Narazil jsem na zajímavý článek, pěkně napsaný, hezky s citacema.
Why do we eat grains? Thermodynamics! » Supplement SOS
http://supplementsos.com/blog/why-do-we-eat-grains/
Zaujala mě tahle věta: Moreover, the food itself was less nutritious. Early agriculturists were less healthy and had a lower life expectancy than their hunter-gatherer peers despite having access to more food energy.
V článku i s citací. Nicméně tam pěkně popisují nástup grain-foodu. Pro ty které zajímá, jak to tedy bylo (cca 12tis. let zpátky).