GENEVIEVE: jj, nápodobně u žitné :)
ale u pšeničného to tak nějak nebylo ono
na stranu druhou - ten potom používám na francouzské bagety, tak proto mi to možná nesedí

ILLUZE: případně žitná celozrnná. Já svůj kvásek krmím už vlastně jenom cz, přijde mi, že mu vyhovuje nejvíc.

BAAL: chuťově důraznější je pak z žitné chlebové mouky, a když ho právě necháš přes noc v lednici a po vyndání z lednice vyndáš, nech ho odležet tak hodinu na lince - uvidíš, jak se ta chuť rozleží
R. zase psal, že je na něj ta kyselost kvásku docela výrazná ,-)

ILLUZE: Je fakt super, moc dobrej, kurka křupavá, vnitřek vláčnej, super chleba.

Jen jsem možná naivně doufal v případě použití kvasu, že bude mít nakyslou chut podobně jako muj milovanej chleba z praktiky a to nemá. Nevím zda je to zdrojem kvasu? Podobně jako u spontáně kvašeného piva, že záleží kde a jaké kultury si nachytáš? Nebo je to o mouce, aby kvasnice měli co zřát a když mají hodně jednoduchých sacharidů, naopak když je tam větší množství složitých, které nezpracují tak zůstane větší hutnost?

ILLUZE: delal jsem i z veprove plece a taky to bylo v cajku. Podstatne mene tuku, ale suche to nebylo.

DAVE_PAGE: ty jo, jak moc nemusím prorostlé maso, podle tvých fotech bych si to fakt dala, ách...

BAAL: jsem byla napjatá, jak to dopadne ,-)

děkuji :))

chutná?

ILLUZE: Mohu poprostit recept? Třeba do zprávy :)

ZOOEY: jo, lednice tam je, a paní ráda poradí :)

ZOOEY: ja uz ztracim prehled, co je otevrene, tak jsem koukala i na eshopy;) dp Slona rada zajdu, nemam to dáeko, dik!

ZOOEY: dekuju, koukala jsem jeste na eshop chopsticks.

SARAJ: ze sekce 'necerstvych' surovin by mohli mít základní slušnej vyber u modryho slona (nakonec mají i pastovany směsi koření do tohoto typu polivek pěkně podle druhu)). mají sušený koření typu kafrovy list a možná nakej základ cerstvejch v lednici dle situace (možná citronová tráva, posvátná bazalka). (nevybavuju si, jestli je ve vinohradský pobočce lednice))

Mate nekdo vymazleny recept na tom yum, prosim? A kdyby i doporuceni, kam pro suroviny v Praze, tak budu rada. Predpokladam Sapa..