neluxoru viděn tenhle skvost od Phaidonu -
India | Food / Cook | Phaidon Store
http://www.phaidon.co.uk/store/food-cook/india-9780714859026/

Žel bohu nejsou finance :)

VINCA: uz to sypu na ulozto

VODOMERKA: v podstate kamkoliv, ja nejradsi edisk.cz, ma asi nejkultivovanejsi rozhrani :)

VINCA: asi jak co, no :). i kdyz v dnesni dobe se da sehnat leccos

VINCA: Minimálně v Praze bych řekl seženeš velkou část, některé speciální věci asi ne, ale suroviny na většinu indických jídel imho ano.

VODOMERKA: Určitě nahoď ! :)
PASTEL: Díky za tip. Podobnou knížku si musím taky pořídit - koření a všechno to dělení na olejnaté a aromatické byliny, v tom co použít na začátku, co v průběhu a co ke konci... mám v tom občas slušný zmatek.

VODOMERKA: tu indicku bych prosil :) da se z ni varit i v cechach? myslim, jestli neni problem sehnat suroviny.

mam oskenovanou kucharku Simple Indian Cookery od Madhur Jaffrey (BBC Books) a Vegan Taste of East Africa od Linda Majzlik. oboji v anglictine. pokud byste nekdo chteli...

Starší knížka, ale pořád se v ní dá najkít spousta zajímavostí k jednotlivým druhům koření, jejich kombinacím a použití,
Koření pro každé vaření
Koření pro každé vaření
http://www.proknihy.dychame.cz/detail/?src=%2Fdocs%2Fimage%2Fbazar%2Ffullsize%2Fadvert-583-general-photo.jpeg&title=Ko%C5%99en%C3%AD%20pro%20ka%C5%BEd%C3%A9%20va%C5%99en%C3%AD