PASTEL: botulotoxin je jen bez pristupu vzduchu a pri vyssich teplotach, ne?

Jinak domácí výroba šunky a neuzených klobás je celkem jednoduchá a chce to jen dva strojky (šunkovar a mlýnek na maso s nástavcem na klobásy), které se po bazarech dají koupit po pár stovkách. Dají se dělat bez konzervačích soli a nebo s přírodními dusíkatími sloučeninamo (celerová šťáva), ale teda mají daleko nižší trvanlivost

A teda uzeniny plně uzené kouřem jsou daleko jedovatější, než nakládací soli. Výroba sušených, fermentovaných uzenin bohužel chce prostor kde se dá kontrolovat a udržovat stabilní teplota, vlhkost a přísun vzduchu. Tedy onu obydlenou jeskyni, kde vzadu, kde už je celoročně chladno máš pověšené přebytky z lovu, když ti předtím visely v odvodu kouře z ohniště.

KABIS: Já se snažím dodržovat pravidlo "raději maso než uzeniny" a občas si prostě kvalitní šunku/slaninu nebo klobásku dám a neřeším to. Jestli je to správně netuším :)

Tak já myslela, že paleo má jíst co nejvíc potravin, které nejsou průmyslově zpracované, takže ty uzeniny nejsou nějaký stavební kámen té diety.

Paleo z pohledu nutriční terapeutky | Anna Jermářová
http://www.annajermarova.cz/paleo-z-pohledu-nutricni-terapeutky/

MR_DAN: no já to zkusím nějak mixovat a budu prostě zkoušet. Primárně 16+8 s tím, že ten čas rozhodím nějak nahodile. Dám tomu měsíc, maximálně tři a uvidíme. Když to neklapne nebo to bude stát za houby, tak se vrátím k tomu co píše Alonsy - jím když mám hlad. :)

Každopádně ale, když už si hrajeme na ten paleo způsob života, tak ti lidé museli víc hladovět než se cpát a pravděpodobně taky museli víc dřít než my, i když pravděpodobně jen nárazově, ale o to intenzivněji. A po každém námaze asi nebyl po ruce kaufland s kusem masa nebo šejkr a v něm protejnovej nápoj s mlíčkem.
I když jestli jste někdo viděli Rrrrrrr.... Tak je možný všechno :)