VENIKA: Na vakuovani mas bud jednorazovou folii - coz je dobry na vetsi veci nebo kdyz je u neceho pouzit zvlast dobry uzavreni, zmrazeni vysledku atd...
Nebo specialni ziplock pytliky, ktery se pouzivaji po umyti znovu a odsaji se obvykle takovou hadickou... Ty vystaci na bezny vareni.
Vakuovaci krabicky - no jsou dost drahy obvykle. A vec v krabicce zabere zmrazena mnohem vic mista nez zmrazena v pytliku. Takze realne jsem zadnou krabicku vlastne nikdy nepouzil, vystacim si se ziplockem a folii cca v pomeru 10:1...

Jinak s trochou hledani muzes najit cele sety dohromady ve sleve - a to uz stoji za tu trochu prace.
Jinak popremyslej zda ti stoji za to priplacet za ovladani mobilem (tedy BT/wifi) a podobne veci. Nekomu to za to stoji, ja zjistil ze to neni treba.

A co za model - to je i skoro jedno, vyber si podle spis podle pocitu, penez a pripadne funkci. Zakladni mas na vsem. Me treba staci Lauben Sous Vide Stick SV01... Usetreny penize muzes pouzit treba na to poridit si varny kontejner, protoze nejspise velmi rychle zjistis, ze nemas vhodny hrnec. Ty varne sticky jsou relativne vysoky a hrnce s danou vyskou jsou uz dost velky. A sehnat vhodny kontejner aby zase nebyl velky (zbytecne moc litru vody) da praci....
Lauben Sous Vide Container 12 | ONLINESHOP.cz
https://www.onlineshop.cz/...us-vide-varice/prislusenstvi/lauben-sous-vide-container-12-833886P.html

VENIKA: jasny, krabicky jsou reusable a je to neco, o cem uvazuju do budoucna, minimalne pro storage veci

plastu to dela hodne, ale je to fakt multi - vakuovala jsem do toho treba rousky na cestu :)

VENIKA: Hlavou se mi honí stejný úvahy a koukám na tuhle sadu. Vakuovačku bych využila i jinak.
Klarstein Quickstick, vařič sous vide, termostat, cirkulační čerpadlo, 20 l, ušlechtilá ocel
https://www.klarstein.cz/...rmostat-cirkulacn-iacute-cerpadlo-20-l-u-scaron-lechtil-aacute-ocel.html

Zdravim, uvazuju, ze bych si od Jeziska prala sous vide sadu, ale informacne jsem se zasekla par let zpatky u toho, ze existovala anova a nekdo ma vakuovacku a nekdo jenom nejaky pytliky.
Vakuovacku jsem spis nechtela, protoze dalsi kram do kuchyne, ale ted koukam, ze umeji byt i vcelku maly.

Doporucili byste svuj pristroj/pristroje?

VOY: ja je obracim naruby. ja to ale pouzivam tak 1 tydne na maso a tak dvakrat tydne na vajicka ktery nemusej bejt v plastu..
s tema rohama ma kure pravdu ale ja se cejtim lip kdyz ten pytlik pouziju 2x

DEVIL: ty sponky mě sraly, koupil jsem v obi plastový svorky do dílny, jsou větší a snáz se s nima operuje.

VOY: to bych nedělal.
teoreticky by šly umejt, ale mam strach aby něco nezůstávalo v růžcích, nebo se důkladnym mytím neprotrhly.
A vzhledem k tomu kolik toho dělam a ceně těch pytlíků a voseru s mytím to nemá cenu.

DEVIL: A ty je pak nějak reusuješ?

DEVIL: Díky, pomohlo mi to rozhodování.

Můžu se zeptat, co si myslíte o tomhle setu? Je to aspoň průměrné?
SET Lauben Sous Vide Stick SV01 + Lauben Vacuum Sealer VS01

NECRO_BUTCHER: tak recepty napsané v knize jsou nepoužitelné :D ty suroviny prostě neseženu, i kdybych chtěl, což nejspíš nebudu.
Ale jednotlivé části, popis úpravy jednotlivých komponent a taková ta omáčka kolem receptů je přesně to co jsem chtěl. tedy Děkuji.

možná lehce ot, ale nemáte tip na kuchařku/YT kanál/web... kde se sous vide probírá nějak víc technicky do hloubky? Tedy místo "hoď maso na hodinu do 62stupňů, ogriluj, voila!" teorie, proč kolik stupňů na jaký maso, nějaké méně tradiční použití SV, ovoce, zavařování, omáčky. prostě něco zajímavého :)

KASUMI: ja delal pred x lety tady podle chefstepu a byl hned pryc... https://www.youtube.com/watch?v=pheweKtzMNI

po vychladnuti to bylo dost tuhe, spis dezert, nez napoj.. chce to vic naredit.. alkoholem.. mozna o jedno vejce min.. mozna normalni mleko.. pristi rok zas :)

rikala jsem si, ze bych pres SV zkusila vajecnak
nezkousel jste nekdo?