• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    ZUZKAOUKvašení a kysání -chováme miliardy domácích mazlíčků
    Vše o potravinářských procesech, kde hrají hlavní roli bakterie a nebo kvasinky a ušlechtilé plísně taky. Pečivové kvásky, kefíry, sýry, pickles, nízkolakoholové limonády ... na co si vaše srdce vzpomene. Teorie, recepty, rady a vůbec. Pokud píšete nějaký návod, připište tam někam slovo recept, ať se to dá filtrovat. Díky
    http://zkvaseno.blogspot.cz/


    http://www.wildfermentation.com a zde kniha k ukradení http://extabit.com/file/28e3iw4epgnkn

    Spřízněné kluby
    [ Domácí pekárna ]
    [ Výroba a destilace alkoholových nápojů aneb vypálíme cokoliv. ]
    [ Co mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ? ]
    [ Tibetská houba ~ Snow Lotus ~ Kefir/Yogurt Mushroom ]
    rozbalit záhlaví
    VELADA
    VELADA --- ---
    ZUZKAOU: Jo a dík za tohle video. Pro mě takový opáčko. Ale důležitý si to připomenout. Jsem hned po dokoukání šla udělat zeleninovej salát s oříškama :o))

    Mimochodem, znalci YT asi vědí, ale.. Stala se mi s tím videem taková zvláštní věc. Pustila jsem si to večer a vůůůbec jsem nedávala ten indický přízvuk pana vědce. Zkusila jsem titulky a ty to vyhodnotilo jako hindi, což mi nepomohlo, anžto je to jazyk, kterým nevládnu. Tak jsem to zavřela, že jako škoda.

    Druhej den ráno jsem to chtěla ukázat jako zajímavou věc mýmu muži, že jako "hele dáváš tuhle angličtinu?". Tak to pustim, a tam nějakej (asi AI) automatickej dabing. Znělo to trochu strojově, proto odhaduju AI. A muž na mě čumí, jakože "čemu na tom nerozumíš, dyť mluví hezky". Taxem mu to celý vysvětlila a taky nechápal.

    Jako.. zaráželo mě na tom to, že fakt, že je to nějakej "auto generovanej dabing", tam byl uvedenej mikro písmem někde v rohu. A nešlo to vypnout. Jako jdou vypnout titulky. Co když si to někdo chce poslechnout v originále? Chápu, že pokud to tam takhle nahrál (přehrál) autor videa, tak je to legit. Ale esli si jako YT samo rozhodne, že tohle je "shit english" a nejde tomu rozumět a tak to svévolně předabujem, to se mi vlastně moc nelíbí. Jakkoliv mě to teda pomohlo tomu rozumět.

    Just sayi'n a je to do jinýho auditka, chápu. Ale tak píšu to sem, protože předpokládám, že tady si to video pustilo větší množství lidí a můžu k tomu dostat nějaký zpětný vazby.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    Gut Health EXPOSED: The Dirty Secret of Probiotics | EP 21 Prashant Desai
    https://www.youtube.com/watch?v=V3YTBsYKCiw


    a jejda :-D

    Interpretace komerčních mikrobiomových analýz | Česká mikrobiomová společnost České lékařské společnosti Jana Evangelisty Purkyně
    https://www.mikrobiom-cms.cz/stanoviska-cms/interpretace-komercnich-mikrobiomovych-analyz/
    XTALIBAN
    XTALIBAN --- ---
    DOCKINEZ: ono tech 2 az 5 litru za rok nestoji ani za rec. Ale nedalo mi to nezareagovat na kvaseni jablek 🍀
    DOCKINEZ
    DOCKINEZ --- ---
    XTALIBAN: Ach tak. Jak nepiju, tak mi to nedoteklo :)
    XTALIBAN
    XTALIBAN --- ---
    DOCKINEZ: ja se bavim alkoholovym kvasenim jablek 🥂, vysledek taky dobry ale sklovitou konsistenci nastesti nema 😉
    DOCKINEZ
    DOCKINEZ --- ---
    XTALIBAN: Mně v tom zelí, kam dávám mrtě cibule a křenu, vycházej senzačně – taková sladkokyselá navinulá chuť + ten křen a hlavně zvláštní jakoby „sklovitá“ konzistence... no miluju to.

