KABIS: množství sacharidů v zelenině je malé, že to je jedno. Spíš neuvolňují, jsou uzavřeny v buňce v amyloplastech (takže 3 membrány na cestu ven) . "Vypadnou" jen z těch, které přeřízneš :) Předpokládám, že to nevaříš do rozpadu na kaši. Z drobných kousků uvolníš víc, z velkých kusů méně.
Pro představu můžeš namočit oloupané nakrájené brambory, to bílé v první máčecí vodě je uvolněný škrob. Je tam, ale velmi hrubým odhadem pod 10% množství.

Plastid – Wikipedie
http://cs.wikipedia.org/wiki/Amyloplast

btw: pokud tu nekdo jede ryzi, tohle vypada jako zajimavy (= temer bezpracny a velmi efektivni) zpusob, jak z ni dostat vic :)
Whole Health Source: A New Way to Soak Brown Rice
http://wholehealthsource.blogspot.cz/2009/04/new-way-to-soak-brown-rice.html

jsem si napsal tool co mi zkonvertuje cely blog do PDFka pro offline cteni a prokousavam se nekterymi paleo blogy, tak asi budu posilat zajimave veci, na ktere narazim.

btw: vim, ze se na nyxu (a asi i primo tady) resilo "mleko", kde byl puvodni tuk nahrazen nejakou rostlinnou srackou a ja to vzdy povazoval za urban legend. tak se omlouvam za pripadne mateni, skutecne takova zhuverilost existuje :) kazdopadne nevypada to jako neco, co by si clovek se skutecnym mlekem mohl splest.

ICEMAN8241: A když ti doporučí sacharidy a tobě po nich bude špatně, půjdeš k němu a řekneš mu to, nebo se jen přestaneš (zcela logicky) řídit jeho radou a už za ním nepůjdeš, takže se to ani nedozví? To je taky věc, kterou lékaři nemají snadnou - často se ani nedozvědí, že se pacient na léčbu vykašlal nebo mu nevyhovovala. Těžko pak můžou volit jiný postup.

ICEMAN8241: co ty, jako dospělý jedinec uděláš s lékařskými doporučeními je čistě tvoje věc a zopdovědost přece.

Ale jako nevyčítala bych lékařům, že mají jiný balík znalostí a zkušeností, no.

OT
Periskop: Pravěký lovec z Evropy? Tmavá pleť, modré oči - Aktuálně.cz
http://aktualne.centrum.cz/zahranici/clanek.phtml?id=800318

(jinak teda nadávat doktorům, že nečtou stejné články jako vy není úplně košer.

1. drtivá většina doktorů se velmi soustavně vzdělává, ale ve svém oboru. A polevit můžou nejdříve po druhé atestaci, rozhodně ne po obdržení titulu mudr.

2. kvůli té trapné zásadě o neubližování jaksi jedou lege artis postupy a to s tím snížením sacharidů a zvýšením tuků je lege artism momentálně jen ve Švédsku, nebo kde a na kardiovaskulární poruchy, ne diabetes. To že někde jsou podložené články, ještě neznamená, že to je plošně ideální metoda pro všechy a kdo ji nezná je zaostalý, nevzdělaný, vyhořelý agent farmafirem.

3. Pokud to doporučení ona zmiňovaná maminka dostala u praktického lékaře, který jaksi bývá první instatcí, co diabetes II. typu řeší, tak po něm pochopitelně nejde vyžadovat, aby jaksi tušil jak je to s non-legeartis, ale slibnými metodami s nízkosacharidovými dietami. Praktik musí rozumět problematice do obrovské šíře, nikoliv do parciálních hloubek.

4. výše napsané jaksi nevylučuje existenci špatných doktorů, dokonce ani mizerných diabetologů/obezitologů a spol. Gaussova křivka, jako všude jinde ...