DYSTOPIK: různé návody se vzácně shodují, že trouba se zapnutou žárovkou by měla stačit, ale je možný, že je prostě naše trouba naprd.

CHOBOT: měl bys tam mít kolem 45 stupňů. To je pro představu víc, než je běžná teplota vody při sprchování.. Já si nejsem jistej, jestli ti to ta žárovka takhle prohřeje.
Koukám, že žárovka do trouby má 15-40W. Já kdysi takhle hřál žárovkou v improvizovanym inkubátoru, když jsem dělal tempeh, ale ta žárovka měla nejmíň 100W a byla to krabice, ne o moc větší, než krabice od bot

DYSTOPIK: nějak mi to nejde. Na litr mlíka polévková lžíce jogurtu (živá hollandie), ráno v troubě jen úplně tekutý mlíko. Nechal jsem to v troubě do odpoledne, jen to zkyslo. V troubě se zapnutou žárovkou je to na omak teplý, ale možná prostě málo.

Vrazim do tý trouby při dalšim pokusu teploměr, jeslti ho někde najdu.

VANEK: no tak to je jina! to je teda burzoazni produkt, zavidim..
do naseho davaj navrch natamycin, celulozu/maltodextrin a chlorid vapenaty

DEVIL: Já tam vidím akorát kyselinu citrónovou.
Pizza Mozzarella | Lidl Schweiz
https://sortiment.lidl.ch/de/pizza-mozzarella-5112204

ZUZKAOU: jak spravne rika URPUTNIK: ze se snazis zkvasit mix skrobu a emulgatoru.
obcas se mi stane v praci, ze posledni pytel mletyho 'mozza na pizzu' se dole zcasti promeni v takovej 'glop' jak se obcas pri vykladakach pri -30 zapari ten pytlik nejbliz horni krabici na palete..
to nemuzes povazovat vubec za syr

ZUZKAOU: trosku mi to pripomina parky se 3% masa .. imo se snazis zkvasit gumu guar a podobny tuzidla/plnidla .. ja bych to prohlasil za uspesny experiment a vyhodil :)

Asi sem. Za jakýmsi účelem jsem kupovala to co e prodává v lidlu jako mozarella na pizzu - tedy cca 400 g bílého válce, co prý celkem nízkotučý sýr. Zbylo mi asi 150 g a fakt jsem nevěděla co s tím. Tak jsem to naložila do slané vody, jako když je běžná mozarella v syrovátce. Dneska jsem tu sklenici v lednici otevřela - ta věc se dezitegrovala na kaši, ale teda nesmrdělo to, nezplesnivěl to a ani na tom nenarostly klasické kvasinky co vám narostou třeba na jogrurtu.

čudné.

DYSTOPIK: Mám taky jogurtovač z Lidlu a můžu potvrdit, že je super - jako násada mi nejvíc funguje probiotickej jogurt nějaký Lidl privátní značky :D A na další várku mi stačí půlka vyrobeného jogurtu a litr plnotučnýho krabicovýho. 

Jo a jogurtovač používám taky s úspěchem na kynutí těsta. Vyndám skleničky a místo nich postavím mísu s těstem :)

A co se týče časovače, tak mám doma nějakou nevyužívanou zásuvku s časovým spínáním, tak ho píchnu do ní a ona mi čas pohlídá.

DYSTOPIK: ne, nakoupil jsem ve slevě plnou lednici Hollandie a ještě to dožírám :D Zkusím založit novou várku dneska večer.

Chtěl jsem se zeptat. Koupil jsem si před pár sezonama 9L flašku na kimchi. Včkycky ho dělám na podzim, kdy mam (možná naivní) pocit, že je zelenina čerstvá a je na ní dostatek bakterií, nechávám to kvasit dlouho ve sklepě (letos jsem to tam měl 70 dnů) a pak to přeložim do velkejch zavařovaček a následně uskladňuju v polystyrenový krabici ve sklepě.
Přes léto je tam klidně nad 20´C. Jak je to hodně prokvašený, nikdy se mi nic nezkazilo, ale evidentně si tam občas nějaká ta lahev trochu během léta uslintne a když to pak přinesu ke konzumaci, tak většinou sundavám víčko, který je zevnitř pokrytý zrzavou vrstvou, až dočerna a je vidět, že je to na to víčko dost agresivní prostředí a teď jsem měl víčko dokonce na dvou místech drobně prorezlý naskrz.
Nakládám s tim tak, že víčko vyměnim za čistý a dám to do lednice. Nepoužívám žádný poškránavý víčka, u kterejch by se dalo prorezivění předpokládat. Mám normálně koupený nový.
Přemejšlim, jestli bych se tomuhle mohl nějak vyhnout, přetáhnout to potravinářskou folií, nebo něco takovýho?
Letos jsem aspoň zkusil dát ty lahve míň plný