    Kurnik, dostal jsem na to chuť, jdu si vyndat jabko :)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    DOCKINEZ: a Na východ od Visly se dělají tradičně ... Jinak se nakládají normálně do slanýho láku, s kořením a nebo bylinkama. Spíš menší pevnější-

    Na blogu to nemám, má je Magda na fermentujeme (ta je míchá třeba s kdoulovcem)
    XTALIBAN
    XTALIBAN --- ---
    DOCKINEZ: jo kvaseny jablka jsou dobry, kdyz se povedou. Ale asi pouzivam jiny druh kvasinek 😉...
    DOCKINEZ
    DOCKINEZ --- ---
    Hoj, co vy a kvašený jablka? U mě to začalo tím, že jsem snad odjakživa dával do zeláku spolu se zelím a dalšíma přísadama kusy pláněte jako startér. Postupně jsem dospěl k tomu, že jablek dávám do zelí víc (klidně na 7litrovej zelák padne 4-5 jablek na čtvrtky) a normálně je pak žeru. Mám vypozorováno, že nejvíc mi chutnaj tak po 10 dnech, kdy jsou ještě křupavý a částečně sladký, ale nevyhazuju teda ani ty ze dna zeláku, na který dojde až mnohem později. A to mě přivádí k otázce: kvasíte někdo jablka jen tak sólo, bez zelí?

    Díky :)

    (na zkvašeno jsem ofc hledal, ale možná blbě; každopádně na výraz „jablka“ mi to nenašlo to, na co se ptám tady.)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    Vláďa se poněkud zahloubal do archivu.

    Kombuchová historie 1: omyl Medusomyces gisevii | Zkvašeno.cz : Zkvašeno.cz
    https://www.zkvaseno.cz/kombuchova-historie-1-omyl-medusomyces-gisevii
    Kombuchová historie 2: omyl s názvem kombucha | Zkvašeno.cz : Zkvašeno.cz
    https://www.zkvaseno.cz/kombuchova-historie-2-omyl-s-nazvem-kombucha
    STOOL
    STOOL --- ---
    Budu dělat jerky, přemýšlím, že bych k nakládání použil cizrnové středně vyzrálé miso. Mate s tím někdo zkušenost? Pár receptů jsem našel, takže technicky vzato to lze, jen by mě zajímalo, jestli se mám na něco extra připravit nebo si dávat pozor.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    How to Dehydrate Kimchi for Lightweight Backpacking Meals - trail recipes
    https://trail.recipes/blog/how-to-dehydrate-kimchi-for-lightweight-backpacking-meals/
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    XTALIBAN: Scedis, lak vyuzijes do nejake polevky ci bloody marry. Zeleninu nakrajis na kousky a das do sučicky a nebo do trouby na nejnižší stupen. Susis… pak to nameles.
    XTALIBAN
    XTALIBAN --- ---
    ZUZKAOU: mas prosim vic info k tomu nasuseni a udelani kimchi prasku ? Mam taky jedno stare v lednici a resim co s nim...
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    SLANINKA: A vždycky se z nej da udelat segedin, tedy kimchi jigae. A nebo se da ususit v troube a rozemlit na kouzelny kimchi prasek.
    SLANINKA
    SLANINKA --- ---
    Žena: "Co s těma dvěma sklenicema kimchi, co máš skoro rok v ledničce? Budeš to někdy jíst nebo to vyhodíme?"
    Hádáte správně - chodím celý víkend užírat to nejlepší kimchi, jaký jsem kdy jedl. A senzačně se to hodí k jerky, které jsem shodou okolností včera nasušil :D
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    VANEK: No proto je potrebujes upect:-)
    VANEK
    VANEK --- ---
    ZUZKAOU: Na alkohol mám toleranci, spíš jsem se bál těch kvasinek; tuhle sezónu moc dobře nesnáším ani burčák :(
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    VANEK: Hod to na pizzu/toast, alkohol se odvari.
    VANEK
    VANEK --- ---
    ZUZKAOU: Tyhle jen tak alkoholicky štípou; možná bych to zpracoval nějak tepelně, ale do salátu se neodvážím.
    Já jsem si zase vždycky z mozzarellového nálevu dovysrážíval rozpuštěné bílkoviny kyselinou nebo alkoholem...
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    VANEK: Tak ona je z principu v sobe kultury jako kazdy syr…

    Onehda se mi ovsem zapomenuta mozarella uplne rozplynula do tekutiny. Neshnilo to- proste se to rozpustilo.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam