JULIEEHARSHAW: přidej sacharidy, uber tuk.

MAJAK: pomalé vaření je stew (90°C) a pak to má probram pečení a funkci udrž teplé, která to nechává okolo 70° a teda je ideální na křehká masa a nebo hooodně dlouhé dušení.

tohle je podle všeho nemlich to samé
Tefal FC 22 Multicooker Pro 12 prog RK705138 | Alza.cz
http://www.alza.cz/tefal-fc-22-multicook-pro-12-prog-rk705138-d2172882.htm

tady spíš na vyšší teploty - tedy pro milovníky grilovaného masa ideální - v tom philipsovém se maso opéct dá, ale ne víc porcí zaráz a teda na pánvičce má člověk lepší výsledky.
ECG MH158 | Alza.cz
http://www.alza.cz/ecg-mh158-d362319.htm

Tady koukám mají kombinaci chytrého a tlakového hrnce http://www.alza.cz/steba-dd-1eco-d2268318.htm

a pak jsem koukala, že ETA tam má chytrý hrnec, ale bez té nízké teploty na jogurty. Já jsem ho nekupovala, ale vyhrála u Cuketky na blogu, takže nejde o výsledek nějakého srovnávání jiných produktů, možná kdybych ho měla kupovat tak najdu něco lepšího, ale takhle mi v rámci možností vyhovuje (zrovna mi v něm kvasí kimči, které potřebuju urychlit.)

Diky moc,

A prilis chytry hrnec je treba tohle http://www.alza.cz/philips-hd3037-70-multicooker-d488054.htm#popis ?
Nikde jsem tam nenasla volbu pomale peceni podle toho popisu.

MAJAK: mám obojí, obojí vytáhnu párkrát do roka, ale ani jednoho bych se nevzdala. pokud volíš mezi, tak spíš tlakovy hrnec, užije se víc.

slowcooker je nepřekonatelný právě pro dlouhé vaření, tím, jakou dobu se to dělá, chuti líp prolnou, je to ideální třeba na guláše nebo vývary. dá se toho jistě docílit i pomalým tažením v troubě nebo na plotně, ale a) tím spálíš daleko víc energie, b) bála bych se to nechat doma samotné (i přes noc mi to nedělá úplně radost), slowcooker ne, nemusí se hlídat. vložíš, odcházíš, večer/ráno príjdeš k hotovému.

MAJAK: tlakový hrnec rozhodně potřebuješ na vývary a případně tuhé kusy masa, pokud je nebudeš dělat dlouhu na nízké teploty v chytrých hrncích. Veškeré vaření a dušení opravdu zrychlí. Hodně praktickej je takovej ten dvoudílnej, nerezovej, kde je jak velký hrnec, tak nižší pánev.

Samotný slowcooker neber - pokud chceš něco na pomalé vařní, tak ber nějkou verzi příliš chytrého hrnce - tedy to co má daleko více programů, než jen jednoduchý slowcooker. Mám multicooker od Philipsu a rozhodně ho používám tak třikrát týdně a to mám plně vybavenou kuchyň. Pokud klapne návrat do Jeseníku a budu první měsíce kdoví kde na podnájmu, nejspíše se stane mou záchranou.

Maso dostatečně dlouho dělané při vyloženě na nízkých teplotách (60-70) je úplně jiná dimezne masa, a i tedy klasické pomalé dušení - tedy okolo 90 stupňů to maso udrží křehčí, než normální var, ke kterému se na plynu tak jako tak dostaneš. A to že ráno, či večer dáš věci do hrnce a pak za x hodin přijdeš a máš jídlo je výborné.

Ale chytrý hrnec dovolí k tomu ještě předem opéct to maso a zeleninu (např onu cibulku) přímo v tom stroji, a teprve pak ho dusí a tak. Je to rozhodně úspornější, než litina v troubě, chuťově naprosto srovnatelné a je tím méně nádobí.

Plus pochopitelně využívám fermentační/jogurtový program, vaření na páře a párkrát jsem ho použila jako friťák. Umí i péct, ale to jsem zatím nikdy nepoužívala. Má ovšem nějakej divněj program na rejži -pokud na ni zapomenu a nekontroluju ho, tak ji většinou rozvaří- asijský jednoúkolový rejžovary to nějak umí líp. REspektive ten chytrej hrnec má nejspíš jen termostat, ne to odporové čidlo kontrolující jak už je rýže uvaření

Ale tak to je konec konců paleojedlíkům na nic.

MAJAK: já mám slowcooker asi rok a použil jsem ho asi třikrát... ale pravda je, že v letních měsících jsou jídla ze slowcookeru dost mimo, a taky jsem se nedržel nikdy žádnýho receptu a jídla, co jsem dělal, nebyly moc dobrý (což se mi běžně neděje) - takže to ještě tuhle zimu zkusím a pak půjde k popelnicím
určitě se vyplatí koupit si slowcooker s tou vnitřní nádobou, která jde dát na plotnu. já to nevěděl a za dva týdny jsem si kupoval novou nádobu za starou prasklou (navíc stále nepoužitelnou na plotně), protože ve všech návodech bylo "udělejte si cibulku na plotně" atp. :)

tohle je fascinujici...mutace u inuitu (a jinych severne zijicich), ktera je na prvni pohled velmi nevyhodna pro paleni tuku

Hyperlipid: Coconuts and Cornstarch in the Arctic?
http://high-fat-nutrition.blogspot.cz/2014/11/coconuts-and-cornstarch-in-arctic.html
Hyperlipid: The P479L gene for CPT-1a and fatty acid oxidation
http://high-fat-nutrition.blogspot.cz/2014/11/the-p479l-gene-for-cpt-1a-and-fatty.html

PAJOVA: nedělám (ani nechci) žádný vytrvalostní ani silový trénink. V mládí jsem dělala několik sportů "vrcholově" a imho mi dost zničilo zdraví ( zj. klouby).

Posledních pár let jen denně chodím na procházky a výlety se psem, v sezóně zahradničím, což je občas dost fyzická dřina a cvičím fyzioterepeutický cviky na záda a pánevní dno- takový protahovací/jógový.
1-2x týdně mám badminton, což je teda fyzický odpal, ale dost mě to baví.

Vlastně v té knize ( Paleo Approach) taky dobře vysvětlujou, že přehnaná nárazová fyzická aktivita je pro tělo větší stres než průběžná mírná. Myslím, že na tom něco je :)

MMETLA: tak pak dej vědět :) Já jsem se k léčebnýmu protokolu zatím nedopracovala, přišlo mi to, že by to bylo nad moje síly.

Ale nevylučuju, že třeba za půl roku (až si zautomatizuju/ zažiju dlouhodobé paleo) tak se k tomu odhodlám.

Pečený losos a k tomu výborný zimní fenyklový salát s hruškou a praženými vlašáky. Fenykl je super!