JAKOUBEK: Lahvuju do cistejch vysanitivanejch lahvi, kam odmerim cukr, s krisem jsem potiz nemel

JAKOUBEK: to si musis vyzkouset

JAKOUBEK: Vysledek mas nejisty, protoze mikroorganismy v puvodnim mostu mohou byt konkurencne silne. Ale asi kdyz tam das dobre rozjetej zakvas, tak by to fungovat mohlo. Udelej si pokus na pulce v demizonu.

A jinak vinarske potreby lipera maji pomerne kompletni sortiment lalvin, kde je mnoho druhu vhodnych na cider. Americti Scott labs maj hezkou brozuru s popisem charakteristik

DRON: Obvykle byva 20g/100 litru. Po tydnu to nema zadnej zvlastni vyznam imho, uz jsou tam etablovane apikulatni kvasinky jejichz roli prevezmou sacharomycaes z jabllek zhruba ve chvili, kdy je prokvasena polovina cukru

DRON: Urcite citelnej, vem si treba, ze 71b zmetabolizuje cca 15% kysliny jablecne, jine kmeny inhibuji malolaktickou fermentaci, to vsechno jsou veci, ktere se na chuti projevi

JAKOUBEK: pak je asi lepší ho převařit a rozkvasit startérem, nebo koupenejma kvasnicema, ikdyž je to asi prasárna. Ale pak ho můžeš rovnou trochu svařit a zvýšit si cukry :))
Těsnit to navíc je asi zbytečný, počítám, že jak to bude mít nad hladinou co2 a nevletěj ti tam mušky, bude to stačit, ikdyž ti to nebude vystřelovat kvasný zátky. (Ta desítka mi první noc vyházela všechnu vodu ze zátek a po dolití mi jí přes den vyházela zas. Teď už si pobublává relativně klidně)

že se k tomu ještě vracim, moje kýble vypadaj takhle (teď je v nich aktuálně desítka), používám je dva roky, hlavně na pivo, takže v nich něco kvasí tak jednou měsíčně aspoň. místo těsnění je tam elektrikářská průchodka, na hraně víka je vidět, že už je docela vylámaný, ale nikdy mi to nezahnilo

JAKOUBEK: mně se tohle ještě nestalo a to kvasim jedině v kýblech. Ale mám tak blbej sklep, že to roznášim různě po baráku. To že netěsněj bych neviděl jako zásadní problém, pokud si uděláš startér, nebo je přeneseš do sklepa až když je kvašení rozjetý a na hladině je co2. Jenže já používám komerční kmeny, takže mi to maká do půl dne od nakýblování