EZZOP: krecci jsou celkem slusni, fiala na kobylisich, pripadne reznici na palmovce jsou ok

Tak jsem se pustil taky do sušení.. Zkouším box s větrákem, zatím na test 600g pecka a 500g krkovice, 2 dny zavakuované v soli (3% hmotnosti), pak obalit do koření a pověsit.
Trochu se bojím toho, jak jsem to uvázal, aby to v záhybech nechytlo, ale uvidím..

Trvalo to docela dlouho, ale dopadlo to gut
A skvely bylo

KASUMI: Jsem silene linej psát (jsem porad nalitej ze včerejška :-D). Tak jen hesla.
Jamie cooks Italy, pátej nebo seztek díl. Místo ohne pánev a trouba

KASUMI: delal jsem nekolikrat, problem je dost velka panev na opeceni, jednou sem musel tu kost sekackem nastipnout abzch to trochu ohnul. Delal jsem jako kazdy steak, tzn zatahnout v panvi, potom do trouby v tedle velikosti tak mam pocit ze to bylo ale tak na 14 minut urcite a to dost casu stravi i v te panvi nez zatahnes boky.

To misto je proste uzasny

Výsledek: rolovaná nepřežila. Vzorek jedna i tři přežil. Myslím si, že jen díky přesunutí na vhodnější místo. Vzorek 1.(pepř, bobkový list nové kořeni a fenykl) - super, příště možná méně fenyklu
Vzorek 3.( pepř chilli a hořčičné semínko) - chuť ne tak zajímavá, strohá řekl bych..

1. vzorek byl krásně prorostlí - maso/tuk 30/70%
3. vzorek byl 45/55
--tuk je základ- to víme. Tady je to hodně znát. Většina preferovala vzorek 1.