X_RATED_IDIOT: Tak nakonec jsem potkal na trhu mochyni a moruši. Jedna na kyselinku, druhá na barvu. Cestou jsem ještě narazil na čerstvě lisovanou šťávu zázvor/jablko. Tak uvidíme, která lahev rupne jako první.

Takovy asi nejjednodussi pravidlo je, ze pokud bys to ktery jabko dobrovolne nestrcil do pusy, tak do cideru nepatri

OHONEY: Neparou, ale to nejsou shnily jabka, jen zhniliceny

OHONEY: Za rok budou zas :)

OHONEY:
jinak tady je videt, jak se s tim vyberem jablek, kuci francouzsky neparou
Making Organic Farm Cider in Normandie. Fabrication du cidre bio. Elaboración de la sidra orgánica
https://youtu.be/RuEVoqx-Zgc?t=36

DEIKSAC:
dik,
kdyz mne je tech sto kilo lito..

Loňský se mi moc nepovedl. Nicméně jsem se rozhodl pár lahví naplnit do archivu fuckupů. Do pár lahví bych rád dal ještě něco macerovat. Koukal jsem, že Euforia do lahví strká kdeco, od bobulí po smrkové větve či růže. Nemáte s tím zkušenost?

OHONEY: Spis nepouzivat, voni-li to po houbach/plisni, riskujes mykotoxiny ve vyslednem produktu

ted jsem dosbiral popadana jablka, ktera uz chvili lezela pod stromem, pod listim a casto i pod travou. Na nekterych byl bily lehky povrchovy slizky "slem", vonel po houbach, jablka nenarusena. Bude stacit proplachnout vodou nebo pak radeji prevarit most? dik

Btw mam nacaty kvasnice 71b, icv opale a sampansky 1118, uz s nejvetsi pravdepodobnosti letos nic kvasit nebudu (leda kdyz u nasich ocesu sousedovj aronii - stavy hromada a 19 brix oproti letosnim jabkum s 10 brix), tak se muzu podelit. Praha

X_RATED_IDIOT: Ochrannou atmosferu zas tak moc resit nemusis, kdyz pracujes aspon trochu ciste, pripadne si vypomuzes trochou so2

DEIKSAC: já po pravdě ani nevěděl, že se dělá doma i neperlivej - kvůli ochranný atmosféře. Stáčet se zbytkovym cukrem je můj sen u piva, jenže to nikdy neodchytneš, je těžký určit nezkvasitelný cukry. A dávat si bokem mladinu jsem línej. U cideru je to jednodušší, mošt zavařuju dětem a radši dám ten, než dextrózu, ta ti ovlivní og

X_RATED_IDIOT: Ja kdyz chci sycenej, tak to necham doperlit v lahvich at uz jako pet nat (lahvujes jeste pred koncem fermentace) nebo s pridavkem cukru. Ty ktery necham dyl v demizonech uvazuju jako neperlivy. Ale kazdej to muze chtit jinak to chapu

DEIKSAC: nebo amatérská nutnost, když máš malej sklep a jsi línej stáčet do flašek :) já dělám primárně pivo a jen pro sebe a svý okolí, ale kyvet už mám 8 a letos jsem teda do jedný ten cider dal. Budu to sytit nuceně. Jsem zvědavej, jakej v tom bude rozdíl oproti zbytku, kam jsem dával zhruba 50 ml/l čerstvýho moštu (mimochodem jsem to samý zkusil s pár lahvema summer ale, na to jsem taky dost zvědavej)

X_RATED_IDIOT: Tak kyveta je takovej mezistupen mezi amaterskou vyrobou pro sebe a pocatkem distribuce do sveta rek bych :)

Pak případně dobrej zdroj na kyvety je https://ostatni.bazos.cz/inzerat/141774066/kyvety-19-l-pouzite-dokonale-funkcni.php i když nevim, jak se k tomuhle producenti cideru stavíte. Ale víno se v tom v německu, nebo rakousku od malovýrobců distribuuje běžně