• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    ILLUZERádi jíme...
    I zdravé jídlo umí být opravdu chutné - aneb Receptář těch, co si jídla užíváme -:)
    Vítány fotky, recepty, tipy na stravování.
    rozbalit záhlaví
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    FAT: OK.
    FAT
    FAT --- ---
    1 odpověď
    JAJITA: Uznávám spotřebu a asi ten PH zase až tolik nepotřebuju, abych kvůli němu vyhazoval něco jiného.
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    1 odpověď+4
    FAT: Už ti tady psali jiní, že spotřebou elproudu je PH a trouba jaksi rozdíl.
    A s těmi spotřebiči, mám 1+kk a když něco moc chci, místo si vždycky najdu, udělám.
    Až jednou natáhnu, dědic si bude moci otevřít bazar s kuchyňskými spotřebiči :D
    ALEXIS
    ALEXIS --- ---
    +1
    BAAL: Obalit potravinářskou fólií? Jen asi trochu utrpí ta krémová vrstva...
    BAAL
    BAAL --- ---
    1 odpověď+3
    Jak to ted odtransportuju aniz bych vsechno nezasral od kremu jsem nedomyslel

    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    +5
    FAT: mámy skoro nová trouba, kterou budu mít taky, v okamžiku otevírání dveří vypne rotaci horkovzduchu. Takže nefuní horko tolik ven.
    FAT
    FAT --- ---
    2 odpovědi
    JAJITA: Nemlich to samé je trouba, jenže ta je ještě obsahově větší. Snažím se vždycky pekáč vyndavat co nejrychleji a hned zavírám dvířka...
    BAAL
    BAAL --- ---
    +11
    ID Illuze slibila ze me seznami se svoji fesnou kolegyni, kdyz prinesu carrot cake, tak co nadelam no:-)

    FAT
    FAT --- ---
    KOCHANSKA_CH: Můžu Ti jenom závidět prostornou kuchyni. Já mám linku cca 2,20 a tam toho moc, s dřezem, nevměstnám. Fakt dost minimalistické. Asi bych tu fritézu používal, stejně tak topinkovač či toaster, ane není KAM to dát či uložit. Když něco nového kupuju do kuchyně, tak se zároveň s něčím musím rozloučit. Kus za kus...
    :-(
    FAT
    FAT --- ---
    MAR_TINA: Díky ze nápad, ten litinovej pekáč s poklidí, klasika modro-černá, mám taky a tohle mě nenapadlo.
    Díky
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    1 odpověď
    FAT: Navíc, pokud ten PH otevřeš a něco do něj dáš, trvá zase nějakou dobu, než se vše dohřeje.
    PH s časovačem využívám když nejsem doma, pak přijdu k hotovému.
    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    +21
    Sobotní vaření na zahradě.

