KOC256: ne ne, jenom to stehno a rýži a zítra to mam i k obědu : (

DYDY1:
I ty rajčata? :)

KOC256: : D já mněl to samé

Kvasek mam jenom jeden, krmim ho zitnou cz pernerkou a kdyz chci neco sladkeho nebo vylozene bily chleba, tak si odeberu a prekrmim...

mě pšeničný vždycky umřel, ale teď se pečlivě starám o špaldový a je s ním velká radost :-) a ten jedu taky z cz.

GENEVIEVE: jj, nápodobně u žitné :)
ale u pšeničného to tak nějak nebylo ono
na stranu druhou - ten potom používám na francouzské bagety, tak proto mi to možná nesedí

ILLUZE: případně žitná celozrnná. Já svůj kvásek krmím už vlastně jenom cz, přijde mi, že mu vyhovuje nejvíc.

BAAL: chuťově důraznější je pak z žitné chlebové mouky, a když ho právě necháš přes noc v lednici a po vyndání z lednice vyndáš, nech ho odležet tak hodinu na lince - uvidíš, jak se ta chuť rozleží
R. zase psal, že je na něj ta kyselost kvásku docela výrazná ,-)

ILLUZE: Je fakt super, moc dobrej, kurka křupavá, vnitřek vláčnej, super chleba.

Jen jsem možná naivně doufal v případě použití kvasu, že bude mít nakyslou chut podobně jako muj milovanej chleba z praktiky a to nemá. Nevím zda je to zdrojem kvasu? Podobně jako u spontáně kvašeného piva, že záleží kde a jaké kultury si nachytáš? Nebo je to o mouce, aby kvasnice měli co zřát a když mají hodně jednoduchých sacharidů, naopak když je tam větší množství složitých, které nezpracují tak zůstane větší hutnost?