no to se dela myslim ve francii ze pri lisovani tretinu mostu pasterizujes a po vykvaseni nejak pridas, ja osobne preferuju suchej...

Zavidim vam :)

Pristi rok zkusim oprasit nadobu, co jsem mel na pivo, tak to budu muset taky vyzkouset. Aktualne mi nejvic jede Magnetic. Koukal jsem i na nejaky rozhovor a pan rikal, ze bez "oslazeni" mostem by to by moc suchy. Taky s tim experimentujete?

JAVOR: hele bylo to v demizonu ve sklepe ale zadny velky chladno tam ve finale oproti predpokladu nebylo plus nejaky kolisani teplot tak sem to radej nalahvoval a zacal konzumovat ;)

IZSTVOCH: teprve ted do chladu.? ja mam nalahvovano a v chladu uz od října.:)

interni poznamka... pokud netesni korek, vykaslat se na vosk (ve skutecnosti spis parafin) bo popraska a stejne neutesni. Plastelina je ultimatni reseni. Jen sem zvedavej co budu rikat, az ji budu sundavat :-)

DRON: Po dokvašení se vyčistí = blbost. Mně se to teda po prokvašení nikdy nezprůhlednilo. Vždycky se mi to vyčistilo až po cca měsíci stání v klidu a přetočení..spíš bych řekl až po druhym. Po prokvašení to max zesvětlá/zbělá, ale je to kalný.
Myslim, že pokud je to dost sladký, tak by to buď mělo dál kvasit, nebo je něco špatně. ...co, nevim. Možná už to kvasí pomalu, že bublání nevidíš. Zkusil bych to stočit do petek, před zavřenim vymáčknout cca 3dl vzduchu a každej den kontrolovat, jestli to petky tlakuje. (10 l neni zas tak moc petek :) Jestli je to ok, tak ti to natlakuje a rovnou se ti to začne drobnym přetlakem samo trochu sytit. Kdyby mi to za den nenatlakovalo cca 3 dl vytlačenýho vzduchu z petky, tak bych to asi doočkoval tim kvasícim moštem, nebo rychle vypil.
Jinak chuťově nejlepší zkušenost mám s kvašenim v cca 8-10°C, kdy to trvá dlouho. Kvasil jsem třeba v 18°C a to mi to vykvasilo během třeba 10 dnů, že to fak nakládalo po pár douškách, ale chuťově docela prázdný.

DRON: vem vzorek ve cvrtek do Ostravy. Jinak muj sef minuly rok kvasil jablecnej most a pomalu mu to prokvaselo snad mesic nebo dva. Rozhodne nic rychleho.

DRON: jinak rano hlava dobry, streva dobry, jen sem zaspal... :-)

JAVOR: no ja meril cukr vcera tlamou a sladky to bylo jeste dost. hlavne to je porad svetle kalny a winepunk popisuje, ze po dokvaseni se cider vycisti a zpruhledni (sorry, sem cider panic :-)

DRON: za 14 dnu to uz muze byt klidne prokvaseny, tak zmer cukr jestli mas cim a poznas hned.:)

Cau. Letos zkousim poprve 10+5l, ten 10l demizon uplne nadivoko, 5l sem nastartoval burcakem, co sel zrovna kolem. 5l pekne bubla (ale je opletenej, tak do nej moc nevidim), ale ten 10l mi dela starosti. Asi dvakrat na chvilku docela penil, ale ted je podezrele klidnej. Trosku sumi, ale ani bublinu v zatce neprotlaci. Tak nevim, jestli sem netrpelivej, nebo je neco spatne. Ted sem zrovna doleval most at to je po vrch a zbytecne to neoxiduje a pri te prilezitosti sem si trosku stahl a popijim to a ze zacatku se mi zdalo, ze to ma takovej trosku horkej ocas a vune ma jakesi sirove podtony (nesiril jsem). Nicmene jak to tak usrkavam, tak uz mi to neprijde tak hrozny. Uvidim jak rano ;-) Jo a teplota kolem 15°C a je to tam prave 14 dnu...

jakou pouzivate zatkovacku.? moje zacina byt nejaka vymackana a klouze po lahvích. takze pokukuju po nejaky nový, co rikate treba na toto
Zátkovač stolní černý | Lahvování a stáčení | PŘÍSLUŠENSTVÍ | vasepivo.cz - Obchod s produkty pro Vaše vlastní pivo - cz
Zátkovač stolní černý | Lahvování a stáčení | PŘÍSLUŠENSTVÍ | vasepivo.cz - Obchod s produkty pro Vaše vlastní pivo - cz
http://www.vasepivo.cz/zbozi/prislusenstvi/lahvovani-a-staceni-O62/zatkovac-stolni-cerny-Z243.html

JAVOR: Tak to rozkvaš na burčáku. Ten seženeš v těhle dnech na každym rohu. Stačí nechat třeba 2 dl v petce a dolejt moštem. Při pokojový teplotě máš do druhýho dne rozkvašenou celou petku a můžeš vesele rozočkovávat dál. Mám pocit, že mi to timhle způsobem nejede tak bouřlivě, jako z Vinky a zůstává mi tím pádem víc jablečný chuti.

IZSTVOCH: škoda, taky jsem vcera googlil nejakou prodejnu v praze nebo okolí, na strome jeste dost jablek, tak ze bych udělal druhou várku. jinak zrovna zacinam čerit, zitra to asi stocim do lahví a supky dupky do sklepa.:)

JAVOR: uplne ne, dal sem nakonec klasicky vinny, uz mi jedou dva demizony...