    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    1 odpověď+3
    FAT: Mám pomalý hrnec, co může na plotnu, takže maso či zelenina jde pohodlně zarestovat na plynu a požadované přípečky v hrncu zůstanou. Hrnec pak tiše pracuje na schodišti nebo balkóně. Troubu, co jsem tu zdědila po nebožce, mám blbou, moc s ní nevycházím. Ale zas mám další geret v hluchým rohu na lince a to je horkovzdušná dvířková fritéza, slouží i líp a úsporněji, než trouba, kór pro dva lidi.
    Vařím fakt hodně, proto užitečný gerety oblibuju a hodně používám.
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    1 odpověď+5
    FAT: já techniku déle až dlouho pečená masa činím v litinovém hrnci s poklicí v troubě. Pokud něco peču na 120 st. 3 hodiny, troubu pak vypnu, ale neotevírám, dojíždí to další dvě. Z pomalého hrnce mi to nepřijde tak dobré a taky to chci předsmažit předem v tom, v čem to jde to trouby, stejně tak na konci dopéci (někdy).
    Pomalý hrnec je fajn, ale dávám přednost málo strojům v kuchyni, teď při rekonstrukci zas něco odletělo a brzo skončím u plotny, trouba, hrnce, prkýnko a nůž. :)
    FAT
    FAT --- ---
    2 odpovědi
    XCIDER: To rozhodně. Sice mám poměrně nový sporák, co má trojité sklo a kdovíco ještě, ale je jasné, že vytápět prostor PH a trouby je sakra rozdíl. Já to chtěl zkusit, byl jsem zvědavej, jestli to vyjde.
    Tak už to vím.
    :-D
    XCIDER
    XCIDER --- ---
    1 odpověď+11
    FAT: myslim ze hlavni vyhoda PH proti troube s presnym termostatem je uspornost. Z trouby utika teplo podstatne rychleji, a za nejakych 8 hodin provozu uz to nejaka ta kWh navic bude...
    FAT
    FAT --- ---
    2 odpovědi+1
    KURE:
    KOCHANSKA_CH:
    Díky za potvrzení mé domněnky, že jsem postupoval správně. Jednoho to potěší, že není závada v jeho přijímači.
    Díky.
    Dělám takhle dlouho v troubě 13 hodinovou kachnu, takže i na takhle dlouhou dobu jsem zvyklej. Jen mě zaskočilo v tom receptu, že jsem se nedočkal výsledku dle popisu. Ale výsledek, po úpravě vytápění, byl fakt jedlej...
    Ještě jednou díky.
    KURE
    KURE --- ---
    1 odpověď
    FAT: vezmu to od konce, když nastavíš v troubě 95° a dáš do ní pekáč s poklicí, vyrobil jsi pomalý hrnec.

    Pomalý hrnec je zařízení, které dělá všechno strašně dlouho, výměnou za bezobsluznost. Tvůj 4hodinovy recept je podezřele krátký.
    Standardní použití je nandat do hrnce ingredience na guláš večer, a následující den dopoledne je hotovo.
    Díky nízké teplotě se nic nepripaluje. Ale ani neorestuje. Takže na ten guláš asi chceš zhnedit cibuli a maso na pánvi, než to vrznes do PH.
    Naprosto ideální jidlo do PH jsou eintopfy, borsče, zelnacky,..
    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    1 odpověď+2
    FAT: Zásadní asi je, nešetřit s časem a počítat s delší dobou přípravy, třeba přes noc. Krůtu bych v CrockPotu trápila aspoň 6 - 7 hodin. Kořenovku bych dala dle toho, jak moc ju chcu rozvařit. Třeba cibule bývá už spíš jen zahušťovací hmotou, po dlouhém vaření. Mouku nepoužívám, ani ju doma nemám.
    SPIKE411
    SPIKE411 --- ---
    Slow cooker - Wikipedia
    https://en.wikipedia.org/wiki/Slow_cooker

    How Slow Cookers Work | HowStuffWorks
    https://home.howstuffworks.com/slow-cooker.htm

    Slow Cooker Guide (Everything You Need to Know) - Jessica Gavin
    https://www.jessicagavin.com/slow-cooker-information-guide/
    FAT
    FAT --- ---
    2 odpovědi
    Ahoj, jdu sem s velmi lamím dotazem.
    Můžete mi někdo polopatisticky vysvětlit funkci pomalého hrnce? Metodu sou-vide znám, v tom nemám problém. Mám a používám i Pappinův vynález. Ale ten pomalý hrnec...
    Nedávno jsem si našel recept pro PH. Krůtí, kořenová zelenina etc. Tři hodiny, potom přidat nějakou mouku a nechat ještě hodinu. Po třech hodinách maso jakžtakž poloměkké, kořenovka jako když jsem jí tam vložil. Musel jsem, když jsem chtěl obědvat, dát teplotu mnohem výš a přidat i čas. Potom jsem to dodělal...
    Když jsem se zajímal o to, jak ten PH pracuje, dočetl jsem se, že teplota je v něm cca 96-98°C a udávaný stupeň je jen režim, za jak dlouho dosáhne té teploty. Nepůsobí tam žádný tlak. Od toho se odvíjela moje úvaha, že když to dám do dobře těsnicího pekáče a teplotu nastavím v troubě těsně, nebo spíš +-, na 100°C, mělo by to vyhovět požadavku na funkci PH.
    Tůdle!
    Jak to s tím hrncem tedy je, prosím?
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam