DEMONOFANARCHY: Z kávy s mlékem mi bylo pokaždé špatně, a to mám jinak kachní žaludek.

MICHATU: tak jinak, hodlam byt bez vyrobku ktere pochazeji z kravy, aniz by ta krava predtim musela umrit :)

vypada to ze dlouhodobe vykraje to koksove, je to snad nejak nepaleo?

FRONEMA: v tom pripade nechapu ten tvuj rozbor mlik :)

btw kava je stejne nejlepsi bez mlika.. :)

NTR23: prozatim hodlam byt uplne bez mlecnych a od toho odvozenych vyrobku...

FRONEMA: a co smetana?

Len sem nakukujem, pretože sa spokojne živím prevažne vegetariánsky až vegánsky, ale zdá sa mi, že niektoré jedlá by sa možno páčili aj vám, napríklad raw burgre (v podstate zmes orechov a semien).

Osvedčené recepty tu [ IKA @ Varime s LASKOU - vegetariansky jime, pijem, hodujem... Ale hlavne varime NO MASO ] (mandľový raw burger),
a tu [ IKA @ Varime s LASKOU - vegetariansky jime, pijem, hodujem... Ale hlavne varime NO MASO ] (pekanový raw burger).

ja mam jidelnicek dost nudnej. pekelne me nebavi varit, takze snidane smazeny vajicka, obed v hospode a vecere salat.
pripadne nejakej zakusek typu cokolada, banan, mufiny.. psta to sem kazdej den, co sem mela by te za chvili prestalo bavit :)

jen pridam prepustene maslo: 250°C

a ta vune, co se z toho pak line :-)

GHOSTDOGG: Ono je to s olivovým olejem trochu složitější - dá se říct, že smoking point se liší podle lisování. Pokud bys chtěl být přesný tak:

Olivový Extra Virgin - 160°C
Olivový Virgin - 216°C
Olivový Pomace - 238°C

Na smažení je ideální právě olivový pomace olej (lisovaný zatepla z pokrutin), naopak většina olivových olejů lisovaných za studena, jmenovitě většina olivových extra virgin, jsou o poznání nestabilnější a mají tendenci se přepalovat. Tím pádem zlehka restovat ano, smažit je nerozum.

DEMONOFANARCHY: Olivový olej je naopak na smažení jeden z nejvhodnějších, je to nějaký přetrvávající mýtus, taky jsem si to myslel původně.

FRONEMA: Problém smažení je v přepalování tuků (gůgl), nicméně teplota přepalování je pro každý tuk jiná. Z toho co jsem našel a pamatuju si:
- palmový olej: 240°c
- arašídový olej: 220°c
- olivový olej: 210°c
- ideální teplota na smažení: 180°c
- sádlo: 180°c
- slunečnicový a sójový olej: 170°c
- řepkový olej: 160°c
- olej z vinných semínek a kukuřičný: 160°c
- margarín: 150°c
- máslo: 110°c
(http://www.olej-monini.cz/tipy/tepla-kuchyne)
Tady ještě nějaká tabulka kdyžtak: http://www.olivovyobchod.cz/olivovyshop/2-O-OLIVOVEM-OLEJI

Tudíž olivový je naprosto vhodný, asi zbytečný je lít na pánev extra virgin, ale to už jsem nezjišťoval. Problém zůstává, že asi málo kdo má nějak rozumně regulovatelnou teplotu na pánvi, takže je to ve výsledku trochu jedno:D

FRONEMA:
neco malo je tady:
http://www.marksdailyapple.com/oil-fat-overheat-smoking-point/#axzz257h4Ed00
http://www.marksdailyapple.com/can-fried-food-be-healthy/#axzz257h4Ed00
http://www.marksdailyapple.com/safe-cooking-temperatures/#axzz257h4Ed00

FRONEMA: Jednou jsem smažila na klasickým extra panenským a dalo se to :-)
Sádlo děsně prská, takže to jsem vzdala celkem rychle. Nejlepší je asi ten kokosovej co doporučoval Nyx.

V noci jsem dostala strašný hlad, tak jsem si lehce povařila květák a dala si ho osmažený se slaninou a cibulí a ač normálně tu chuť kokosu z masa a tak necítím, tak u toho květáku to moc slavné teda nebylo:)

DEMONOFANARCHY: takze treba hodit maso na slaninu nebo na ten kokosovej je nic proti nicemu? a co olivovej?

zdravim z dalsiho uspesneho paleo dne :) dokonce uz mam i vzorky sojoveho, ryzoveho a mandloveho mleka misto normalniho

mam takovy zacatecnicky dotaz, jak je to se skodlivosti smazeni? co je na tom vlastne spatne? ja vim zeje takova "vseobecna znalost" smazeni je skodlive, ale treba vajicka si vsichni delaj prevazne na panvi, ne? a nebo je to smazeni az kdyz se tam prida olej? nebo je spatne uz kdyz se tam da slanina ze ktere se vypece tuk? a je rozdil treba v tom smazit vajicka, maso nebo treba zeleninu? jak je to z pohledu palea?
diky predem za nekoho kdo se mi to pokusi vysvetlit :)

Hele když jedete převážně bílkoviny a tuky - tak se vám vyhejbá fyziologický útlum, který vysokobílkovinové jídlo provází? Jako že jsem odpadla po tataráku, to chápu. Ale usínat po ceviche mi přijde zvláštní...

Jinak filety tresky tmavé z Kafulandu za 200 kč/kg mají velmi uspokojivou kvalitu. Kdo ho máte v dosahu, tak doporučuju dát si rybu ;-)

Low Carb Paleo with Mark Sisson

Low Carb Paleo with Mark Sisson - YouTube
http://www.youtube.com/watch?v=Um-a61rClSs

NYX: hmm udelej moznost to zeditovat a ja to vymenit za nejake tebou navrhnute slovo :)

FRONEMA: teda ale se mi nelibi to slovo absolutne, zni to tak dogmaticky / ortorekticky :)