KVJETINKA: včera.

Orestovat na pánvi cibulku (případně ančovičky), fakultativně chilli papričku. Přidat na kousky nasekanou dýni, česnek a čerstvou šalvěj. Chvíli restovat, pak přilít tak deci vína a nechat odpařit. Přilít něco vývaru a vody z těstovin a udusit dýni do měkka - podle potřeby přilévat vývar či vodu s těstovin.

Smíchat s těstovinama, posypat sýrem a případně ještě přidat pár lístků šalvěje opečených na másle či olivovém oleji.

Moc dobré je to taky s mletým masem a nebo obsahem dobré, syrové klobásy.

Dýňové noky jsou taky skvělé, když se do nich dá tvaroh, původně ricotta a podíl parmazánu.

Zhruba 1:1 dýňového pyré a tvarohu namíchaného s parmazánem) 1 vejce na zhruba 300 g hmoty a hrubá mouka, nebo i krupice - tolik aby se to nelepilo, ale pořád to bylo měkké, sůl. A skvěle se to kombinuje s česnekem a šalvějí.

MRTVYKOTE:

1200g vyjádřené syrové dýně
400g mouky (použila jsem kombinaci hladkých)
2 vejce
sůl, pepř, parmazán
-------------------------------

Dýni nakrájet a upéct - je třeba z ní udělat pyré, takže postup jako v odkazu níže. Jakmile máte pyré v misce, přidejte rozšlehaná vejce, mouku, trochu soli a pepře a parmazánu (není nutný, lze nahradit bylinkami, atp.). Rozmíchat v hladké těsto, prý se to má dělat na pomoučněném válu, ale těsto je dost měkké a lepivé - proto jsem ještě přidala mouku, ale bylo to nakonec moc tuhé. Nechat odpočinout asi 10min, posléze vyválet na pomoučněném válu válečky s průměrem cca 3cm, pokrájet na šíři asi 1-2cm, vidličkou shora zmáčknout. Syrové gnocchi potom už do vroucí vody, když jsou hotové, vyplavou nahoru.
V misce je prokapat olejem, aby se neslepily a připravit omáčku. Já včera z čerstvě natrhaných rajčat a bylinek vytvořila superrychlou svěží omáčku a nahoru opět sýr.